Tá a fhios againn go raibh Little Miss Muffet ina shuí ar a crannóg ag ithe a guair agus a meadhg, ach cad iad na caora go díreach? Agus cén chaoi a bhfuil siad difriúil ón sneaiceanna squeaky ar a dtugtar curds cáis? Caithfidh an freagra ar na ceisteanna seo tús a chur le ceacht gearr maidir le déanamh cáise.
Le cáis a dhéanamh, déantar bainne a ghreamú agus a chócaráil go dtí go scoirfidh an meadhán as an cuar. Ansin cuirtear an cuar isteach i múnla agus brúitear roth nó bloc cáis a chruthú.
Is éard atá i gceist le haon rud nach gcuireann sé isteach sa mhúnla "guairdíní cáis", seachtháirgeacht cáis a dhéanamh, agus go bhfuil siad ina sneaiceanna leo féin.
Conas a dhéantar Coireanna Cáis
De réir mar a dhéantar cáis , déanann an fhoirm géar tar éis an bainne a aigéadú (ag baint úsáide as cultúr tosaithe) agus é a chólú (ag baint úsáide as reilig). Déantar an bainne coagtha a ghearradh agus a théamh, ag scaradh an leacht (meirgeach) ó na solaid (cursaí). Ansin tosaíonn an próiseas ceddála , agus cuirtear na guairdí i gcló , gearrtha suas, brúite le chéile agus á gcruthú arís agus arís eile arís. Déantar é seo chun níos mó taise a scaoileadh agus tabharfaidh sé uigeacht shonrach ar na guairdí. Ritheann na muirí ansin trí mhuilinn agus déantar iad a mhuiliú i bpíosaí dhá nó trí orlach agus ansin iad saillte.
Conas a Buaileann Cáis Cháis
Tá blas éadrom agus cúil-mhaith ar chaiseanna cáis. (Níos minice ná mar a dhéantar, cuirtear caiseanna cáis le linn an phróiseas cáis cheddar a dhéanamh. Mar cheddar, is féidir leis an dath a bheith bán, buí nó oráiste.) Is é an uigeacht beagán rubair ná go gcuireann an t-uigeacht cáise le squeak nuair a bhíonn tú giotán isteach.
Ar an gcúis seo, is é "cáis squeaky" a dtugtar freisin ar chaiseanna cáis.
Conas Eat Curds Cáis a ithe
Is é an bealach is fearr chun cuimín cáise a úsáid chomh úr agus is féidir - díreach ón mála - is é sin an fáth a dhíoltar iad de ghnáth ar an suíomh ina ndéantar iad. Is féidir leat blastáin a ithe ar bhealach simplí nó a chur ar nós luibheanna, gairleog, blends spice nó jalapeno.
Díoltar gearrtha cáis go domhain freisin; is é seo ullmhú tóir i Wisconsin agus Minnesota agus is minic a dhíoltar é i bhfoirmeacha stáit agus i bhféilte. Braitheann delicacies áitiúla, cuid de na biachláir ag bialanna agus barraí, agus cuirtear ar fáil iad i roinnt suíomhanna slabhra réigiúnacha bia-bhia.
Is féidir le guairdíní cáis a bheith mar chuid de chos, freisin, mar Poutine , a tháinig i Québec, i gCeanada, agus is mias de friocais na Fraince é seo a chuirtear isteach i guairdíní cáise agus i gcruthán. Tá roinnt oidis suimiúla cáis suimiúil ag Tillamook, cuideachta a tháirgeann agus a dhíol, a bhfuil oidis cuartha suimiúla orthu ar a láithreán gréasáin, lena n-áirítear ceapaire cuachta grilled cáis, slata cáis panzanella salad agus quesadilla curd cáis.
Ar an drochuair, laghdaíonn blas úr cáis - agus a "squeakability" - go tapa go tapa. Is féidir iad a chur sa chuisneoir nó sa reoiteoir, ach caillfidh siad cuid dá gcuid blas agus uigeacht squeaky. Is fearr a choinneáil ag teocht an tseomra agus a ithe chomh luath agus is féidir.
Conas Curds Cáis a dhéanamh sa bhaile
Is cuid nádúrtha den phróiseas cáis iad cladáin . Dá bhrí sin, má fhoghlaimíonn tú cáis a dhéanamh, beidh tú ag déanamh crainn chomh maith.