Is sauerkraut seanbhunaithe é seo le treoracha canning. Cuireadh an t-oideas in oiriúint ó oideas Síneadh Comharchumainn Mississippi.
Cad is gá duit
- 25 punt cabáiste
- 1/2 pún salann picilte (thart ar 3/4 cupán)
Conas é a dhéanamh
- Bain na duilleoga seachtracha agus aon chuid neamh-inmhianaithe ó ghnólacht, aibí, cinn cabáiste; nigh agus draein. Gearr isteach i leath nó i gceathrú; an croí a bhaint . Bain úsáid as sreangán nó scian géar chun an cabáiste a ghearradh i sciatháin tanaí faoi thiús dime.
- I gcoimeádán mór, meascán 2 múnla spúnóg bhoird agus salann canning le caibín 3 punt sceite. Lig don chapla saillte seasamh ar feadh cúpla nóiméad le beagán a dhéanamh; Ligeann sé seo pacáil gan briseadh nó bruising iomarcach na gcreasaithe.
- Pacáiste a dhéanamh ar an cabáiste saillte go daingean agus go cothrom isteach i croca nó próca mór glan. Ag baint úsáide as spúnóg nó tamper adhmaid nó na lámha, brúigh síos go daingean go dtí go dtiocfaidh an sú ar an dromchla. Déan an cabáiste a shreddadh, a shailleadh, agus a phacáil go dtí go mbeidh an crock líonta laistigh de 3 go 4 orlach den bharr.
- Clúdaigh an cabáiste le héadach glan, tanaí, bán (mar shampla muslin) agus cuir na h-imeall síos taobh istigh den choimeádán. Clúdaigh le pláta nó babhta babhta paraffinithe / céirithe a chloíonn díreach taobh istigh den choimeádán ionas nach mbeidh an cabáiste nochta don aer. Cuir meáchan ar bharr an chlúdach agus mar sin tagann an sáile leis an gclúdach ach níl sé os a chionn. Déanann próca gloine a líonadh le huisce meáchan maith.
- Is éard atá i modh eile a chlúdaíonn cabáiste le linn coipeadh mála plaisteála a líonadh le huisce ar bharr an cabáiste coipeadh. Rinne an mála uisce-líonta an dromchla ó nochtadh san aer agus cosc ar fhás giosta nó múnlaí scannáin. Feidhmíonn sé mar mheáchan freisin. Le haghaidh cosaint bhreise, is féidir an mála leis an uisce in é a chur taobh istigh de mhála plaisteach eile.
- Ba chóir go mbeadh aon mhála a úsáidtear le plaisteach tromchúiseach, géarchéime agus atá beartaithe le húsáid le bianna.
- Is féidir méid an uisce sa mhála plaisteach a choigeartú chun brú díreach a thabhairt chun an cabáiste coipeadh a choinneáil clúdaithe le sáile.
- Léiríonn foirmiú boilgeoga gáis coipeadh ar siúl. Is fearr teocht an tseomra 68 go 72 céim le cabáiste a choipeadh. Críochnaítear coipeadh de ghnáth laistigh de 5 go 6 seachtaine.
- Is féidir go gcoimeádtar sauerkraut go hiomlán coipthe clúdaithe go docht sa chuisneoir ar feadh cúpla mí, is féidir é a reoite i málaí reoite sealaithe, nó is féidir é a stánaithe mar seo a leanas:
- Pacáiste Te: Cuir sauerkraut agus leacht go mall le boil i gciteal mór, ag bogadh go minic. Bain as an teas agus déan prócaí a líonadh in áit go daingean le sauerkraut agus súnna, ag fágáil spás ceann 1/2 orlach.
- Pacáiste Raw: Déan prócaí pacáiste le sauerkraut agus clúdaigh sé le súnna, ag fágáil spás ceann 1/2 orlach. Coigeartaigh claiseanna agus próisis jar.
Pacáiste Te:
- Cácaí Pint ........... 10 nóiméad prócaí Quart ........ 15 nóiméad
Pacáiste Raw:
- Drámaí Pint ... 20 nóiméad prócaí Quart ....... 25 nóiméad
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
Píológa Trátaí Glasa agus Súgartha
Dill Pickles, Slices Hamburger
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 79 |
Iomlán Saill | 0 g |
Saill Sháithithe | 0 g |
Saill neamhsháithithe | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sóidiam | 57 mg |
Carbaihiodráití | 18 g |
Snáithín cothaithe | 8 g |
Próitéin | 4 g |