Tá athrú iógart déanta le deich mbliana anuas agus tá sé ar fad ag dul Gréigis. Tá iógart Gréige, ar a dtugtar iógart strained i ngach áit eile ar fud an domhain, imithe ó aon faoin gcéad den mhargadh iógart i 2007 go 36 faoin gcéad in 2013 agus táthar ag súil go dtiocfaidh sé níos mó ná 50% faoi 2019. Le réamh-mheasta fáis bliantúil 5% is é an cheist an fáth go bhfuil iógart na Gréige ag glacadh an mhargaidh agus uaireanta iógart rialta ag féachaint air?
Murab ionann agus iógart rialta, tá iogart na Gréige teannta. Baintear srianadh le meithleach leachtach, chomh maith le cuid de na salainn agus na siúcraí a díscaoileadh ann. Is é an toradh atá iógart atá níos dlúithe, níos déine, níos uachtar, agus níos airde i próitéine ná iógart traidisiúnta Mheiriceá-stíl. Déanann sé seo níos mó a líonadh agus a shásamh thar thréimhse níos faide i ndiaidh béile.
Tuilleadh faoi Iógart Gréige
Cé go bhfuil iógart Gréine lán-saill go háirithe saibhir, tá iógart straining déanta as bainne íseal saill nó neamh-saill táirge go tobann táirge tiubh, uachtar. Tá iógart stíl na Gréige margaíochta go han-rathúil sna Stáit Aontaithe le blianta beaga anuas ag cuideachtaí a bhfuil próifíl cothaitheacha ard-próitéine saibhir, próitéin-saibhir agus próitéin ard-phróitéine chomh maith lena uigeacht indulgent íseal. I measc na mbrandaí iógart Gréagacha is coitianta sna Stáit Aontaithe tá líne Fage, Chobani, agus Stonyfield Farm's Oikos.
Cad atá Mícheart Le Iógart Rialta?
Is é an chúis atá leis an t-éileamh atá ag iógart na Gréige ná an fócas ar aistí bia próitéine ard.
Ós rud é go bhfuil níos lú próitéine agus níos mó siúcra iógart níos lú ná iógart na Gréige i gcoitinne, d'fhéadfadh roinnt daoine a bhfuiltear ag lorg próitéin ard a fheiceáil an gá atá le siúcra an oiread agus is féidir a ghearradh, agus próitéin a mhéadú. Is éasca é seo trí iógart Gréige a roghnú thar iógart rialta ar an seilf siopa grósaera.
Gréigis vs Rialta? Cén Cineál Iógart is Fearr?
Cé go bhfuil iógart na Gréige ag fáil níos éasca ar fáil i siopaí grósaera, ní cruthaítear é sin go léir. Níor chóir go mbeadh dhá chomhábhar sa chreat is ísle, iógart, idir rialta agus Gréagach: cultúir bheo agus bainne. Mar sin féin, is féidir le siúcraí agus gníomhairí tiúsacha a chur leis na línte idir riail níos mó próitéin agus níos lú siúcra ná mar a luadh muid níos luaithe mar bhealach maith chun idirdhealú a dhéanamh ar iógart agus iógart na Gréige óna chéile. Chun a chinntiú go bhfuil na rudaí ceart agat, seiceáil an liosta comhábhair, má tá níos mó ná dhá chomhábhar ann, b'fhéidir gur mhaith leat a threorú go soiléir.
I gcás go leor, ba é an cuspóir iomlán a bhí taobh thiar de iógart na Gréige chun cuntais carb a ísliú agus próitéin níos airde a bheith acu i béilí. Má chuirtear gníomhairí tiubhlaithe, mar atá le fáil i "iógart stíl na Gréige", féadfaidh an cion siúcra a bheith níos airde ná iógart rialta. Ina measc tá maltodextrin, pectin, guma bean locust, guma guar, guma carob bean, guma xanthan, agus geilitín.
Nuair a thagann sé iógart rialta, fiú má tá an iógart lipéadaithe mar shaor-siúcra, d'fhéadfadh sé go mbeadh dathanna saorga, blasanna agus leasaithigh chun a blas a fheabhsú. Maidir leis an taifead, nuair a roghnaíonn sé idir an dá cheann, téigh leis an bhfoirm íonart íonart.
Is féidir leat féin a mhilsiú le milsitheoirí nádúrtha amhail síoróip maple. Is é an bia is lú a phróiseáil is fearr, mar sin téigh go dtí sin nuair a mhainníonn gach rud eile.
Déan Do Féin: Recipes Iógart Gréigis
Seo ach cúpla míreanna le hIogart na Gréige. Tá roinnt ann is féidir leat a athrú chun iógart rialta a úsáid chomh maith más rud é sin do rogha.