Is próiseas nádúrtha é fermenting; is iarracht é an fíon a rialú chun an próiseas sin a rialú. Ag baint úsáide as cúpla teicníc shimplí, is féidir le duine ar bith fíon íogair tír a dhéanamh sa bhaile ag úsáid beagán comhábhair agus soláthairtí.
Is minic a bhíonn eagla ag fíon ar thosaitheoirí, mar sin déanfaimid simplí a choinneáil. Tá sé sú coipthe, déanta ag baint úsáide as 4 bunábhar: torthaí, uisce, siúcra agus giosta.
Le himeacht aimsire, fuair mé amach go n-úsáidfí meaisíní bainne 1 galún le minicí bainne 1-galún mar charbaigh, ciorclach (le haghaidh agitating), ceesecloth, siphon, hidrometer, agus airlock. Sin é.
Tógann giosta siúcra, agus, mar fhotháirge, cruthaíonn alcól agus CO 2 . Ceadaíonn aerbhealaigh CO 2 chun éalú agus é a choinneáil amach. Measann hidreacéadair ábhar siúcra, rud a léiríonn ábhar alcóil a d'fhéadfadh a bheith ann.
Déan do threalamh a úsáid trí StarSan nó táirge dá samhail a úsáid roimh gach úsáid.
Tugann an t-oideas 14 - 14.5% ABV (alcól de réir toirte). Tá an blas glan agus go réidh, le milsiú iarmharach éadrom.
Cad is gá duit
- 1 sútha craobh cupán (reoite)
- 3 cupán úlla (reoite, cineálacha measctha, mionghearrtha)
- 1/2 bata cainéal
- 1/2 síol fionnán cuibhéil
- 1 piobar chile (triomaithe)
- 20 piobair
- 1/2 salann snáithín (farraige)
- 1/2 líomóid (zest agus sú)
- 1/2 galún uisce
- 2 1/2 cupán siúcra donn
- 7 1/2 cupán siúcra (bán)
- 1 pacáiste giosta (Lalvin EC-1118 Champagne Yeast)
Conas é a dhéanamh
- Cuir na sútha craobh , úlla , cainéal , síol fionnéal , chile , piobair , salann farraige , zest líomóid agus sú , agus uisce le pota mór, agus cuir le boil iad. Laghdaigh an teas, clúdaigh, agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad chun torthaí a bhriseadh, blasanna a bhaint amach, agus giosta iarainn a scrios. Is féidir torthaí a bhrúite ag baint úsáide as masóir prátaí chun é a bhriseadh níos faide.
- Bain as an teas agus cuir an siúcra donn agus bán leis . Cruthaigh chun díscaoileadh. Cuir 1½ galún uisce fionnuar. Glac léamh hidroméadair. Ba cheart go léireodh Tt thart ar 1.10 ~ SG (domhantarraingt ar leith).
- Clúdaigh le éadach a bhfuil sé leaisteach nó sreang (nó clúdach scaoilte), agus fág ag teocht an tseomra (72ºF) thar oíche.
- Cuir tonnadóir ar líne le roinnt sraitheanna de cheesecloth, agus brúigh an meascán chun torthaí a bhaint.
Coipeadh Bunscoile
- Sprinkle an pacáiste giosta Champagne thar barr an leachta, stir, agus clúdach le éadach.
- Ag gníomhú go laethúil, agus déan léamh hidróiméadar go dtí go léann sé 1.03 SG.
- Bain úsáid as siphon a aistriú (raic) go carboy (í), ag líonadh chun an "muineál" chun nochtadh aeir a laghdú.
Pionós Meánscoileanna
- Éilíonn an chéim seo aerfhreasta chun timpeallacht anaeróbach a chruthú (gan aon aer). Cuir vodca nó uisce le haerghlas roimh úsáid.
- Nuair a bhíonn an léamh hydrometer 1.0 nó níos ísle ar feadh seachtaine, tá coipeadh críochnaithe.
- Raca do chuid fíon, barr le haerbhealaigh, agus 2 bhliain d'aois nó níos mó.
- Tar éis duit an choipeadh a chríochnú, is féidir leat do fhíon óg a chaitheamh, nó d'aois a ligean dó. Chun d'fhíon a shlánú agus a ghlanadh, raca gach 2 mhí, nó nuair a bhíonn dríodar 1/2 "tiubh.
Tá Adriana Meagher ina chónaí ar fheirm 130 acra i sléibhte Ghleann Columbia, BC. Thug sí a paisean ar stíl mhaireachtála traidisiúnta uirthi chun Iógart Hydro a chruthú , áit a scaoileann sí a n-eachtraí is déanaí cibé acu lasmuigh nó sa chistin.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 545 |
Iomlán Saill | 7 g |
Saill Sháithithe | 1 g |
Saill neamhsháithithe | 4 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sóidiam | 142 mg |
Carbaihiodráití | 107 g |
Snáithín cothaithe | 31 g |
Próitéin | 32 g |