Is é an cleasas uibheacha foirfe foirfe a dhéanamh ná a chinntiú go bhfágann an t-ubh dlúth agus go bhfuil an cruth aige. Déantar é seo trí úsáid a bhaint as na huibheacha is fearr is féidir. Faigheann an t-ubh níos sine , is mó a bhíonn sé ag cur le chéile nó le scaipeadh amach.
Mura bhfuil d'uibheacha feirme úr, is féidir leat beagán fínéagar nó sú líomóide a chur leis an uisce. Cabhróidh an t-aigéad san uisce leis an cruth a bheidh ag an ubh.
Ba chóir go mbeadh an t-uisce siamsaíochta , ní fiuchphointe.
Cuirfidh boil ró-bríomhar na huibheacha ar bun. Ach mura bhfuil an t-uisce te go leor, d'fhéadfadh an t-ubh titim óna chéile sula ndéanann sé cócaireacht. Is é an teocht uisce oiriúnach do uibheacha poaching timpeall 180 ° go 190 ° F.
Deacracht: Meán
Am Riachtanach: 5 nóiméad
Seo a leanas:
- Líon pota mór le huisce agus cuir siosmón fínéagar nó sú líomóide agus dornán salainn Kosher leis .
- Tabhair an t-uisce le suanbhruith.
- Craiceann ubh úr isteach i mbabhla beag nó ramekin .
- Nuair a bhíonn an t-uisce ag snámh (ní fiuchphointe), cuir an ubh as an mhias go réidh agus lig dó sleamhnán síos ar thaobh an phota agus isteach san uisce.
- Cook ar feadh 4-5 nóiméad nó go dtí go bhfuil an bán daingean ach fós tairisceana agus tá na buíocáin fós leathleachta.
- Bain an t-uibhe as an uisce go cúramach le húsáid le spúnóg slotáilte nó sceitheoir rabhaidh.
- Cruthaigh uisce breise agus fónamh ar shiúl.