01 de 08
Cad is gá duit
Is turcaí Rotisserie an bealach iontach chun an béile saoire sin a chócaireacht. Is é seo aon cheann de na bealaí is fearr chun cócaireacht a dhéanamh ar turcaí , ach sula dtosaíonn tú ní mór duit a chinneadh an féidir leis an trealamh rotisserie don grill an turcaí a shealbhú. Dearadh an chuid is mó de na trealamh rotisserie chun suas le £ 15 a shealbhú, mar sin beidh turcaí níos mó ag brath ar an slat agus ní bheidh sé ag dul i gceart. Seiceáil le monaróir an grill roimh bhreithniú a dhéanamh ar an modh seo.
Is é an chéad chéim eile an t-am cócaireachta a ríomh. Is é an teocht sprioc don grill idir 325 agus 350 céim F / 160 go 175 céim C agus mar sin tá an t-am cócaireachta 15 go 20 nóiméad in aghaidh an phunt (500g), mar sin déan an chéad scoth. Cinnfidh sé seo an méid breosla atá ag teastáil agus cé chomh fada agus is gá an grill a dhó. Díreach mar threoirlíne ginearálta agus a ríomhtar ar an taobh sábháilte, déanfaidh turcaí 12-punt (5.5 kg) 4 uair an chloig agus gabhfaidh turcaí 15 punt (7 kg) 5 uair an chloig. Ní mholtar turcaí a chócaireacht níos mó ná 18 punt (8 kg) ar rotisserie. Déantar an meáchan agus an méid a thoirmeasc mar a fhaigheann an turcaí níos mó. Chomh maith leis sin, ní féidir leis an chuid is mó de na grillí gáis freastal ar ró-mhór éan.
Beidh ort:
- Grill (gualaigh nó gás)
- An trealamh rotisserie do do shamhail grill ar leith
- Breosla do do grill a reáchtáil ar feadh 4 go 6 uair an chloig
- Tuircis iomlán
- Pan alúmanaim
- Lionsa amháin (nó úll, prátaí, oinniún nó mír den chineál céanna)
- 1/2 ola olóige cupán
- Tá turcaí maith rub
- Gloine te nó lámhainní dóiteáin
02 de 08
Socrú Rotisserie
Chun tús a chur leis, cuir an trealamh rotisserie ar an grill. Is gnách gur oibríocht éasca é seo a éilíonn 10 nóiméad agus scriúire. Ar ndóigh, tá socruithe difriúla ag trealamh éagsúla gríosaí agus rothra, mar sin léigh na treoracha.
Ag brath ar leagan amach do grill bain úsáid as an gcliabhán cócaireachta (is féidir leat iad a bhaint go léir) agus cuir alúmanam go díreach faoin áit a mbeidh an turcaí. D'fhéadfadh sé seo a bheith ina dhúshlán ag brath ar dhearadh na dóirí ach ní gá go mbeadh mórán ann. Beidh an chuid is mó de na driomadóirí ó na turcaí ag titim ón bpointe is leithne den éan, mar sin ní mór don phana ach 5 go 6 orlach ar leithead. Más féidir leat a scaipeadh bianna scaoilte faoin éan is féidir leat teacht ar na drippings le haghaidh gravy. Cuimhnigh an leathán iomlán uisce a líonadh chun cosc a chur ar na driomadóirí ó dhó.
Ar an gcéad dul síos, ullmhú an turcaí. Bain an t-ábhar ón taobh istigh agus gearrtha as aon chraiceann scaoilte. Chun an tuaslagán agus an taise a mhéadú, siúil an turcaí ach níl an chéim seo éigeantach. Is féidir leat marinade turcaí a úsáid freisin. Tá sé chomh cabhrach freisin an turcaí a mhúchadh cosúil le cearc a bheadh agat chun é a choinneáil le chéile níos fearr ar an rothra.
03 de 08
Ag ullmhú an Rith Rotisserie
Is é an chéad fhadhb a bhaineann le rud éigin cosúil le turcaí ar shlat rotisserie a chur ar fáil ceart. Tá an próiseas seo an-deacair ag dul tríd an grill, agus mar sin cabhraíonn sé le lár an tslat thar an grill a mharcáil sula gcuirfear an t-éan i bhfeidhm. Chun an áit seo a mharcáil, is féidir leat líomóid, úll nó oinniún a úsáid nó rud ar bith is féidir a shnáithiú ar an tslat. Cuireann blasún deas le blas - mar a théitear an tslat, na cócairí líomóide, agus scaoileann sé blas agus taise i lár an turcaí.
De réir mar a fheiceann tú ón bpictiúr, tá an líomóid dírithe sa ghrill, díreach os cionn an chuairteáin alúmanam, áit ar chóir go mbeadh an chuid is leithne den turcaí ann.
