Is é seo an leagan de mhias clasaiceach na Fraince, Bourguignon mairteola. Tá an mairteoil bruite le fíon dearg tirim, beacáin úra, oinniúin bheaga, agus cairéid. Gné thábhachtach den mhias seo is ea an fíon, mar sin roghnaigh dearg ar chaighdeán maith.
Tá an stew mall-simmered go dtí go bhfuil an mairteoil an-tairisceana. Iarrann an t-oideas ar núdail, ach bheadh prátaí nó ríse a bhí ró-bhreise chomh maith.
Freastal ar an borgúin mhairteoil stewed seo blasta agus núdail le sailéad tossed le haghaidh béile iontach.
Cad is gá duit
- 2 plúr cúpla spúnóg plúr
- 1/2 salann snáithíní
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg
- 1 go 1 1/4 punt lean mairteoil stewing (nó lean chuck)
- 1 im spúnóg bhoird
- 1 spúnóg ola glasraí
- 1/2 cupán cairéid (slisnithe)
- 1/2 cupán fíon dearg (tirim, mar shampla pinot noir nó Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 cupán brat mairteola
- 8 unsa beacáin (slisnithe; thart ar 2 cupán)
- 1 garbh clove (mionghearrtha)
- 1 jar / 14 go 16 unsa) oinniúin (iomlán, draenáilte nó thart ar 1 1/2 cupán oinniúin iomlána reoite)
- 12 unsa núdail uibhe (neamhchócaráilte)
- Garnish: peirsil úr chopáilte
Conas é a dhéanamh
- Cuir plúr, salainn agus piobar le chéile i mbabhla éadomhain.
- Gearr na mairteola i bpíosaí beaga; drealaigh sa phlúr séasúrach, ag sciath gach taobh go maith. Cuir im agus ola in oigheann Ollainnis os cionn teas meán-ard. Cuir leath na mairteola agus cócaireacht agus é ag casadh agus ag corraigh go dtí go mbeidh an fheoil donn ar gach taobh. Déan le mairteoil atá fágtha arís.
- Cuir gach feoil ar ais chuig an oigheann Ollainnis; cuir cairéid, fíon, buillín, beacáin, agus gairleog. Beir le boil; an teas a laghdú go íseal. Clúdaigh agus cócaireacht, ag corraigh ó am go chéile, ar feadh thart ar 1 1/2 go 2 uair an chloig, nó go dtí go bhfuil feoil tairisceana.
- Cuir oinniúin agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go téitear é.
- Cónaigh na núdail uibhe de réir treoracha pacáiste; draein go maith.
- Chun freastal, socraigh an meascán feola agus glasraí thar na núdail ar phláta mór nó i babhlaí éadomhain aonair. Garnish le peirsil úr gearrtha.
Leideanna agus Athruithe Saineolaithe
I measc roinnt mhaith fíonta dearga tirim a d'fhéadfá a roghnú, tá cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, agus shiraz nó syrah san áireamh.
Braitheann sé saor in aisce freastal ar an mairteoil le rís nó prátaí maisithe seachas an núdail
Tuairimí Léitheoirí
"Cé go dtéann sé seo le beagán ama a chur le chéile agus é a bhácáil, is cinnte go fiú é! Bhí an blas is fearr aige agus bhí sé ag líonadh. Rinne mé úsáid as fíon dearg Cabernet mar gheall ar sin a bhí agam ar láimh. Thug sé an mairteoil thar barr blas. An mbeidh an ceann seo cinnte arís. " Georgia
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
Mairteola agus Stíl Fíon Dearg
Stew Mairteola Homemade Homemade
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 858 |
Iomlán Saill | 28 g |
Saill Sháithithe | 9 g |
Saill neamhsháithithe | 14 g |
Cholesterol | 122 mg |
Sóidiam | 1,792 mg |
Carbaihiodráití | 93 g |
Snáithín cothaithe | 8 g |
Próitéin | 52 g |