Is é an rud faoi uibheacha Benedict gur bia compord é.
Mar sin, tá sé an oiread sin faoi na huigeachtaí mar go bhfuil sé na blasanna. Ní mian leat go mbeadh an muifín Béarla ró-ghréascach, toisc gur chóir go mbeifeá in ann scian a ghearradh air gan é a scagadh nó a scagadh. Ag ithe uibheacha Ba chóir go mbeadh Benedict mar buíochas isteach i scamall, bog, scamall.
Tabharfaidh an t-oideas thíos tú tríd an bpróiseas iomlán, ach is féidir leat tuilleadh sonraí a fheiceáil freisin maidir le conas ubh a phóilíniú agus conas a dhéanamh Hollandaise . Is féidir leat do chuid Muffins Bhéarla féin a dhéanamh fiú.
Tabhair faoi deara go bhfuil tú ag iarraidh gach uibhe a ghearradh ina n-aonar isteach i beagán ramekin nó babhla, mar sin beidh ort ocht bioráin nó babhlaí ort.
Cad is gá duit
- 8 uibheacha úra
- 4 muifíní Béarla, móide im le haghaidh imithe
- 8 slices bagún Cheanada
- Garnish: paprika agus chives úr chopped
- Salann Kosher agus 1 cnap.
- fínéagar don uisce poaching
- Maidir leis an Hollandaise:
- 1 cupán
- im shoiléirithe
- 4 buíocáin uibhe
- 2 tbsp. sú líomóide
- 1 tbsp. uisce fuar
Conas é a dhéanamh
- Gabh na 4 buíocáin uibheacha chomh maith le spúnóg bhoird uisce fuar agus spúnóg sú líomóid i mbabhla gloine nó cruach dhosmálta. Socraigh an babhla thar sáspan uisce simmering chun coire dúbailte a fhoirmiú agus a chaitheamh le cúpla nóiméad eile.
- Bain an babhla as an teas agus déan é a thriomú go mall san im leáite agus tú ag leanúint ar aghaidh. De réir mar a théann an salann leat, is féidir leat a thriomú níos tapúla.
- Mar fhocal scoir, cuir isteach an chuid eile den sú líomóide, chomh maith leis an salann agus anlann Tabasco. Coinnigh an anlann áit éigin te agus tú ag poach na huibheacha.
- Idir an dá linn, socraigh 8 slices de bagún Cheanada ar bhileogáin agus téigh iad i oigheann 400 ° F ar feadh 5 go 10 nóiméad.
Poach na hUibheacha: - Cuir pota mór uisce le suanbhruith - ní boil. Nó má tá sé boilscithe, an teas níos ísle go dtí go bhfuil sé ag snámháil. Is fearr 180 ° F go 190 ° F. Cuir cuaspúnóg fínéagar agus roinnt salann Kosher leis an uisce.
- Craiceann gach ubh isteach ina mbabhla féin nó ina ramkín féin agus nuair a bhíonn an t-uisce réidh, cuir gach ubh go réidh ar thaobh an phota agus go dtí an t-uisce.
- Anois cócaireacht ar feadh 4 go 5 nóiméad, ansin bain gach cúr uibheacha le spúnóg slotáilte agus aistriú go dtí gach babhta bileog le tuáillí páipéir chun aon uisce breise a ionsú. Bain úsáid as tuáille páipéir eile chun na bairr de na huibheacha a thriomú go réidh chomh maith. Ná déan dearmad ar an bagún Cheanada san oigheann.
Coinnigh na hUibheacha Benedict: - Anois tósta agus im na muifíní Béarla. Barr gach leath le slice de bagún Cheanada, agus ansin ubh poached, agus ansin Hollandaise. Mar fhocal scoir, garnish le cuisíní mionghearrtha agus deannaigh breá paprika. Cabhraíonn sé leis an paprika a scaipeadh ó ard os cionn an phláta ionas go mbeidh sé níos airde ag an bairr.
Déanann 4 sheirbhís uibheacha Benedict.
Athruithe:
Is féidir leat bagún a úsáid seachas bagún Cheanada. Má dhéanann tú, déan iarracht an bagún a choinneáil níos measa ná mar is fearr leat a mhalairt. Cuimhnigh: scamall bog, bogach. Tabharfaidh bagún thar a bheith bréagach as seo. Is féidir leat hash mairteola corned a chur in ionad an liamháis / bagún.
Nó sliotán bradán deataithe a chur in ionad. Agus ar ndóigh, bain úsáid as spionáiste bruite seachas an fheoil agus tá Eggs Florentine agat. Nó cuir Mornay Sauce in ionad an Hollandaise agus tá Eggs Mornay agat.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 808 |
| Iomlán Saill | 65 g |
| Saill Sháithithe | 35 g |
| Saill neamhsháithithe | 20 g |
| Cholesterol | 751 mg |
| Sóidiam | 591 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 29 g |