01 de 09
Conas Truflaí Seacláide a dhéanamh
(c) 2014 Elizabeth LaBau Ní fhaigheann sé aon simplí ná níos súile ná seo. Tagann seacláid dorcha agus uachtar le chéile chun truflaí seacláide dorcha a dhiatha, a leá i do bhéal. Le haghaidh na dtorthaí is fearr, bain úsáid as seacláide dorcha ar chaighdeán maith.
Úsáid an t-oideas truffle seacláide seo agus comhcheangail do chuid comhábhair. Beidh bileog bácála de dhíth ort le scragall alúmanam agus sospan beag.
Tabhair faoi deara freisin go dteastaíonn tréimhse fuarú mór ar na candies seo, cosúil leis an chuid is mó de na trufail, agus mar sin déan cinnte go bhfágfaidh siad go leor ama nuair a bhíonn siad á dhéanamh. Tugann siad bronntanas mór don chistin nó do bhronntanas óstach do pháirtí.
02 de 09
Chop an Seacláid
(c) 2008 Elizabeth LaBau, ceadúnaithe do About.com, Inc. Chun an seacláid a chopáil , bain úsáid as scian géar, cócaire trom (scian mór-lannaithe, 8 go 10 orlach de ghnáth) agus brúigh síos go daingean agus go cothrom ar an seacláid, ag tosú leis na coirnéil agus an sciathán scianála beagán amach. Cuir an seacláid ar bhonn de réir a chéile, ag obair ó na coirnéil, go dtí go ndéantar an seacláid a chopped i bpíosaí beaga, fiú. Cuir an seacláide mionghearrtha i mbabhla mór teasa.
03 de 09
Suaibhrigh an Uachtar
(c) 2008 Elizabeth LaBau, ceadúnaithe do About.com, Inc. Cuir an t-uachtar i sáspan beag agus cuir é an scald go dtí go mbeidh boilgeoga le feiceáil timpeall an taobh. Féach é go cúramach, toisc nach bhfuil tú ag iarraidh é a bhaint amach boil iomlán.
04 de 09
Doirt an Uachtar ar an Seacláid
(c) 2008 Elizabeth LaBau, ceadúnaithe do About.com, Inc. Doirte an uachtar go cúramach ar an seacláid mionghearrtha sa mbabhla. Lig don uachtar agus don seacláid suí le haghaidh nóiméad amháin chun an seacláid a mhothachadh agus a leá.
05 de 09
Cait an Seacláid
(c) 2008 Elizabeth LaBau, ceadúnaithe do About.com, Inc. - Ag baint úsáide as whisk, stir go réidh chun an uachtar agus seacláid a ionchorprú. Ar an gcéad dul síos, beidh an meascán cumhra agus corraitheach ach leanfaidh sé ar aghaidh go réidh.
- Go gairid beidh an seacláid agus an uachtar ag teacht le chéile agus beidh uigeacht aonchineálach acu. Tugtar "ganache" ar an meascán uachtar seacláide seo. Chomh maith le trufail a dhéanamh, is féidir úsáid a bhaint as ganache le cácaí reoite nó le hearraí báite. Nuair a bhíonn do mheascán réidh, cuir an t-éadán leis agus cuir an corra go dtí go mbeidh sé comhcheangailte go maith, ach ná bí ag iomadú ró-mhór nó cuirfidh tú boilgeoga aeir isteach.
06 de 09
Clúdach agus Cill an Ganache
(c) 2008 Elizabeth LaBau, ceadúnaithe do About.com, Inc. Clúdaigh an meascán truffle le cliabhán cling agus lig dó fuarú teocht an tseomra. Nuair a bheidh sé cool, cuisnigh go dtí go bhfuil sé daingean go leor le spúnóg, thart ar 1 go 2 uair an chloig ag brath ar do chuisneoir agus ar an seacláid a d'úsáid tú. Cé go bhfuil tú ag fanacht leis an ganache a chill, cuir an púdar cócó i stáin nó pláta éadomhain.
07 de 09
Scoop Out Liathróidí Ganache
(c) 2008 Elizabeth LaBau, ceadúnaithe do About.com, Inc. Tá go leor modhanna éagsúla ann chun truflaí a dhéanamh. I measc dhá cheann de na cinn is coitianta, tá siad ag píopaí an mhoillín boga i gcúilíní beaga, ansin iad a rolladh isteach i liathróidí, nó iad ag dul i ngleic leis an drámaí crua i liathróidí beaga agus iad a rolladh. Is é an modh atá léirithe anseo ar cheann de na bealaí is éasca agus is tapúla chun trufail a dhéanamh, ach cuirfear rabhadh air, go bhfaighidh sé do chuid lámha.
- Ag baint úsáide as spúnóg beag, cuir liathróid gallchnó de mheudach as an mbabhla amach. Ba cheart go mbeadh uigeacht an ganache go leor go leor chun a bhrú, ach fós, beagán bog agus ní crua go hiomlán. Ba chóir go mbeadh sé ina liathróid i mbabhla an spúnáin go héasca agus gan briseadh nó briseadh amach.
- Buail an liathróid gantachán isteach sa thúr púdar cócó sa stáin phíobáin, agus é a chothú timpeall mar sin tá sé clúdaithe le púdar cócó. Is féidir leat truffle amháin a dhéanamh ag an am, nó liathróidí éagsúla a dhéanamh ag an am.
08 de 09
Rollaigh na Truflaí faoi láimh
(c) 2008 Elizabeth LaBau, ceadúnaithe do About.com, Inc. Anois go bhfuil na liathróidí ganache déanta go garbh, tá sé in am iad a dhéanamh thart.
- Dún do lámha le púdar cócó agus bailín ganache a chlúdaíonn cócó a phiocadh suas.
- Rollaigh é go réidh idir do chuid palms go dtí go bhfuil sé thart, ansin é a chur ar an mbileog bácála scragall. Ós rud é go bhfuil an liathróid clúdaithe cheana féin le púdar cócó agus go bhfuil sé sách daingean, ba chóir go mbeadh sé éasca a mhúnlú agus ní mór do chuid palms a mhaolú go mór.
- Déan arís leis an géaróg agus púdar cócó atá fágtha.
Más rud é go dtiocfaidh an ganache ró-bhog chun oibriú leis, déan é a chur sa chuisneoir le feiceáil ar feadh cúpla nóiméad.
09 de 09
Ag Críochnú Teagmhálacha le haghaidh Do Truflaí
(c) 2008 Elizabeth LaBau, ceadúnaithe do About.com, Inc. Nuair a bhíonn tú ag rolladh, tá do trufail réidh le hithe!
Chun blas agus uigeacht is fearr, ba chóir iad a ithe ag teocht an tseomra. Mura bhfuil tú ag fónamh orthu ar shiúl, cuir iad i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir, ach tabhair iad go dtí teocht an tseomra sula ndéantar freastal orthu. Is féidir leat truifíní a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le seachtaine.
Tabhair faoi deara go ndéantar sciath de phúdar cócó a sheirbheáil go traidisiúnta, ach is féidir leat triail a bhaint astu i gcnónanna tósta, cnó cócó, siúcra púdraithe, nó aon bhratuithe eile ar féidir leat aisling. Is féidir le truflaí a thriomú i seacláid más mian leat.