Is féidir le Torrone, an nougat clasaiceach Iodáilis, a dhéanamh sa bhaile. Tá an t-oideas traidisiúnta seo scented le blas mil, orange, agus blas almond, agus pacáilte le almóinní tósta. Mar is amhlaidh le go leor candies uibheacha bunaithe ar bhán, ní dhéanann an nougat go maith i mbosca, mar sin déan iarracht lá íseal taise a roghnú chun an candy seo a dhéanamh.
Go traidisiúnta, déantar nougat le páipéar ríse inite chun é a dhéanamh níos éasca a sliceáil agus a sheirbheáil. Tá nóta san áireamh agam ag bun an t-oideas maidir le páipéar ríse a fháil, agus cad atá le déanamh mura féidir leat teacht ar aon cheann.
Ní féidir leis an nougat a fháil go leor? Bain triail as ceann de mo chuid athruithe eile, lena n-áirítear nougat seacláide bán , nougat seacláide dorcha , agus fiú Nutella nougat .
Cad is gá duit
- 3 whites uibheacha (ag teocht an tseomra)
- 1/4 salann ciúbón
- 3 cupán móide 2 spúnóg bhoird siúcra (úsáid gránach, roinnte)
- 1 cupán
- mil
- 1/4 cupán síoróip arbhar solais
- 1/4 cupán uisce
- 1 sliocht bhileog bhoird bhoird
- 1/2 sliocht spúnóg oráiste
- 1/4 sliocht cuileogáin almond
- 2 cupán almóinní (tost)
- Roghnach: páipéar ríse inite
Conas é a dhéanamh
- Ullmhaigh píosa 8x11-orlach trí é a chur le sreangán plaisteach, ansin é a spraeáil le spraeála cócaireachta neamhbhrú, ag tabhairt aire do na taobhanna a spraeáil go maith. (I gcás nougat níos déine, is féidir le pan 9x13-orlach a chur in ionad ina ionad.) Cuir an páipéar ríse inite i gciseal amháin ar bhun an leathanaigh-b'fhéidir go gcaithfidh tú na píosaí a ghearradh chun an uileán a oiriúnú.
- Cuir na whites ubh agus salann i mbabhla meascthóir seasta mór a ghlanadh agus a thriomú go críochnúil. Coscfaidh aon rian ar ramhar ar an mbabhla nó ar an whisk na bíogáin uibheacha ó bheith i gceart.
- Comhcheangail 3 cupáin siúcra, mil, síoróip arbhar, agus uisce i sáspan mór thar teas mheán. Cuirfidh an meascán cúr le cócairí, mar sin bí cinnte go bhfuil do phain mór go leor ionas gur féidir go dtéann sé trí mheán ar bhealach sábháilte. Corraigh go dtí go dtiocfaidh an siúcra a dhíscaoileadh, ansin brúigh síos taobhanna an phain le scuab taosráin fliuch chun criostail siúcra strae a bhaint. Cuir teirmiméadar candy isteach, agus cóiceáil an síoróip, ag corraigh ó am go ham, go dtí go ndéanann an meascán cócairí go 290 céim Fahrenheit (143 C).
- Nuair a shroicheann an síoróip 270 F (132 C), tús a chur leis na whites uibheacha agus salann leis an meascthóir mór ag baint úsáide as an iatán whisk. Nuair a chruthaíonn na whites beanna boga, cuir na 2 spúnóg siúcra atá fágtha, beagán in aghaidh na huaire, go dtí go mbeidh na whites lonracha agus is féidir le beanna daingean a shealbhú. Go hidéalach, ba cheart an chéim seo a bhaint amach nuair a shroicheann an síoróip 290 F (143 C), ach má tá na bíoga ag stíleanna righin sula mbíonn an síoróip réidh, stop an meascthóir ionas nach mbeidh na géagaí ró-bhreise. Cuir an t-iatán whisk in ionad an cheangail paddle.
- Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an síoróip go dtí go sroicheann sé 290 F (143 C), ansin bain an t-aonán as an dón agus é a dhoirteáil go cúramach i cupán mór tomhais 4-cupán, nó coimeádán mórdhéanta den chineál céanna le spout. Leis an meascthóir ar luas meán, déan an síoróip te a shruthú go mall agus go cúramach leis na whites ubh. (Mura bhfuil coimeádán agat le spout, bí an-chúramach agus an síoróip te siúcra a dhoirteadh díreach ón sospan isteach sa mheascóir.)
- Méadú luas an mheascáin go meánmhéide agus leanúint ar aghaidh ag buille na bíoghanna uibheacha ar feadh 5 nóiméad, go dtí go bhfuil sé an-tiubh, stiff, agus lonracha. Cuir na trí sleachta leis agus buille go gairid chun iad a ionchorprú.
- Cuir na almóinní tósta leis an mbabhla, agus corraigh go dtí go mbeidh siad ionchorpraithe go maith. Beidh an candy an-greamaitheach agus righin.
- Scrape an candy isteach sa phailín ullmhaithe, bain úsáid as spáslach nó scian frithpháirteach a spraeáladh le spraeála cócaireachta neamhshnáithíneach chun an barr a rianú. Clúdaigh an barr go hiomlán le sraith eile de pháipéar ríse, gearrtha oiriúnach. Cuir pan den mhéid céanna ar bharr do nougat, agus cuir leabhar mór nó réad trom eile san áit chun é a mheáchan. Lig suí ag teocht an tseomra ar feadh roinnt uaireanta.
- Nuair atá tú réidh chun an núgat a ghearradh, é a thógann as an bpointe ag baint úsáide as an fillteán plaisteach mar a láimhseálann sé. Scian cócaire mór géar a spraeáil le spraeála cócaireachta neamhbhrú agus gearrtha an núgat i gcearnóga beaga. Má fhaigheann an scian ró-greamaitheach, nigh sé le huisce te go tréimhsiúil agus déan é a thriomú idir gearrtha.
- Is féidir an Nougat a sheirbheáil láithreach nó a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach ag teocht an tseomra. Tá sé greamaitheach agus caillfidh sé a cruth de réir a chéile, tar éis a ghearradh, agus mar sin chun críocha stórála, cuirfidh sé cearnóga aonair isteach i bpáipéar céir neamh-bhrú.
Nóta Comhábhair: Iarrann an t-oideas seo ar pháipéar ríse inite, ar a dtugtar freisin mar pháipéar sclábhaithe. Cuidíonn an páipéar ríse le cosc a chur ar an nougat ó ghreamú go dtí gach rud agus déanann sé níos éasca an candy a ghearradh, a sheirbheáil agus a stóráil. Is féidir é a fháil i roinnt siopaí cistine agus gourmet nó a cheannach ar líne. Tá páipéar rís ag Sugarcraft.com, agus tá dea-ádh orm a cheannach ar ebay ar chostas íseal. (Tabhair faoi deara nach bhfuil an páipéar ríse inite mar an gcéanna le clúdaigh páipéir rís tanaí atá beartaithe le haghaidh rollaí earrach). Mura féidir leat teacht ar aon ní, líne do phain le scragall agus é a spraeáil go críochnúil le spraeála cócaireachta neamhbhrú.
Smooth an barr is fearr is féidir leat, agus an chéim dhlúthdhiosca a scipeáil go hiomlán.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 223 |
| Iomlán Saill | 6 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 12 mg |
| Carbaihiodráití | 42 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 3 g |