04 de 08
Ag Taisteal an Tuirc
Tá sé tábhachtach go bhfaighidh tú an turcaí atá daingnithe don tslat rotisserie. Is é seo an chéim is dúshlánach sa phróiseas, ach má dhéanann tú ceart ní bheidh aon deacracht agat níos mó leis. Ós rud é go bhfuil go leor páirteanna ag turcaí atá scaoilte, ní mór duit an éan ach na cosa agus na sciatháin a dhaingniú. Ar an gcúis seo, b'fhéidir gur mhaith leat an turcaí a chosc mar a bheadh cearc ort, ach ní gá duit más rud é go mbainfidh tú gach rud a luchtú san áit cheart.
Tá sé níos éasca an turcaí a chur ar bhord platta nó gearrtha agus ansin reáchtáiltear an slat (gan an líomóid a ghluaiseacht) trí bhun an turcaí agus amach tríd an muineál. Cuireann sé seo an líomóid go sábháilte taobh istigh. Cuir an dara forc ar an tslat, ag díriú i dtreo an turcaí agus tabhair é. D'fhéadfadh sé cosúil nach bhfuil go leor lámha agat don oibríocht seo ach d'othair. Ní mór duit a chinntiú go bhfuil an turcaí iomlán daingean sna forcanna sula dtéann sí ar aghaidh. Brúigh na forcanna le chéile, ag casadh na cosa agus na sciatháin sna forcanna ionas go gcoimeádtar iad i bhfeidhm. Má tá sciathán contúirteacha agat, rachaidh sé timpeall agus sruthán dócha.
Nuair a bheidh an t-éan daingnithe agat, déan na scriúnna ar an bhforc a dhoimhniú. Déan cinnte go bhfuil siad an-daingean. Rollaigh sé timpeall beag chun a chinntiú go mbíonn na cosa agus na sciatháin ann. Ná bíodh imní ort faoin gcothromaíocht, déanfaimid sin i nóiméid.
Má fhéachann tú ar an bpictiúr thuas feicfidh tú na sciatháin ceangailte le chéile chun cosc a chur ó thrasnú timpeall.
05 de 08
Socrú an Fhrithchothromaithe
Ní bhíonn frithchothromaíochtaí ag teastáil ó roinnt trealamh rotisserie. Má dhéanann tú féin, déan cinnte go leanann tú an dá mhír eile.
Cothromaíonn an turcaí ar an rotisserie cinnte go ndéanann sé cócaireacht go cothrom agus ní sruthóidh sé an mótar rotisserie. Má tá frithchothrom ar an trealamh rotisserie, ansin níor cheart go mbeadh aon deacracht ann go mbeadh sé cothromaithe. Mura bhfuil, níl an iomarca is féidir leat a dhéanamh mar gheall air. Tá na turcaí níos troime ar an gcúl ná ar an taobh chíche.
Chun an turcaí a chothromú, bain an mótar as an lúibín agus cuir an slat rotisserie leis an turcaí ar an grill ionas go dtéann sé go saor in aisce. Beidh an taobh trom ag titim i dtreo an bun. Tarraing an t-éagothroime díreach agus níos doichte. Ní chothromaíonn sé go foirfe, ach déanfaidh tú an meáchan a fhritháireamh go leor chun ligean don mhótar an t-ualach a láimhseáil go héasca.
Anois cuir an mótar leis agus cuir air. Déan cinnte nach dtéann an turcaí ar an tslat agus go dtarlaíonn sé go héasca. Nuair a bheidh tú tar éis a chinneadh go bhfanfaidh sé a chur, is féidir leat an grill a thosú.
Tá turcaí Rotisserie grilled go hindíreach . Ciallaíonn sé seo go bhfuil na dóirí go díreach faoi bhun na turcaí amach agus go bhfuil an teas go léir á soláthar ag na dóirí eile. Má tá na dóirí faoin turcaí ar siúl, gheobhaidh tú flare-ups , chomh maith le seo nuair ba chóir an pan scaipthe a chur chun na triomadóirí a ghabháil. Déan cinnte go leathnaíonn an leathán le huiscí uisce chun cosc a chur ar thriomú ó dhó. Cócaireoidh na drippings mar sin faire chun a chinntiú nach dtarlaíonn an uile as.
Coigeartaigh an teas ar an grill go dtí go sroicheann an teocht thart ar 350 céim F. Ní smaoineamh maith é a chaitheamh ró-fhada. Is fearr súil a choinneáil ar an turcaí ar feadh na chéad nóiméad chun a chinntiú go bhfuil gach rud ag dul ceart.
