Déanann piseanna agus ríse dubh-eyed úra foireann iontach sa mhias bia compord den Bhrasaíl seo - coibhéiseach na Brasaíle le ríse dearg agus pónairí , nó moros y cristianos .
Is stíl ceoil traidisiúnta é Baião ó Oirthuaisceart na Brasaíle. Tháinig an ceol seo chun cinn mar chomhcheangal de cheol na ndaoine dúchasacha sa réigiún sin agus ar imircigh na hAfraice agus na hEorpa (díreach cosúil leis an ealaín!). Is é Baião ainm damhsa tíre ón réigiún seo, agus mar sin ciallaíonn ainm an mhias seo go litriúil "baiao (dance) for two".
Tá an-tóir ag Baião i lár an 20ú haois, agus thart ar an am sin scríobh péire de cheoltóirí amhrán tóir ar a dtugtar "baião-de-dois" a bhí bainteach leis an mhias seo. Is féidir leat níos mó a léamh faoin scéal taobh thiar den mhias Brasaíle seo agus éisteacht leis an amhrán an-deas a théann chomh maith le Flavors of Brazil.
Is fearr Baião-de-dois nuair a dhéantar é le piseanna úr dubh-eyed, a d'fhéadfadh a bheith deacair a fháil ach de ghnáth tá siad ar fáil sa rannóg bia reoite. Sa Bhrasaíl, is minic a ullmhaítear an mhias seo le mairteoil triomaithe ( carne de sol ) ach tá muiceoil (bagún sa chás seo) tóir freisin.
Cad is gá duit
- 4 slices bagún
- 1 oinniún mheán, mionghearrtha
- 4 clóibh garlic
- 1/2 cupán cilantro úr mionghearrtha, móide 1 tablespoon
- 2 cupán piseanna úr (nó reoite) úr-eyed
- 2 cupán uisce
- 1 1/4 cupán rís
- 1 cupán glasraí nó stoc sicín
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- 8 unsa mozzarella deataithe (nó mozzarella bainne rialta ar fad) cáis
Conas é a dhéanamh
Déan an bolgán a chopáil agus déan é a chur i snás trom thar teas mheán. Cócair go dtí go bhfuil bagún browned agus crispy. Bain thart ar 1/4 de na píosaí bagúin agus cuir i leataobh le haghaidh garnish.
Cuir an oinniún mionghearrtha leis an sospan agus cócaigh thar an teas trí mheán sa ramhar bagúin go dtí go bhfuil sé softened. Cuir an gairleog agus an cilantro mionghearrtha agus cuir cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad níos mó, stirring.
Cuir na piseanna dubh-eyed agus an t-uisce leis an sospan.
Clúdaigh agus suanbhruith go dtí go bhfuil piseanna dubh-eyed tairisceana, thart ar 30-40 nóiméad.
Nuair atá na pónairí tairisceana, cuir isteach an rís agus 1 cupán glasraí nó stoc sicín. Clúdaigh agus suanbhruith thar teas íseal go dtí go bhfuil an rís bruite. Seiceáil go tréimhsiúil agus cuir níos mó stoc más gá. Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.
Gearr an cáis mozzarella i ciúbanna 1-orlach. Téigh i mias díreach roimh freastal, mar sin tá an t-am ag caitheamh le beagán a leá.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 554 |
| Iomlán Saill | 16 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sóidiam | 658 mg |
| Carbaihiodráití | 77 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 26 g |