Coimeádfaidh pumpkin agus coimhlintí eile an gheimhridh ar feadh míonna má dhéantar iad a stóráil i gceart (féach thíos an bealach is fearr chun iad a stóráil). Ach uaireanta tá sé buntáiste reoite nó is féidir iad a dhéanamh ionas go mbeidh siad níos éasca a úsáid níos déanaí.
Tabhair faoi deara, cé go reoiteann íonghuaine an gheimhridh go hálainn, ní féidir stánaithe í go sábháilte sa bhaile. Tá scuais gheimhridh puraithe ró-dlúth le haghaidh fiú an teas mór de chóireáil brú chun dul i ngleic go hiomlán.
Féadfar smutáin bheaga nó ciúbanna achternut nó scuaineanna eile sa gheimhreadh a thumadh i leachtach agus le brú stánaithe.
Cuireann an squash gheimhridh díhiodráitiú freisin.
Scuaise Iomlána a Stóráil
Is féidir le scuaise iomlán an gheimhridh a fhágáil gan phá, ag teocht an tseomra ar feadh 3 mhí ar a laghad. Mar sin féin, uaireanta, bíonn spotaí múnla ann a laghdaíonn an ciseal seachtrach agus go deireadh an spuais a scriosadh.
Chun spotaí múnla a chosc, is minic a bhíonn crainn ag saothróirí tráchtála taobh amuigh de scuaineanna an gheimhridh. Má tá tú ag dul a stóráil gan scagadh geimhridh gan choinne, is féidir leat an éifeacht chéanna a bhaint amach trí ola a mhaolú orthu.
Le caolúcháin gheimhridh ola buff, nigh iad go críochnúil iad chun aon salachar a bhaint. Déan iad a thriomú go hiomlán (tá sé tábhachtach go mbeadh dromchla an scuaise tirim go hiomlán chun múnla a chosc). Cuir méid beag ola glasraí ar pháipéar nó ar tuáille éadach glan. Déan an ola ar fad ar fud an dromchla an scuaise, agus cuirfear ola ar bith ar bhreis air. Ba chóir go mbeadh an scuaise ach beagnach lonracha agus níl sé gréisceach leis an dteagmháil.
Bí cinnte go n-oibreoidh tú an ola isteach i gcreasaí de scuaiseanna múnlaithe mar shampla cineálacha dearcna agus delicata.
Reoite Scuaise Gheimhridh
Tá púcáin bruite agus reoite púcaisíní agus brúiteáin sásta réidh le húsáid i bataí, anraithí, muifíní agus miasa eile. Is é seo ceann de na bealaí is fearr liom caomhnán an gheimhridh a chaomhnú.
Má rinne tú iarracht píosa pumpkin a dhéanamh ó thús agus a bheith díomá ar na torthaí uisceacha, tá dhá leideanna anseo a chinnteoidh go bhfuil do leagan baile níos fearr fós ná na rudaí as an féidir: 1. an pumpkin a rósta seachas fiuchphointe nó agus é ag eitilt, agus 2. cineálacha pumpkin a lorg a chiallaíonn go sonrach a úsáid le haghaidh pie. Tá siad seo á gcruthú chun ábhar uisce níos ísle a bheith acu.
Chun pumpkin nó scuais gheimhridh eile a reoite, déan an scuaise a ghearradh ar dtús agus scoir amach na síolta. Cuir na leatháin scuaise ar an taobh gearrtha síos i mias bácála agus doirt 1/2 orlach uisce.
Bácáil in oigheann 400F go dtí go bruitear flesh an squash go hiomlán (beidh na peels ag tosú le roinnt spotaí donn a thaispeáint). Tógfaidh sé seo 40 nóiméad go 1 uair an chloig.
Lig an squash fionnuar ar feadh 10 nóiméad. Scoop amach an fheoil bruite le spúnóg.