06 de 08
Basting an Tuirc
Is dócha gur thug tú faoi deara nach ndearna muid go leor le blas an turcaí. Is é an t-am anois an t-am chun blas a chur leis agus déanfaimid é seo a dhéanamh taobh amuigh den éan. Is féidir leat gach rud is mian leat a chur leis, ach is féidir é a bheith chomh simplí le líomóid, rosemary agus saoi.
Caithfidh blas agus ola a bheith ann go maith. Is féidir leis an ola (is féidir a bheith ar aon saill cosúil le im nó ola olóige) a choinneáil sa taise agus dromchla an turcaí. Bain triail as:
- 1 ola olóige cupán
- 1 cupán sú líomóide
- 2 duilleoga spúnóg uaineanna uaisleáin nua
- 2 spúnóg bhoird sage úr, mionghearrtha
Briseadh suas fágann an uaisleán beagán le bioráin rollta chun na holaí a fháil amach. Cuir iad leis an ola olóige agus sú líomóide. Is é an t-aigéad sa sú líomóide ná blas an uainéil a thabhairt amach agus é a chumasc leis an ola olóige.
Tús a chur ar an turcaí tar éis thart ar uair an chloig ar an rotisserie. Leanúint ar aghaidh go leor gach 30 nóiméad go dtí go bhfuil an turcaí beagnach déanta.
07 de 08
Ag Seiceáil an Teocht
Ag teocht cócaireachta idir 300 agus 350 céim F, tógann sé turcaí timpeall 20 nóiméad in aghaidh na punt chun cócaireacht . Ba chóir turcaí 15-punt timpeall 5 uair a chloig a thógáil chun cócaireacht. Nuair a shroicheann teocht inmheánach an turcaí 160 go 165 céim F tá sé in am é a bhaint as an teas.
Mar na cócairí turcaí, féadfaidh tú a bheith faoi deara go bhfuil sé i gceist le plúchadh. De réir mar a théann an turcaí in aice le déanamh, téann an plumpáil seo ar shiúl agus cuireann an turcaí isteach. Chomh maith leis sin, beidh craiceann an turcaí ina dhonn dorcha, órga. Seo leideanna go bhfuil sé beagnach déanta agus am chun tús a chur leis an teocht a sheiceáil.
Chun an teocht inmheánach a thástáil, teirmiméadar feola a úsáid agus léamh a dhéanamh i dhá áit ar a laghad. Déan tástáil ar lár an chíche turcaí agus sa thigh díreach os cionn an druma. Is iad seo na codanna is dlúithe den turcaí agus an ceann is moille chun cócaireacht. Nuair a léann an dá ionad seo os cionn 165 céim F, tá sé in am an turcaí a thógáil as an grill.
Bíodh stuáil teasa nó gloine dóiteáin agus bord pláta nó gearrtha réidh in aice leis an grill. Cuimhnigh go mbeidh slat miotail an rotisserie thart ar 300 céim F nuair a ghlacann tú é. Tá sé éasca duit féin a dhó, mar sin a bheith cúramach.
Nuair a thógann an slat rotisserie agus turcaí as an tús grill tríd an mótar dóire agus rotisserie a thiontú. Is minic a bhíonn sé níos éasca an mótarán a thógáil suas agus a tharraingt siar chun é a fháil amach as an mbealach. Faigh go maith an tslat ar an dá chríoch agus cuir an turcaí ar do bhord platta agus gearrtha.
Is féidir deacair a bhaint as an scagacháin. Bain úsáid as turcaí baster go siphon as an chuid is mó den leacht a aistriú taobh istigh chun gravy a dhéanamh.
08 de 08
An Tuirc a bhaint
Ag baint úsáide as do stuáil te nó glove, scaoil an scriú ar an bhforc os coinne ón láimhseáil agus é a dhíscríobh. Anois tá an turcaí saor chun bogadh. Agus an turcaí á reáchtáil ar an mbord platter nó gearrtha, tarraing an slata go mall ón turcaí. Fanfaidh an líomóid a chuirimid taobh istigh leis an turcaí agus is féidir leat é a bhaint sula snoíodóireacht. Clúdaigh an turcaí le scragall alúmanam agus tuáille cistine agus lig an chuid eile den turcaí ar feadh 20 nó 30 nóiméad a ligeann do na súnna sreabhadh ar ais isteach sa fheoil. Nuair a bheidh an t-am seo suas, carve an turcaí mar is gnách.
Píosa deireanach de chomhairle: Tá tú ag cócaireacht turcaí iomlán go neamhdhíreach ar do grill. Mura raibh aon scaipthe ann, beidh na dripings ón turcaí tar éis titim isteach i do grill gan dhó. Is dea-smaoineamh é an t-ionad dóire a ghlanadh agus é a dhóiteán nó an chéad uair eile a úsáideann tú do grill, d'fhéadfadh sé seo a bheith ina chúis mhór.