Tá an Recipe Curries Massaman Mairteola Téalainnis suimiúil agus an-blasta. Is oideas baile é a bhfuil gá le greamaithe nó púdar curaí a cheannaigh siopa. Is cosúil go bhfuil an liosta comhábhair fada, ach is furasta an sauce a dhéanamh - ní gá próiseálaí bia a bheith agat fiú. Caith na comhábhair uile anlann isteach sa phota curaí mar a ullmhaíonn tú iad, agus suanbhruith mar aon leis an bhfeoil. Tabhair faoi deara go minic go ndéantar uibheacha agus sicín a chur in ionad traidisiúnta le haghaidh mairteola agus go ndéanann gach cineál feola le haghaidh curaí delicious Massaman. De ghnáth úsáidtear na duilleoga bá i gcuraí Massaman seachas na duilleoga caol caiféire níos deacra le feiceáil i go leor miasa curaí Téalainnis. I measc glasraí eile atá go maith sa churaí seo tá eggplant, pónairí glasa agus trátaí.
Cad is gá duit
- 2 1/2 cupán stoc sicín nó mairteoil ar ardchaighdeán
- 1 go 2 lb. Is féidir mairteoil (uaineoil nó cearc a úsáid freisin), gearrtha i gciúbanna nó i bpíosaí tanaí
- 1/3 cupán oinniún diced
- Duilleoga 3 bhá
- 1 go 2 prátaí, slisnithe i smutáin
- Coriander úr dromchla (cilantro) nó basil
- Salann Curry:
- 1 thumb-pinger ginger, grátáilte
- 4 go 5 clóibh garlic
- 1 gialmongrass, mionghearrtha (píosaí uachtair in áirithe), nó 2 go 3 tbsp. reoite
- luíograch ullmhaithe
- 1 chile dearg, slisnithe, nó 1/2 go 3/4 cíp. calóga chili nó piobar cayenne
- 1/4 cupán peanuts mionghearrtha nó cashews, móide breise le haghaidh garnish más gá
- 1 cnap. coriander talún
- 1 cnap. síol cumin
- 1/2 císte. piobar bán
- 1 cnap. turmeric
- 1/8 cíp. cártaí
- 1 cnap. tamarind, nó 1 tbsp.
- sú aoil
- 1 tbsp. siúcra donn
- 3/4 cíp.
- greamaigh shrimp (ar fáil ag an jar ag siopaí na hÁise)
- 2 tbsp.
- anlann éisc
- One 14-oz. (400 ml) Is féidir bainne cnó cócó (gan éadrom)
Conas é a dhéanamh
- Cuir stoc i bpota mór os cionn teas ard. Cuir na duilleoga feola, oinniún agus bá leis. Má tá luspongraí úr á úsáid agat, cuir na píosaí gruaige uachtair ar scor. Beir le boil, teas a laghdú go íseal le suanbhruith. Clúdaigh nó clúdaigh go páirteach le clúdach agus cuir isteach suanbhruith 40 nóiméad go 1 uair an chloig agus 20 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile, go dtí go bhfuil feoil tairisceana nó gar tairisceana. (Is féidir leat an scéim seo a scipeáil - féach an nóta thíos an t-oideas.)
- Cuir na comhábhair uile salann curaí a chur leis, ag cur le gach breiseán. Má tá tú ag teastáil, coinnigh cúpla spúnóg bhoird den bhainne cnó cócó chun freastal.
- Cuir na prátaí leis. Téigh ar ais go dtí boil, leanúint ar aghaidh ag simmering 30 nóiméad níos mó nó go dtí go bhfuil prátaí tairisceana, ag bogadh ó am go chéile.
- Déan an curaí a thástáil, ag cur níos mó salann éisc le haghaidh blas níos fearr / salann, nó níos mó de chile más mian leat é a bheith níos gile. Má tá sé ró-géar, cuir siúcra beagán níos mó. Má tá tú ró-salainn nó milis le do bhlas, cuir teagmháil le tamarind nó sú aoil níos mó. Más ró-spicy é, cuir níos mó bainne cnó cócó (beidh uachtar déiríochta rialta nó bainne ag obair freisin).
- Aistriú chuig babhla ag freastal, nó spúnóg ar phlátaí nó babhlaí aonair. Barr le coriander nó basil úr móide cnónna breise más mian leat. Brúigh bainne cnó cócó (má tá sé ag teastáil), agus fónamh le rís jasmine Téalainnis .
Leid Shábháil Ama: San oideas seo, tá an fheoil réamh-boiled le haghaidh níos mó buileas - bíonn sé níos faide, ach is fiú an blas dá bharr sin. Mar sin féin, má tá tú i Hurry, is féidir leat a ghearradh siar ar an gcéim seo go héasca. (Má dhéantar feoil a mhionlú 30 nóiméad nó níos lú, fág an clúdach nó an stoc a laghdú go dtí 2 cupán).
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 733 |
| Iomlán Saill | 40 g |
| Saill Sháithithe | 20 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sóidiam | 845 mg |
| Carbaihiodráití | 46 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 51 g |