Ag an bpointe seo, is féidir leat an squash bruite a reoite mar atá. Ach is dóigh liom go bhfuil sé níos úsáidí é a dhéanamh ar dtús, ag baint úsáide as próiseálaí bia nó trí mhaisiú go maith le masher prátaí. Nuair a thugann an scuaise an chéad uair, tugann táirge réidh le húsáid dom níos déanaí. Ná cuir leachtach nuair a dhéanann tú an laíon (tá muid ag iarraidh an píosa uisceach sin a sheachaint, cuimhnigh?).
Pacáiste an scuaise bruite i málaí reoite agus na málaí a stóráil go cothrománach chun an úsáid is éifeachtaí a bhaineann le spás reoite.
Nó, pacáiste an scuaise isteach i gcoimeádáin reoiteoir ingearacha ag fágáil spás ceann 1-orlach. Slí amháin nó slí, déan an squash a thomhas sula reoitear é agus lipéid go soiléir leis an méid. Déanfaidh sé seo do shaol i bhfad níos éasca nuair a thagann sé am chun cócaireacht leis.
Squash Geimhridh a Dhiahiodráitiú
Pumpkin díhiodráitithe agus scuais gheimhridh eile ag obair go maith le haghaidh anraithí. Ní bhfaighidh mé níos lú éirigh le haghaidh bataí agus oidis eile.
Is iad na buntáistí a bhaineann leis an modh caomhnaithe seo a úsáid ná an meáchan éadrom agus an spás stórála beag a theastaíonn, chomh maith leis an táirge deiridh a choinneáil ar feadh tréimhse éiginnte má tá sé á stóráil ó sholas díreach agus teas díreach.
Beir pota mór le boil. Peel agus síol an squash. Gearr i bpíosaí 1/4-orlach tiubh agus 1 go 2 orlach déag ar fad.
Déan an scuaise san uisce fiuchphointe ar feadh 3 nóiméad. Drain. Scaipeadh ar thráidireanna dehydrator ag fágáil spás idir na píosaí ionas gur féidir le haer a scaipeadh timpeall orthu.
Tirim ag 125F go dtí go bréagach. Stóráil i gcoimeádáin aerdhreacha ar shiúl ó solas díreach nó teas díreach.
Le húsáid, doirt uisce fiuchphointe a dhéanamh ar na píosaí squash díhiodráitithe agus lig go géar ar feadh 15 nóiméad sula ndéanann tú an t-oideas a dhraenáil agus dul ar aghaidh (ach amháin an leachtach a úsáidtear i súpaí).
Pumpkin Canning
Dhá nóta tábhachtacha sábháilteachta bia : 1. Ní mór duit brú a dhéanamh ar phumpkin agus ar scuais gheimhridh eile. Ní modh sábhánta le haghaidh scuabán neamhbhruthaithe neamh-phiobtha é canning folctha uisce fiuchphointe . 2. Níl sé sábháilte go dtig leis an mbaile púdar pumpkin agus geimhridh a ghlanadh mar gheall ar a ndlús. Ní mór duit smutáin a dhéanamh.
Beir pota mór le boil. Peel agus síol an squash. Gearr isteach smutáin 1-orlach. Déan na smutáin scuaise san uisce fiuchphointe ar feadh 2 nóiméad.
Bain an pléascán claonta le spúnóg slotáilte agus aistrítear é chun páirceanna canning píopa nó ceathrú a ghlanadh (ní gá na prócaí a steiriliú don oideas seo).
Cuir 2 spúnóg in aghaidh an phéinte nó 1 spúnóg bhoird in aghaidh an cheathrú de shú líomóide le gach próca. Doirt an leacht plaisteach thar an squash agus sú líomóide . Ba chóir an scuaise a thumadh go hiomlán sa leacht, ach ba chóir go mbeadh spás ceann 1/2 orlach fós i ngach próca.
Scriú ar chlúdaigh canning . Is féidir brú ag brú 10 punt, 55 nóiméad le haghaidh prócaí pionóis, 90 nóiméad le haghaidh ceathrú (déan na huaireanna a oiriúnú más gá chun canning ardleibhéil ).