Leis na blasanna curaí coimhthíocha, ní cheapann tú go raibh an mhias seo ar an Deisceart, ach tá sé! Thosaigh an captaen tír sa tSeoirsia, b'fhéidir Savannah, a bhí ina phríomh-chalafort don trádáil spíosra. De réir The Encyclopedia of American Food & Drink, d'éiligh Eliza Leslie (údar leabhar cócaireachta lár an naoú haois déag) gurbh ainm oifigeach arm na Breataine a thug an t-oideas ar ais ón India.
Áirítear ar na comhábhair sa oideas sicín captaen seo rísíní, curaí, bagún, trátaí mionghearrtha, almóinní, agus piobar glasa. Freastal ar an meascán sobhlasta seo thar mounds de ríse bruite te.
Iarrann an t-oideas cearc gearrthaithe, ach bheadh snáithíní cearc nó cnámh-chnámh nó cosa iomlána chomh maith.
Cad is gá duit
- 1 sicín broiler (thart ar £ 3, gearrtha i gcodanna)
- 4 stiallacha bagún
- 1 salann ciúbón (roinnte, móide níos mó, de réir mar is gá, chun blas a chur air)
- 1/2 cuaspúnóg piobar dubh úr (nó le blas)
- 3/4 cupán soilire mionghearrtha
- 1/2 cupán oinniún mionghearrtha
- 1 piobar clog glas (mionghearrtha)
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- 2 cupán de thrátaí úra (mionghearrtha, nó 14.5-unsa de thrátaí diced)
- 2 spúnóg púdar curraí Madras
- 1/2 duilleoga tirim triomaithe sa tsnáithín
- 1 cupán bró sicín (teaslagtha, sóidiam íseal nó nach bhfuil sé íseal)
- 1/2 cupán curaí (nó rísíní)
- 1 spúnóg bhoird peirsil úr gearrtha
- 1/2 cupán cuisle almóinní tostáilte *
Conas é a dhéanamh
- In oigheann Ollainnis nó saute saibhir, cócaigh an bagún go dtí briosc. Bain an bagún le tuáillí páipéir chun draenáil; crumble agus ar leataobh.
- Cuir páirteanna sicín leis an bpanna; cócaireacht, ag casadh go minic, ar feadh thart ar 15 nóiméad, nó go dtí go mbeidh sé ar gach taobh. Sprinkle an sicín le 1/2 salann snáithíní agus 1/2 spúnóg de piobar; aistriú go dtí mias oigheann agus téann tú te.
- Chun drippings uile, cuir soilire, oinniún, clog piobar, agus gairleog; cócaireacht, stirring, go dtí go bhfuil an oinniún trédhearcach, thart ar 5 nóiméad. Cuir trátaí, púdar curaí, thyme agus 1/2 spúnóg salainn. Beir le boil; an teas a laghdú go íseal, a chlúdach, agus suanbhruith ar feadh thart ar 10 nóiméad.
- Cuir na curaí i mbabhla beag, Doirt brat cearc te orthu; fág ar feadh 20 nóiméad.
- Cuir cearc ar ais chuig an uile; clúdaigh agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad. Cuir na curaí nó na rísíní agus an brat sicín leis an bpanna; clúdaigh agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile nó go dtí go mbeidh na píosaí sicín bruite go hiomlán.
- Sprinkle le peirsil, bagún crumbled agus almóinní tostáilte.
- Freastal ar an sicín le ríse cócaráilte te.
* Tósta na n-alóiníní sleamhnáin i skillet tirim thar mheán teas, ag sreabhadh i gcónaí go dtí go bhfuil siad donn agus aramatacha.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1074 |
| Iomlán Saill | 57 g |
| Saill Sháithithe | 14 g |
| Saill neamhsháithithe | 25 g |
| Cholesterol | 289 mg |
| Sóidiam | 1,125 mg |
| Carbaihiodráití | 41 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 100 g |