Bhí mé ag iarraidh Spaghetti Carbonara a dhéanamh, ach bhí mé as spaghetti agus uachtar. Rata. Ansin, thosaigh mé ag taisteal thart ar roinnt substitutions a d'fhéadfadh a bheith ag obair. Tá a fhios agam gur féidir leat carbonara a dhéanamh gan uachtar, ach is breá liom an saibhreas agus an réidh a thugann an uachtar leis an oideas.
Ba é Fettuccine mo chéad smaoineamh a úsáid in ionad na spaghetti; Is breá liom na snáitheanna suntasacha. Chomh maith leis an pasta fada seo is maith le súile uachtaracha agus tá sé i ndáiríre iontu, agus is é sin a bhí i gcuimhne agam.
Ach cad atá le húsáid in ionad an uachtar? Bhí bainne scim (gan aon bhuíochas), iógart (gan), uachtar géar, agus ... maonáis! Ba smaoineamh neamhghnách é, ach d'fhéadfadh sé a bheith ag obair. Tar éis an tsaoil, déantar maonáis le hola, uibheacha, agus sú líomóide; trí chomhábhar atá delicious le pasta.
D'oibrigh sé! Chuir beagán maonáis (chomh maith leis an mbainne agus an uibheacha scim) leis an pasta, anlann saibhir agus creamy le tang beag. Chuir roinnt gairleog mionghearrtha agus go leor bagún pacáilte i níos mó blaise, agus cáis Parmesan leis an dteagmháil chríochnaitheach.
Tá caitheamh pasta eile agam le comhábhar beagán neamhghnách: cáis uachtar in anlann trátaí . D'fhéadfainn triail a bhaint as sin in ionad an uachtar seo chugainn!
Freastal ar an mhias iontach seo le gloine fíon bán, sailéad glas, toast gairleog , agus roinnt cairéid bruite nó piseanna leanbh. Is éard is gá duit go léir anois éadach boird seiceáilte agus roinnt coinnle saille i spéaclaí fíon; cé gur dócha go bhféadfadh Iodáilis a bheith ag an oideas seo.
Cad is gá duit
- 8 slices bagún
- 2 clóibh garlic, mionghearrtha
- Pacáiste 1 (16 unsa) fettuccine pasta
- 4 uibheacha
- 1/4 maonáis cupán
- 3 spúnóg bhoird bainne
- 1/8 salann an spúnóg
- 1/8 piobar snáithíní
- 1/2 cupán cáis Parmesan grátáilte
Conas é a dhéanamh
Cócaigh an bagún go dtí go bríomhar agus go donn i mban mór thar teas trí mheán. Bain bagún ó phana, áit ar thuáillí páipéir chun draenáil, ansin crumble. Déan an chuid is mó den saill a dhraenáil as an uile. Cuir an gairleog leis an bpac agus cócaigh sé ar feadh thart ar 30 soicind.
Scrios an leacán agus an saille bagúin atá fágtha sa phana isteach i mbabhla beag.
Beir pota mór uisce le boil thar teas ard. Cuir salainn le blas, ansin cuir an pasta leis. Stir.
Cócair go dtí go bhfuil an pasta ach al dente , ag bogadh ó am go chéile.
Idir an dá linn, cuir na huibheacha, maonáis, bainne, salann agus piobar leis an bacon sa bhabhla beag agus buille go maith le sreangán go dtí go mbeidh siad cumasc agus réidh.
Nuair a bhíonn an pasta bruite, draein, déanfaidh sé 1/3 cupán uisce cócaireachta. Cuir an pasta ar ais chuig an bpota láithreach.
Lasmuigh den teas, cuir an meascán maonáis. Toss le clúdaigh go dtí go gcuireann an meascán an pasta, ag cur uisce cócaireachta de réir mar is gá chun anlann réidh a dhéanamh.
Cuir an cáis Parmesan leis agus toss arís agus fónamh láithreach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 718 |
| Iomlán Saill | 22 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sóidiam | 570 mg |
| Carbaihiodráití | 98 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 30 g |