Tá an stíle mairteola cócaire mall seo bréagach agus blasta, gach rud a theastaíonn uait ó stew mairteola. Déanann sé seo lá sneachta iontach nó béile lá geimhridh ghnóthach chomh maith le sailéad Caesar agus arán fraincéiseach Fraincis .
Ná bíodh sú úll beag, beoir, nó níos mó brat mairteola in úsáid an fhíon dearg, nó portobello an leanbh in áit na buisíní cnaipe a úsáid.
Cad is gá duit
- 3 slices bagún (mionghearrtha)
- 1/4 cupán
- plúr uilefhóinteach
- 1 salann ciúbón
- 1/2 piobar cúlbhála (talamh úr)
- 2 punt feoil stew mairteola lean (ó bhabhta nó ó chocha)
- 8 beacáin cnaipe unsa (glanadh agus tiubh slisnithe)
- 1 cairéad meán (scafaite, slisnithe tanaí)
- 1 1/2 cupán oinniúin peala reoite (leáite)
- 1 gairleog cuibhéil (mínithe)
- 1/2 cupán fíon dearg tirim (mar shampla cabernet sauvignon nó pinot noir)
- 1 1/2 cupán
- broth mairteola
- 2 spúnóg bhoird
- greamaigh trátaí
- 1/2 tiús duilleoga triomaithe taospúnóg
- 1/2 grósmóin duille triomaithe sa tsnáithín
Conas é a dhéanamh
- I skillet mór nó babhtán sábhála thar teas mheán, cócaigh an bagún diced go dtí go bhfuil beagnach briosc agus saille déanta. Le spúnóg slotta, aistrigh an bagún chuig tuáillí páipéir agus fág 1 bhoird bhoird de thriomú sa scilet. Cuisnigh an bagún; cuirfear leis an stew in aice le deireadh an am cócaireachta.
- I mála stórála bia, cuir an plúr, an salann agus an piobar le chéile. Cuir na píosaí mairteola agus cuir an coileach leis an meascán plúir.
- Cócaigh na mairteola i dtriomú na bagúin thar an teas trí mheán, ag sileadh i gcónaí, go dtí go mbeidh an mairteoil donnmhar ar gach taobh.
- Aistrigh an mairteoil go dtí an t-iontráil urláir de chócaire mall. Barr leis na beacáin, cairéid atá slisnithe go tanaí, agus oinniúin leáite.
- Comhcheangail an fhíon, broth mairteola, greamaigh trátaí, agus gairleog. Doirt thar na mairteola agus na glasraí. Clúdaigh agus cócaireacht ar LOW ar feadh 8 go 9 uair an chloig nó ar ARD ar feadh 4 go 5 uair an chloig.
- Cruthaigh an thyme, an Rosemary, agus an bagún forchoimeádta. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar AR HIGH, nochtaithe, ar feadh 15 nóiméad níos faide.
Rinneamar an stew seo i gcócaire mall 7-ceathrú, ach d'oibrigh cócaireán mall níos lú chomh maith.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 472 |
| Iomlán Saill | 19 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 138 mg |
| Sóidiam | 573 mg |
| Carbaihiodráití | 21 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 49 g |