Cad ba chóir duit a dhéanamh leis an mbotellann soy sauce nó anlann hoisin sin go ndearna tú abhaile ón siopa? Is aincheist i gcónaí é.
An bhfuil sé ceart go leor an anlann a stóráil sa chófra, nó an gá a chuisniú? Cad iad na comharthaí insint go bhfuil anlann Síneach ag tosú ag dul ar olc?
Seo treoracha stórála do na príomhchineálacha de shúile agus de thriomú Sínis :
Sauces Ní mór a bheith Cuisnithe Tar éis Oscailte
- Salann Dubh Bean
- Sileadh na Sile, Salann na Sile
- Salann Hoisin
- Salann Oisrí
- Salann Pluma
- Salann Sweet-and-Gour
Sauces Is féidir a Stóráil sa gCuiséad Tar éis Oscailte
Ola Chili
- Vineagán Rís
- Fíon Rís
- Dry Sherry ( ionad in ionad fíon rís )
- Ola Sesame (ar a dtugtar ola síolta sesame freisin)
- Soy Sauce, Solas
- Soy Sauce, Dark
- Salann Éisc (Oirdheisceart na hÁise)
Leideanna Nuair a Stóráil Sauces Sínis agus Séasúir
Coinnigh an coimeádán go sealadach i gcónaí (tá sé seo tábhachtach go háirithe do nalainn a chaithfear a chuisniú).
Sábhálann neamh-chuisnithe ar shiúl ó theas agus solas díreach.
Níl aon rud cearr le salann a stóráil cosúil le anlann soy sa chuisneoir seachas an cófra. Go deimhin, is féidir leis an anlann a blas níos faide a choinneáil, ach ní gá cuisniú a dhéanamh.
Cad mar gheall ar anlainn stánaithe? Má tá tú ag siopadóireacht i margaí na hÁise, d'fhéadfá cineálacha áirithe anlann a fháil, mar shampla anlann milis-géar, a dhíoltar i cannaí chomh maith le buidéil. Le haghaidh anlainn stánaithe, bain as an áit agus an áit i gcoimeádán séalaithe tar éis é a oscailt agus a chuisniú.
Saol na Scairbh
Braitheann seilfré na gcineálacha éagsúla salainn sa tSín ar an gcineál anlann agus fiú an branda ar leith. Go stóráilte go cuí, ba cheart go mbeadh seilfré ar fad ag anlainn ar feadh trí mhí ar a laghad.
Comharthaí go bhfuil Salann Drochúil
Go ginearálta, is é an t-athrú ar blas agus / nó dath an chéad léiriú go bhfuil anlann ag tosú ar a húire a chailleadh.
Cuireann Sandra Gin de Tháirgí Teaghlaigh na hÁise an chomhairle seo a leanas ar anlainn cuisnithe:
- Nuair a osclaítear an clúdach anlann, ba chóir duit an sauce a chuisniú i gcónaí seachas an salann a fhágáil amach ar bharr an chuntar cistine inar féidir le coinníollacha te baictéir a dhéanamh go héasca.
- Má tá an t-anlann cuisnithe, is féidir an salann oisrí nó anlann hoisin a choimeád ar feadh suas le trí go sé mhí. Ar ndóigh, is luaithe is féidir leat an sauce a ithe, is fearr é agus tógfaidh na baictéir is lú seans laistigh den anlann.
- I measc roinnt comharthaí is féidir leat breathnú ar anlainn a dhéanamh, tá baictéir (liathróid dhubhchúiseach bán nó glas), uisce atá scartha ó na gníomhairí tiubhlaithe a cheanglaíonn anlann, agus boladh anlann dona.
Leideanna Maidir Sauce Soy
Nuair a thagann sé le soy sauce, tá an méid seo a leanas ag Roinn na dTomhaltóirí ag Kikkoman:
- Maidir leis an anlann blaise is fearr, bain úsáid as anlann soy laistigh de thrí go sé mhí tar éis dó a oscailt. Tá anlann fós sábháilte le húsáid thar an am seo ach d'fhéadfadh nach mbeadh an caighdeán is fearr. Nuair a bheidh sé oscailte, beidh úr agus blas anlann in olcas go mall.
- Dá bhrí sin, molann Kikkoman anlann soy cuisnithe tar éis é a oscailt. Cuidíonn cuisniú leis an blas agus na saintréithe cáilíochta fós ag buaic ar feadh tréimhse níos faide. Ina theannta sin, ní dhéanfaidh an chuid is mó salainn soy spoil mura gcuirfear cuisniú air ach laghdóidh a chaighdeán níos tapúla.
- Ba chóir go mbeadh blas piquant agus dath dearg-donn ag buidéal soy úr. Nuair a bheidh sé á oscailt agus á nochtadh, beidh anlann soy breáthaithe go nádúrtha agus beidh sé níos láidre ag blas agus aroma thar thréimhse ama. Is é seo toradh ocsaídiúcháin. Cé nach bhfuil sé seo díobhálach ar bhealach ar bith, cuirfidh sé faoi deara go gcaillfidh an caighdeán. Le buidéal níos sine, d'fhéadfadh an anlann feiceáil níos dorcha agus tá blas láidir agus níos troime aige.