Cad é Nama Shoyu?

Is é an soy sauce neamh-pastaithe Nama shoyu - ach an bhfuil sé amh?

Cad é Nama Shoyu? Cad a chiallaíonn Nama Shoyu?

Sa tSeapáinis, ciallaíonn nama ciallaíonn amh (nó neamhchosteachtaithe ) agus shoyu anlann soy. Mar sin, is é an t-sauce soy stíl Seapánach neamhchinnteach atá Nama Shoyu tóir orthu siúd a leanann aiste bia bia amh agus vegan .

Cé go n-théitear i ndáiríre go maith os cionn na n-éagmaimeanna 115 ° F de ghnáth, tá sé fós á n-úsáid ag go leor biaálaithe amh mar go bhfuil einsímí maireachtála tairbheach ann; De ghnáth, measfar iad siúd a leanann aiste bia vegan amh go bhfuil na heinsímí tairbheacha ag cur in aghaidh an fhíric go raibh sé téite os cionn an teocht a cheadaítear.

Tá an branda Nama Shoyu Ohsawa (sa phictiúr, ar chlé), mar shampla, coipthe, nó cultúrtha, ar an mbealach traidisiúnta, i bairillí adhmaid faoin ngrian. Is éard atá sa lipéad "einsímí maireachtála agus orgánaigh thairbhiúla".

ghlacann biagháireoirí an-dian agus an- íon seo leis an nama shoyu toisc nach bhfuil sé go teicniúil amh, ach tá an blas a chuireann sé le miasa ríthábhachtach do go leor agus go n-ionchorprófar go rialta é in aistí bia bia amh chomh maith le an chuid is mó bialanna bia amh. Cé go bhfuil roinnt díospóireachta beag sa phobal bia amh maidir le nama shoyu, beidh an chuid is mó de lucht bia amh ina nama shoyu ina n-aiste bia mar tháirge inghlactha, go háirithe ós rud é go n-ídítear de ghnáth i cibé méid beag. Is cosúil go dtagann láithreacht na n-einsímí maireachtála an téamh a tharlaíonn roimh an bpróiseas cultúir. Déantar mar an gcéanna le haghaidh bianna cosúil le cáis chaorach coipthe, cé nach bhféadfadh na cáisíní 100% a bheith go hiomlán amh, is é atá i gceist le gníomhaíocht einsímeach an oiread sin a bheith ann, de réir na ndaoine go léir ach na nithe leanúnacha is déine ar bhia amh nó ar aiste bia vegan amh .

Cad iad na Roghanna Eile a bhaineann le Nama Shoyu?

Cuireann Nama shoyu doimhneacht shaibhir de blas an-mhaith umami chomh maith le dáileog croí de shalannacht. Is féidir le salann mara nó le salann kosher a chur in ionad Nama Shoyu nó a chur in ionad pinch, cé nach mbeidh sé an-mhaith. Is féidir leat a dhéanamh freisin do ionadaí vegan amhras féin do Nama Shoyu má tá tú saor ó ghlútan nó is fearr leat ach fíor-taithí vegan fíor-amh.

Gan aiste bia vegan go hiomlán amh a ithe agus ionadaí a dhéanamh do nama shoyu? Tá Nama Shoyu cosúil le blas agus feidhm freisin:

Conas Nama Shoyu a Úsáid Agus Béilí Bréagánacha á n-ullmhú

Is féidir Nama shoyu a úsáid ar an gcaoi chéanna go mbainfeá úsáid as an soy sauce. Tá na féidearthachtaí beagnach gan deireadh! Seo roinnt moltaí:

Recipes ag baint úsáide as Nama Shoyu