Lena n-áirítear How to Store and Prep
Is é an chéad chéim chun dinnéar iontach gliomaigh a ullmhú le gliomach beo a thabhairt ar an teach, nó é a sheachadadh amháin . Seo 10 leideanna chun cuidiú leat gliomach beo a roghnú, a stóráil, agus is ea.
Gliomach Beo a Stóráil
Nuair a gheobhaidh tú an gliomach beo sa doras, cócaigh an lá sin. Go dtí sin, coinnigh sé sa chuisneoir, sa drawer crisper, agus fág na bannaí ar a chromáin agus ní féidir leo pinch olc a thabhairt duit, is féidir leo a chéile má stóráiltear níos mó ná gliomach le chéile.
D'fhéadfá an tarraiceán crisper a líne leis an nuachtán taise, ach ní théann tú timpeall ar ghnáthóg a chruthú - níl tú á choinneáil mar pheata.
Chun é a láimhseáil, tuiscint é thart ar chuid mhór an bhlaosc, taobh thiar de na crúba.
Conas a Insint Má tá Gliomach Nua
Beidh gliomach úr beo agus ciceáil. Ba chóir dó cosa agus crúba a bhogadh go láidir, agus cuireann sé a eireaball. Is féidir le gliomaigh beo ar feadh roinnt laethanta as uisce, ach caithfear iad a láimhseáil i gceart, coinníonn siad fuar agus tais. Más cosúil go bhfuil gliomach le feiceáil, is dócha go bhfuil sé ag fáil bháis agus ba chóir é a chócaráil láithreach-ach ba chóir duit gliomach beo a chócaireacht an lá a gheobhaidh tú é ar aon nós. Má cheannaigh tú é beo ó umar bubbling, tá sé úr.
Seachas sin, níl rud ar bith is mian leat cócaireacht a dhéanamh ar ghliomach iomlán marbh. Déantar gliomaigh mharga a dhiúltú go tapa agus ní bheidh an fheoil maith. Tá eireaball gliomach reoite fíneáil, ach sceitseáil gliomach reoite (neamhchócaráilte) ar fad.
Conas Gliomaigh a mharú
Is é an bealach is fearr chun gliomach a mharú trí thumadh an chéad uair i bpota uisce fiuchphointe tar éis an chéad reo é a dhéanamh ar feadh 30 nó 60 nóiméad.
Ní chuirfidh gearr-ghearr sa reoite é a mharú go hiontach, ach déanfaidh sé é a chaitheamh amach ionas nach dtrasnaíonn sé timpeall sa phota. Cuidíonn reo freisin le cosc a chur ar overcooking. Tabhair faoi deara go gcaithfidh giomach sa chinn sula ndéanfaidh an fiuchphointe é a mharú, ach cuirfidh sé faoi deara go gcuirfear leagan fola na gliomaigh, ar a dtugtar hemolymph, isteach sa leacht cócaireachta, ag baint le feoil an chuid is mó dá blas.
Cén Méid Pota a Chócair I
Chun fiuchphointe, ní mór do phota a bheith mór go leor chun freastal ar an gliomach agus go leor uisce chun a chinntiú nach dtagann an teocht an uisce go mór nuair a chuireann tú an gliomach. Fíor 3 ceathrú do gach 1 1/2 go 2 punt de ghliomach. Tá gliomach caighdeánach idir 1 1/4 agus 1 1 punt.
I gcás dhá ghliomaigh, is leor stoc pota 8-quart. Cuimhnigh, ní líonfaidh tú an pota ar fad. Tá trí cheathrú iomlán faoi cheart.
Le haghaidh gliomaigh 3 nó 4, bain úsáid as pota 16-quart. Má tá tú ag cócaireacht níos mó ná sin , bain úsáid as potaí éagsúla, nó cócaigh na gliomaigh i gcéimeanna.
Sula dtéann tú níos mó, smaoinigh an féidir leat pota iomlán 20-ceathrú a dhéanamh ó do doirteal chuig do shorn.
Ag Boiling Gliomach
Is é an fiuchphointe an bealach traidisiúnta chun gliomach iomlán úr a chócaireacht, agus is dócha gurb é an t-amadán is mó. Tabhair pota uisce saillte (1/4 cupán salann Kosher in aghaidh an cheathrú uisce) le boil, cuir na gliomaigh ar an gcéad cheann (de réir na dtreoracha thuas), clúdaigh, cuir ar ais go dtí boil, ansin níos ísle ar suanbhruith agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad le haghaidh gliomaigh 1/4 punt nó 20 nóiméad le haghaidh 1 1/2 punt. Chun blas níos mó a fháil, cócaigh iad i bouillon cúirte in ionad uisce.
