Is é Kwas ( pronounced KHVAHSS) an focal Polainnis ar thús géar a dhéantar trí aran a choipeadh (nuair is eol dó kwas chlebowy ) agus / nó beets ( kwas buraków ) nó glasraí nó torthaí eile. Úsáidtear é i ndéanamh anraith, go háirithe barszcz nó żurek , agus cuidíonn daoine é agus é a óláil mar elixir sláinte.
Tá Kwas Is Coitianta Ar fud Oirthear na hEorpa
Ar a dtugtar kwass i mBéarla, taitneamh as freisin sa Rúis, san Úcráin agus sa Bhealarúis, áit ar a dtugtar kvas .
Glaoiteann na Laitvia kvass é agus deir Lithuanians gira . Tá sé i stát iarbhír Shóivéadaigh cosúil le Georgia, an Chasacstáin, agus an Airméin, agus is eol dó sa tSín mar géwǎsī / kèwǎsī .
Dátaí kwas na Polainne go dtí an Pholainn ón 10ú haois. Deoch coitianta a bhí i measc na bhfeirmeoirí ach ghlac an szlachta (aristocracy Polainnis) sa deireadh. Tar éis titim Chumannachas, tugadh kwas mar dheoch ar dheochanna boga an Iarthair agus tá an tóir a bhí aige le blianta beaga anuas. Tá sé fós ina phríomh-chomhpháirt de chócaireacht staropolskie (Sean-Pholainnis).
De ghnáth, déantar an dí coipthe seo san Oirthear le hábhar dubh nó seagal seagal eile agus déantar é a imbibed mar quencher tart i rith an tsamhraidh nó mar elixir sláinte. Cé go bhfuil sé coipthe, meastar go bhfuil an dí milis beagán seo neamh-alcólach (0.05% go 1%). Is féidir é a dhéanamh le torthaí cosúil le sútha talún agus rísíní nó luibheanna cosúil le mint a chur leis.
Déantar beagán difriúil idir an deoch ar an gcócaireacht agus an dí a úsáid mar chomhábhar le haghaidh anraithí cosúil le botvinia na Rúise agus le roinnt leaganacha de okroshka (iarrann roinnt oidis ar bhláthach in ionad an kvas mar ghníomhaire sruthlaithe), agus le haghaidh żurek na Polainne.
Úsáidtear ketas biatas in anraith bhiatais Oíche Nollag na Polainne .
Deoch Náisiúnta
I rith an tsamhraidh i gcearnóga an mhargaidh is mó de chathracha den chuid is mó de chuid an Oirthir Eorpaigh, feicfidh tú bothanna le breiseanna ó dhíoltóirí bhaisc bheaga agus ó ghrúpaí baile. Déanann gach duine iarracht an ceann eile a bhaint amach i dtéarmaí a gcuid taispeántais, agus bíonn go leor díobh ag iarraidh bairillí ró-mhór nó umair daite as a dtáirgeann siad a dtáirge.
Níos mó, áfach, gheobhaidh tú kvas i mbuidéil go tráchtála le díol i siopaí grósaera. Measann purists go bhfuil sé níos lú toisc go bhfuil sé cosúil le pop Soda a dhéantar le huisce carbónáitithe, blastáin, agus le sliocht braiche seachas an dí coipthe nádúrtha a bhí i gceist.