Ardaíodh uaine le haghaidh bia níos mó ná 10,000 bliain
Aaaah ... uain. Blas den sórt sin a thaitneamhach chun créatúr a mhilleadh. Is feoil an-versatile é Lamb agus tá sé ar fáil go héasca ag margaí áitiúla. Ach is iontas é nach móra is fearr leat i Meiriceá (ach punt in aghaidh an duine i 1992). B'fhéidir go mbeidh stair agus eolas beag ag míniú cén fáth.
Stair na h-uaine
Tagann an uan focal ó lambiz na Gearmáine . Chomh luath agus is 10,000 bliain ó shin i Lár na hÁise, aimsigh fear go raibh na caoraigh ina fhoinse maith bia, ní hamháin, ach éadaí.
Bhí caoirigh (Ovis aries) i gcónaí ar stáplacha cothaithe mar aon le foinse teicstíle san Áise, san Eoraip, san Astráil, agus sa Nua-Shéalainn.
Sa Mheán-Aois, d'fhoghlaim na feirmeoirí gurb iad caoraigh an barr is táirgiúla, ag soláthar feoil, olann le haghaidh éadaí, craicne le haghaidh pár, agus bainne le haghaidh im agus cáise. Cuireann caoirigh mórán táirgí iontach san 21ú haois ar fáil.
Tugadh saighdiúirí Spáinnis na chéad chaorach go Meiriceá Thuaidh faoi cheannas Cortez i 1519. Mar thoradh ar thabhairt isteach caorach isteach sna tréadacha eallaigh tráchtála de chríocha an iarthair sna 1800í ba chúis le cuid mhór fola agus roinn shóisialta. B'fhéidir gurb é an droch-cháil seo an fáth amháin nach ndearna uan é mar phríomhshuim den chalabhán Meiriceánach.
I dtús na 1900idí, thug an rialtas cónaidhme cead cinedhíothaithe cineálacha áirithe caorach i iarracht iarbhír cáilíocht póir áirithe a uasghrádú. Tugadh na Rómhánaigh an Cotswold, ceann de na póir is sine, isteach i Sasana os cionn 2000 bliain ó shin.
Tógadh na Stáit Aontaithe i 1832, is é an Cotswold an chéad phór neamhchoitianta a bhí cláraithe sna Stáit Aontaithe i 1878. Tá an cine seo á rangú faoi láthair mar phór neamhchoitianta agus tá sé luachmhar as a olann.
Tá bronnadh reiligiúnach ag Lamb freisin. Baineadh úsáid as uain go héasca mar íobairtí i go leor reiligiúin éagsúla le gach cineál déithe, agus is fiú an rud roghnaithe is fearr le haghaidh na Cásca agus.
Tuilleadh faoi Recipes Lamb agus Lamb
• Cad é an difríocht idir uan agus caitín?
• Roghnú Uisce, Stóráil, agus Ciorruithe
•
•
•
• Stair na hUaige
• Recipes Uain