Níl an mhéid taobh le Aligot Fraincis clasaiceach mar is saothar ealaíne é. Buaitear prátaí agus cáis humble mar aon le crème fraîche go dtí go mbeidh siad ribíní síoda, réidh de phrátaí créite.
Is é an Aligot an t-oideas delicious hearty agus tá sé ag iarraidh go n-itheann sé go léir é féin i marbh an gheimhridh mar gheall ar a luas compordach nó a ghabhann le stiall saibhir le haghaidh béile sólóideach. Nuair a dhéanfaidh tú, beidh sé deacair dul ar ais go dtí prátaí maisithe rialta .
Go traidisiúnta, úsáidtear Cantal, cáis bainne leath-ghnóthach ó réigiún an ainm céanna de Fhrainc theas ó dheas san oideas seo. Ós rud é go bhfuil blas cnónach mellow ag Cantal, mura bhfuil sé ar fáil duit, is féidir cáis cheddar a chur in ionad.
Cad is gá duit
- 2 punt ag mashing prátaí * scafa agus gearrtha i gceathrú
- 3/4 salann siosmóin
- 1/8 piobar bán talún cuibhreála
- 2 unsa (4 spúnóg bhoird nó 1/2 bata) im
- 1/4 cupán
- crème fraîche (nó páirteanna comhionann in ionad uachtar géar agus uachtar trom)
- 1 garlic clove, brúite go héadrom ach coinnithe slán
- 3 cupán cáis Cantal grátáilte (nó ceirte géar dea-chaighdeán a chur in ionad)
Conas é a dhéanamh
- Cuir an cheathrú prátaí isteach i mbonn d'uisce fuar, go héadrom saillte. Boil ar feadh 20 nóiméad, go dtí go bhfuil siad tairisceana. Coinnigh súil orthu chun a chinntiú nach dtosóidh siad a bhriseadh suas agus a bheith béile. Nuair a bheidh siad bruite, déan iad a dhraenáil i gcúllann.
- Mash na prátaí draenáilte le masher. Cuir an salann, an piobar bán, agus an t-im leis agus ansin meascán láidir a dhéanamh ar feadh 2 nó 3 nóiméad go dtí go mbeidh an prátaí beagán. Déan iad a chur ar leataobh sa phapa ar feadh nóiméad.
- I sáspan meánmhéide thar mheán teas, tabhair an crème fraîche agus an gairleog chun go díreach ag gaileadh. Ná boil ná ní fhéadfaidh an creme fraîche a bhriseadh.
- Bain an gairleog agus an crème fraîche te doirt isteach sna prátaí maisithe agus aistrigh an bratán prátaí chuig an stovetop os cionn teas íseal.
- Ag baint úsáide as spúnóg adhmaid láidir, buille an crème fraîche isteach sna prátaí. Faoi láthair, tosóidh na prátaí snasta.
- Ardaigh an teas a bheith ina mheán agus buille sa cháis, 1/2 cupán ag an am. Leanúint ar aghaidh ag baint an mheascáin os cionn an teas go dtí go mbeidh uigeacht réidh, velvety thart air 10 nóiméad. Ná bac ar an bpróiseas seo. Is é an beating sturdy a dhéanann aligot chomh deliciously velvety.
- Doirt ar phlátaí te agus fónamh láithreach.
* Tábhachtach: A chinntiú go bhfuil na prátaí atá á n-úsáid agat go sonrach le haghaidh mashing, ní le haghaidh fries nó sailéid. Más rud é nach bhfuil an cineál blúithiúil acu, nuair a thógfaidh na prátaí braceach agus gréisceach seachas éadrom agus solas.
Conas Aligot a Choinneáil más rud é nach bhfuil tú ag seirbheáil láithreach
Ní choinníonn Aligot go han-mhaith. Mar sin féin, más gá duit, is féidir é a shealbhú ar feadh tréimhse ghearr trí pháipéar insínte a chur ar nós dromchla na prátaí, ag cinntiú go bhfuil sé i dteagmháil dhíreach leis an aligot. Cabhróidh an modh seo le craiceann a chosc ar na prátaí a dhéanfadh an aligot lumpy gan choinne má thiomáineann tú é.
Tá an teicníocht seo oiriúnach do gach miasa bainne agus uachtar atá bunaithe ar chraiceann.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 361 |
| Iomlán Saill | 22 g |
| Saill Sháithithe | 14 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Sóidiam | 293 mg |
| Carbaihiodráití | 27 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 15 g |