Sa Téalainn, is féidir tionchar a imirt ar bhia agus ar chultúr na Síne ag gach cas, agus taitneamh a bhaint as dumplings na Síne mar seo i Bancác chomh maith le háiteanna eile. Ach nochtann an t-oideas seo le haghaidh dumplings steamed tionchar láidir Téalainnis, sa ullmhú spíosraí don sicín chomh maith leis an anlann dipping. Más féidir le cuideachta a bheith ag freastal, is féidir baisceanna a dhéanamh agus iad a stiúradh roimh an am, clúdaithe ansin (nó fágtha sa ghlais) agus cuirfear iad sa chuisneoir. Ansin déan athnuachan ach cúpla nóiméad a sheirbheáil agus a sheirbheáil. Déanann sé seo mias iontach don dinnéar le sailéad, nó le haghaidh suim neamh-deireadh seachtaine.
Cad is gá duit
- Maidir leis na Dumplings:
- 1 wraps dumpling bhabhta pacáiste (ar fáil reoite ag an chuid is mó de na siopaí hÁise)
- 1 pacáiste
- Fágann Banana an líne a ghlanadh
- 3/4 go 1 lb. (0.4 kg.) Cearc talún (nó muiceoil nó turcaí, nó sicín rósta nó turcaí ar scor)
- 5 go 6 beacán shiitake (mionghearrtha)
- 3 clóibh
- gairleog (mionghearrtha)
- 1 píosa thumb-size galangal (nó ginger, grátáilte)
- 3 oinniúin earraigh (slisnithe)
- 2 tbsp.
- anlann éisc (ar fáil i mballáin ard ag siopaí bia na hÁise)
- 2 tbsp. anlann soighe
- 1/2 císte.
- piobar bán (nó 1/4 cíp in ionad piobar dubh)
- 1 ubh
- Maidir leis an Salann Dipping:
- 1/4 c. anlann soighe
- 1 cnap. anlann soy dorcha
- 1 cnap.
- ola sesame
- 1 tbsp. anlann éisc
- 2 cón. siúcra
- 1 squeeze de sú aol úr (nó le blas)
- Roghnach: chilies úr-ghearrtha (nó 1/2 cíp piobar cayéine)
Conas é a dhéanamh
- Ullmhaigh glais. (Úsáid mé gualán bambú traidisiúnta a leagadh thar phota uisce fiuchphointe, ach d'fhéadfá colander a úsáid le clúdach daingean.) Línte do bhataire le duilleog banana má tá tú iad. Tá duilleoga banana foirfe as seo ós rud é nach mbainfidh sé leis na dumplings. De rogha air sin, cuir na dumplings ar phláta beag greased taobh istigh den fhostú nó is féidir leat triail a dhéanamh ar an gclúdach.
- Cuir na chéad 8 gcomhábhar i bpróiseálaí bia agus cuir blitz chun an líonadh a chruthú, nó cuir na 8 comhábhair ar fad le chéile i mbabhla mheascadh go dtí go mbeidh sé cumaisc go maith.
- Líonta 6-8 dumplings ag an am, leagtar 6-8 clúdaigh wonton ar dhromchla oibre glan. Beidh mias beag uisce de dhíth ort freisin. Ní mór spúnóg a líonadh i lár gach imréitigh, ansin sreabhadh do mhéara san uisce agus iad a reáchtáil ar fud an taobh amuigh den imréitigh chun í a ghlanadh.
- Tabhair taobhanna an fhillteáin suas thar an líonadh agus brúigh le chéile chun seala. Mura séalaíonn sé, taise na h-imill le beagán uisce níos mó. Pinch feadh an tséala chun imeall maisiúil a chruthú (féach pictiúr). Brúigh go réidh ar bharr an dumpling chun é a dhéanamh "suí". Socraigh na dumplings críochnaithe ar phláta atá dofa le cornstarch nó plúr beag.
- Gabh na dumplings nó clúdaigh agus cuisnigh suas le 3 uair an chloig (le haghaidh treoracha níos mó agus tú ag déanamh roimh an am, féach thíos). Cuir dumplings ar an galtán agus gaile ar an teas ard ar feadh 15 go 20 nóiméad.
- Cé go bhfuil dumplings ag gaileadh, corraigh na comhábhair anlann dipping le chéile. Déan tástáil bhia, ag cur sú aoil níos mó má tá sé ró-salainn i do bhlas nó níos mó siúcra más fearr leat é a dhéanamh níos measa.
- Nuair a bhíonn na dumplings cócaráilte, bain amach as an gharbhán agus freastal láithreach leis an anlann dipping ar an taobh.
Céim Dheireanach Roghnach : Le haghaidh dumplings chewier (stíl gyoza / potsticker), cuir friochta ar feadh teas mheán le 1 tbsp. ola. Déan na dumplings steamed go hachomair chun an bun agus an taobh a dhonnadh. Tabhair faoi deara go mbeidh siad donn go han-tapa (agus a dhóitear go tapa). Ní thógann an chéim seo ach cúpla soicind breise agus déanann na dumplings níos delicious.
Treoracha le hullmhú roimh an am
Má tá tú ag freastal ar chuideachta, molaim go gcuirfí na dumplings chun cinn roimh an am (suas le 1 lá).
Ansin fionnuar, clúdaigh agus cuir an áit sa chuisneoir. Nuair a thagann do chuideachta, ath-gaileáil ar ard teas ar feadh 5 nóiméad agus fónamh. Is féidir dumplings bruite a reáchtáil a reoite freisin.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1974 |
| Iomlán Saill | 109 g |
| Saill Sháithithe | 30 g |
| Saill neamhsháithithe | 43 g |
| Cholesterol | 712 mg |
| Sóidiam | 3,051 mg |
| Carbaihiodráití | 17 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 218 g |