Faigh Do Stoic Réidh Sula Féin Grill Them
Baineann níos mó ná stíleanna cócaireachta ach an fheoil a thógáil as an cuisneoir agus é a chur ar an grill. D'fhéadfá é sin a dhéanamh, ach más mian leat an stiall foirfe a fheabhsú, gheobhaidh tú torthaí níos fearr má thuigeann tú roinnt treoirlínte bunúsacha maidir le conas do steaks a ullmhú don grill.
Féach freisin: Cad é an Steak is Fearr?
Is é an chéad rud atá tú ag iarraidh a dhéanamh ná an stiall a bhaint as an chuisneoir agus lig dó suí amach ag teocht an tseomra ar feadh 30 nóiméad.
Ag an bpointe seo, is féidir leat do gríl a réamhchaiteáil, agus aon saille ar bith a ghearradh ó na steaks. Ach ná cas a chaitheamh ar fad é. Fág faoi ¼ orlach de saill ar fud an tsaoil.
Is Stéag Diana é Steak Fuar
Is é an chúis nach bhfuil muid ag iarraidh cócaireacht steaks fuaraithe simplí. Glacann steak fuar níos faide chun cócaireacht, cibé acu a úsáideann tú pan, grill nó an broiler. Is í an eochair do stéigh foirfe é a chócaireacht ag teocht ard ar feadh tréimhse ghearr ama. Is é an fuar atá níos fuaire ná nuair a bhuaileann sé an grill, an níos faide a thógfaidh sé chun é a chócaireacht. Agus an níos mó ama a chaitheann sé thar an teas, is é an rud is déine a fhaigheann sé.
Mar sin, cuimhnigh ach go bhfuil steak fuar cothrom le stiall dian. Cuidíonn an fheoil as an chuisneoir ar feadh cúpla nóiméad roimh ré do thaisteas fanacht agus taitneamhach.
Molaíonn roinnt daoine an fheoil a fhágáil ag teocht an tseomra chomh fada agus uair an chloig. Is í an fhadhb anseo ná go dtosaíonn tú ag cur isteach ar chríoch an ghuais sábháilteachta bia . Chomh maith leis sin, ba mhaith leat go hidéalach an taobh istigh den fheoil a bheith beagán fionnuar nuair a bhuaileann sé an grill.
Cuidíonn sé seo leat an stiall neamhchoitianta meánmhéide sin a bhaint amach. Má fhágann tú an stiall ar feadh rófhada, faigheann an stiall iomlán te (go háirithe má tá do chistin te agus / nó an lá te) agus má thugann tú féin lúide d'earráid. Tá sé níos fearr stéig a chosc ná mar a tharlaíonn sé.
Stáisiúin Séasúr le Salt agus Pepper
Nuair a thagann sé chun steak a shéasúrú, ní gá duit a bheith ró-chasta faoi.
Tá gach cineál sciathán spíosraí agus meascán séasúrach ann, ach ní gá go leor i bhfad níos mó ná stiac foirfe ná salann Kosher agus piobar dubh úr.
Is é salann Kosher an cineál is fearr salainn chun steak a théascadh toisc go mbeidh a criostail garbh i ndáiríre ar an bhfeoil. Séasúr go fial. Nuair a thagann sé le piobar, is beagán difriúil é cách gach duine. Ach fiú beagán de phiobar dubh úrfhuinneogfaidh sé steak suas agus tabharfaidh sé géarchor beag dó. Ach bí cinnte go n-úsáideann tú piobar dubh úr agus níl na rudaí púdar a théann i gcrosraitheoirí piobar.
Is é ceann de na hábhair sin a bhíonn ag séasú ar steak ná go bhféadfadh duine alt iomlán a scríobh faoi, agus go deimhin, tá mé. Le haghaidh doimhneacht níos mó, féach an t-alt seo ar steak a shéasú .
Scuab na Stéillí le hIamh Meilte
Ar deireadh, is gnáthchleachtas é roinnt ola a bhrú ar steaks díreach roimh iad a ghreamú. Agus é sin á chosc, cuireann na steaks cosc ó ghreamú go dtí an gríl agus soláthraíonn sé beagán taise. Tá sé seo go maith agus go maith, ach a bhfuil a fhios agat céard is blas níos fearr ná ola? Ime. Mar sin, brúimim roinnt im leáite ar mo steaks i gcónaí sula ndéantar grill orthu.
Oibríonn an t-im soiléirithe is fearr toisc go bhfuil pointe deataigh níos airde aige ná an t-im iomlán, ach mura bhfuil am agat, tá an t-im iomlán fíneáil.
Ar bhonn eile, bain úsáid as meascán d'im agus ola leáite. Díreach é a scuabadh go héadrom - níor chóir go mbeadh an steak ag sileadh ola nuair a bhuaileann sé an grill, nó go bhféadfadh sé tine ramhar a thosú.
Ar Aghaidh: Grilling Steaks