Tagann curaí Massaman ó dheas ón Téalainn agus tá sé difriúil ó curries Téalainnis eile - is féidir leat tionchar Indiach a bhrath go héasca, go háirithe i spíosraí Indiach mar shampla cardamom, clóibh, agus cnóice. Ag an am céanna, tá Massaman sainiúil freisin Téalainnis agus is cuid traidisiúnta den ealaín i leith na céadta bliain.
Bain úsáid as an curaí te agus blasasach seo chun curaí Massaman sicín , mairteoil nó uaine iontach a chruthú - nó fiú curaí údúil vegetarian trí ghlútan cruithneachta nó tofu móide glasraí a chur leis. Is féidir leat é a chócaireacht láithreach nó a stóráil sa chuisneoir nó reoiteoir le húsáid níos déanaí.
Iarrann an t-oideas seo ar shiúcra pailme, a thagann ó shúile an chrainn pailme siúcra. Cosúil le síoróip maple, bruitear an t-súl chun créanna carraigeacha nó greamaigh a chruthú. Is féidir leat siúcra pailme a fháil i margaí na hÁise agus i siopaí bia sláinte, ach is féidir leat siúcra donn a chur in ionad.
Cad is gá duit
- 1/4 cupán peanuts rósta tirim, gan mhilleadh
- 2 scuabán (slisnithe)
- 5 clóibh garlic (scafa)
- 1 go 2 chilies dearg, nó 1/2 go 1 cnap. chile brúite triomaithe
- 1 píosa thumb-size galangal nó ginger (sliced tanaí)
- 1 stalk
- lemongrass (minced) nó 2 go 3 tbsp. lemongrass ullmhaithe reoite nó i mbuidéil
- 1 cnap. coriander talún
- 1/2 tbsp. cumin talún
- 1/2 císte. síolta cumáin iomlána
- 1/8 cíp. nutmeg, b'fhearr talamh úr
- 1/2 císte. cainéal
- 1/8 cíp. clóibh talún
- 1/4 cón. cárta talún
- 2 tbsp.
- anlann éisc
- 1 cnap.
- greamaigh shrimp
- 1 cnap.
- siúcra pailme nó siúcra donn
- 1 go 3 tbsp. bainne cnó cócó, ag brath ar an tiús is fearr is féidir leat do ghreamú (ach amháin an chuid eile le linn do chora a chócaireacht), nó is féidir le suas le 1 anlann a dhéanamh
Conas é a dhéanamh
- Cuir na comhábhair uile a ghreamú i bpróiseálaí bia nó ar chumascóir agus próiseáil go maith.
- Chun anlann a dhéanamh seachas greamaigh, is féidir le suas le 1 bainne cnó cócó a chur leis.
Úsáid Díreach
Cuir an greamaigh i mias casserole nó bácála le do rogha de ghlútan sicín, mairteoil, uaineoil, nó tofu / cruithneachta, móide glasraí. Cuir 2 go 3 duilleog bhá iomlán isteach má tá tú (is comhábhar é seo i gcuraí Massaman). Cruthaigh go maith é a chur le chéile, a chlúdach agus a bhácáil san oigheann ag 350 F, nó suanbhruith i wok, go dtí go bruitear tríd.
Garnish your Massaman curry le peanuts róstáilte go hiomlán agus coriander úr. Is féidir dingeanna aoil a sheirbheáil freisin má tá do churaí ar an taobh salainn. Le haghaidh oideas iomlán, féach Téalainnis Massaman curry .
Chun Stóráil le haghaidh Níos déanaí
Is féidir greamaigh curaí a stóráil i gcarr nó i gcoimeádán clúdaithe eile sa chuisneoir ar feadh suas le 2 sheachtain; reo ina dhiaidh sin. Nuair atá sé réidh le húsáid, cuir bainne cnó cócó chun anlann a dhéanamh, agus ansin cuir do chuid comhábhair curaí.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 3 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 16 mg |
| Carbaihiodráití | 0 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |