Le tionchar na hIndia agus tóir orthu i measc pobail Moslamach i ndeisceart na Téalainne, is mias fíor-dhomhanda é curra Massaman. Tá an leagan vegetarian agus vegan seo simplithe do chócairí Meiriceánach, ach tá ciceáil ar leith ag baint leis an meascán uathúil de spíosraí: ginger, turmeric, cainéal agus beagán siúcra agus go háirithe an púdar cúig spíosraí na Síne. Sea, tá a fhios agam go n-éireoidh sé go leor, ach déan iarracht é a fheiceáil más rud é nach bhfuil tú díreach cosúil leis an oiread is atá liom!
Is iad sicín agus prátaí na comhábhair curraí Massaman Téalainnis traidisiúnta, agus is é sin an fáth go n-úsáideann an leagan vegetarian seo seitan , ach más mian leat veggies a chur leis, déan iarracht arbhar leanbh nó piseanna glasa. Nó, in áit an tSéizáin, cuir ionaid cearc as an siopa grósaera. Is branda tóir amháin atá i Gardein, agus tá ard-léirmheasanna ar fáil freisin i stiallacha Beyond Meat, ach oibreoidh aon chineál feithicle vegetarian is mian leat ach fíneáil, fiú tofu simplí in áit an seitan.
Atreoraithe le cead ón bPleanálaí Daily Vegan.
Cad is gá duit
- 1 ola spúnóg bhoird
- 1 spúnóg bhoird Síneach Cúig-spíosra púdar
- 1/2 cuaspúnóg ginger úr, grátáilte
- 1/2 spraeála ciúbóin
- 1/4 piobar cáiséin ciúbóin, nó chun blas a chur air
- 1 1/2 cupán bainne cnó cócó
- 1 cupán
- brat glasraí
- 2 prátaí, mionghearrtha
- 1 cupán
- seitan , mionghearrtha
- 1 im spúnóg bhoird bhoird
- 2 clóibh iomlán
- 1 salann ciúbón
- 1/4 cuaspúnóg cainéal
- 2 spúnóg siúcra donn
- 1/3 cupán peanuts nó cashews (roghnach)
Conas é a dhéanamh
I skillet mór nó stocpot, teasar púdar cúig spíosraí, ginger, turmeric agus cayenne in ola ar feadh nóiméad amháin, ag sreabhadh i gcónaí, go dtí go bródúil.
Laghdaigh an teas go meán-íseal agus cuir bainne cnó cócó agus brat glasraí, ag bogadh le chéile. Cuir prátaí, seitan, clóibh agus salainn, clúdach, agus cócaireacht ar feadh 15-20 nóiméad, ag bogadh ó am go ham.
Díghéidh, cuir an t-im peanut, cainéal, siúcra agus peanuts nó cashews, agus teas ar feadh nóiméad amháin.
Freastal ar rís (nó gráin iomlán cócaráilte eile, más fearr leat).
Más fearr leat curry Massaman vegetarian níos tiús, díscaoil 1 cornstarch spúnóg bhoird i 3 tbsp uisce agus cuir leis an gcuraí é, ag snámháil ar feadh 2-3 nóiméad, go dtí go bhfuil sé tiubh.
Déanann sé seirbhis.
Faisnéis chothaitheach, in aghaidh an tseirbhís:
Calories 305; Saill 20 g
Próitéin 11 g
Sóidiam 391 mg
Fiber 1.8 g
Carbaihiodráit 25 g
Siúcra 1.6 g, Sinc 1.1 mg, Cailciam 56 mg, Iarann 2.8 mg
Vitimín D 0 mg, Vitimín B12 0 mg
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 280 |
| Iomlán Saill | 16 g |
| Saill Sháithithe | 13 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 159 mg |
| Carbaihiodráití | 32 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 6 g |