Sa Ghréig: κρεατόπιτα, pronounced kray-ah-TOH-pee-tah
Cé gur féidir go mbeadh a fhios ag na Gréagaigh as a bpíosa blasta spionáiste ar a dtugtar Spanakopita , is breá leo gach cineál rudaí eile a fhilleadh i bpyllo freisin.
Úsáideann an pie feola gréagach seo luibheanna úra (is é sin an rud a chiallaíonn sé go speisialta). Mura bhfuil úr ar fáil, bain úsáid as triomaithe; áfach, in ionad oregano triomaithe, cuir le spearmint triomaithe. Tá an cainníocht seo le haghaidh pan uile (1 róstach nó lasagna) 16 orlach (nó coibhéiseach).
(Féach: Luibheanna úra a thiontú chun tirim )
Cad is gá duit
- 1 cainníocht den Phyllo Homemade Fearr do Leacáin Fillte (féach thíos)
- 6 go 6 1/4 punt mairteola (nó uan, gearrtha i bpíosaí beaga)
- 2/3 cupán ola olóige
- 1/2 cupán fíon dearg tirim
- 2 spúnóg salainn
- 1/2 piobar snáithíní
- 1 greamaigh trátaí spúnóg bhoird
- 1 cupán ríse fada gráin
- 2 oinniúin mheánacha (go mionghearrtha)
- 5 go 6 clóibh gairleog (mínithe mionghearrtha)
- 1 mint spúnóg bhoird (úr agus mionghearrtha)
- 1 spúnóg bhoird oregano (úr agus mionghearrtha)
- Boird bhoird 1 leibhéal (duilleoga úr agus gearrtha mionghearrtha nó fionnán)
- 2 spúnóg bhoird peirsil cothrom-duille (úr agus mionghearrtha)
- 3 go 4 cupán uisce
Conas é a dhéanamh
Saoté an oinniún agus an gairleog in ola olóige te. Nuair a bhogann an oinniún, cuir an fheoil agus an donn leis go maith. An greamaigh trátaí sa fhíon a dhíscaoileadh agus corraigh, chomh maith le salann, piobar, luibheanna agus uisce. Clúdaigh, teas a laghdú, agus suanbhruith ar feadh 1 1/2 go 2 uair an chloig go dtí go bhfuil an fheoil an-tairisceana agus go bhfuil roinnt leacht sa phain. (Beidh am cócaireachta agus an méid uisce atá ag teastáil ag brath ar an bhfeoil. Má tá gá le níos mó uisce le linn cócaireachta, cuir uisce fiuchphointe isteach).
Corraigh i rís agus teas an teas.
Preheat oigheann go 340F (170C).
Ullmhaigh oideas Phyllo.
Ola le 16 1/2 x 12 orlach (nó coibhéiseach). Cuir an bhileog bunphyllo ar an mbonn agus scaipeadh é go cothrom. Cuir an leathán is lú de phyllo ar bharr an líonadh, scuab le hola olóige, agus cuir an bileog deiridh phyllo ar an mbarr agus cuir scuab le hola. Imill na taos a ghearradh nó a chríochnú, agus é a bhácáil ag 340F (170C) ar feadh 1 uair an chloig. Déantar an kreatopita nuair nach gcruthaíonn coirnéil an screamh leis an gcnaipe.
Bain an leatóg ón oigheann agus clúdaigh sé le tuáille glan ar feadh 1 uair roimh a bheith ag freastal. Gearr i bpíosaí 4-orlach agus taitneamh a bhaint as!
Toradh: 12 píosa mór
Leideanna:
- Más rud é nach bhfuil tú ag déanamh screamh casta, bain úsáid as bosca 1 punt amháin de bhileoga phyllo ullmhaithe. Bain úsáid as 1/2 ar an mbonn, bruscair ach an leathán barr le hola, agus 1/2 ar bharr, ag brú ach an barr le ola.
- Má úsáidtear feoil rósta ar bhóithre, ullmhaigh tú mar a stiúradh ach cuir suanbhruith ar feadh 40-45 nóiméad amháin.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1456 |
| Iomlán Saill | 97 g |
| Saill Sháithithe | 36 g |
| Saill neamhsháithithe | 47 g |
| Cholesterol | 372 mg |
| Sóidiam | 980 mg |
| Carbaihiodráití | 36 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 101 g |