Gliomaigh ag Gaileadh
Is bealach traidisiúnta eile é steaming chun gliomach a chócaireacht, agus is é an rud is simplí a dhéanann sé blastach, ós rud é nach dtugann an gaile aon bhreise breise: is féidir leat an t-uisce a chaitheamh ar fad a theastaíonn uait, ach ní bheidh salann ar bith sa ghaile.
Gaile i gciseán glais, clúdaithe, ar feadh 18 go 20 nóiméad le haghaidh gliomaigh 1 1/4 go 1 1 punt. Beidh sé geal dearg nuair a bhíonn sé bruite ar fad. Féach chun a chinntiú go bhfuil go leor uisce agat sa phota (thart ar dhá orlach) agus mar sin ní fholóidh sé ar shiúl.
Gliomaigh a Grilling nó a Dhruidáil
Caithfidh gliomach iomlán grilling (nó bróisteáil) a scaipeadh síos sa lár le scian géar. De ghnáth, bíonn sé ag bualadh sé ar feadh 5 nó 6 nóiméad, ansin é a scoilt agus a ghlanadh, nó é a scoilt agus a ghlanadh den chéad uair sula gcuirfidh sé críochnú san oigheann.
Tá a gcuid buntáistí ag an dá mhodh, ach tá an t-iompar áisiúil mar is féidir leat a bheith níos fearr le mucaí arán séasúrach, rud a chosnaíonn ó ró-chosc. Thairis sin, má tá tú ag dul chun gliomach a fhiuchadh ar feadh 5 go 6 nóiméad, b'fhéidir go mbainfeadh tú ach é a chócaireacht ar an mbealach sin.
Chun gliomach a bhróicín, brú an fheoil le im leáite, barr le bruscáin aráin, ansin déan sé sé orlach déag ar shiúl ón bprócaire go dtí go ndéantar na mucaí a dhonnadh, ansin aistriú chuig 400 oigheann agus cócaireacht go dtí go mbíonn an fheoil teimhneach.
Ag baint úsáide as Knife chun Gliomaigh a Scoilt
Scoilt an gliomach le haghaidh bróiste:
- Coinnigh na bannaí ar na crúba.
- Cuir an gliomach ar a chúl ar do bhord gearrtha .
- Cuir an ceann chun é a mharú.
- Rothlaigh an gliomach, le pointe an scian sa mhéar a rinne tú sa cheann, tiomáint an scian ar feadh an chomhlachta, ag cur cúl an lann síos le do lámh chun an gliomach a roinnt i leath.
- Scaip an gliomach oscailte, ag scoráil chúl an bhlaosc. Bain an boilg (an sac díreach ar chúl na súile), agus an t-uaine glas (ae).
- Déan crúbaí a ghearradh agus socrú a dhéanamh le haghaidh bróicéireachta.
Conas a Crack Oscail Gliomaigh Chócaithe
Is é an chéad chéim chun gliomach cócaráilte a dhíbheanadh ná casadh as na crúba. Bain úsáid as scáinteoir cnó nó ar chúl do scian chun gach claw agus cnagán a scriosadh agus an fheoil a bhaint. Moltar scian a úsáid dóibh siúd a bhfuil scileanna fairsinge scian acu.
Déan an eireaball as an gcorp a thiontú agus péire de shears cistine a úsáid chun gearrtha tríd an bhlaosc scaly ar thaobh an eireaball chun an fheoil a nochtadh.
Ag baint úsáide as forc, déan an fheoil eireaball a tharraingt go cúramach, ag tabhairt aire é a choinneáil i bpíosa amháin.
Chun an fheoil a bhaint as na hailt chos agus na cosa féin, is féidir leat scian a scriosadh agus an fheoil a tharraingt amach le do chuid fiacla.
Cé na codanna is féidir leat a ithe
Is iad na codanna den ghliomach a itheann tú an fheoil as an eireaball, na crúba, agus na cosa. Is féidir an fheoil eireaball a bhaint i bpíosa amháin. Is féidir an fheoil claw a bheith níos deacra a bhaint amach, ach tá blas saibhir agus dian ar leith, mar sin is fiú an trioblóid. Chun an feoil chos a fháil, caithfidh tú é a tharraingt amach mar tuí. Bíonn cuid de na daoine ag ithe na huaire agus / nó an gúna, agus má tá tú ar cheann de na folks sin, is dócha go bhfuil a fhios agat faoi tú féin cheana féin.