Cineálacha Gráinne Cruithneachta

Cineálacha Coitianta Feoil Cruithneachta

Is é an plúr cruithneachta iomláin plúr talún as an gráin iomlán, gan an bran a bhaint den chéad uair. Ní féidir leis an bran a bhaint as cur isteach ar fhorbairt glútan *, mar sin tá uaireanta glútan breise curtha leis an plúr seo.

Déantar plúr semolina agus plúr crua ó chruithneacht chrua crua le hábhar ard glútan. Úsáidtear na sraitheanna seo chun pasta, núdail, couscous, agus gránaigh a dhéanamh.

Is plúr cruithneachta ar fad talún é plúr Graham .

Tá sé in úsáid chun craiceannáin grafa a dhéanamh agus úsáidtear é freisin i bácála. Is féidir plúr cruithneachta iomláin a chur in ionad, ach athrófar an uigeacht.

Is meascán de plúr cruithneachta crua ard glútan é agus plúr uilechuspóireach agus plúr cruithneachta bog íseal glútan. Toisc go bhfuil sé ina meascán den dá, is féidir é a úsáid chun éagsúlacht a dhéanamh ar aranna, fianáin, cácaí agus pastries. Úsáidtear é freisin chun anlainn a thiúsú agus a mhéaracha agus mar sciathán nó bratach do bhianna friochta nó sauteed.

Tá plúr cruithneachta níos crua ag plúr an aranna agus dá bhrí sin tá níos mó glútan ann, rud a fhágann go bhfuil sé an-mhaith le haghaidh aranna a dhéanamh, go háirithe aráin géaraithe.
Deer
Is plúr íogair íseal glútan é plúr císte déanta as cruithneacht bog. Tá ábhar ard stáirse ann agus úsáidtear é le haghaidh cácaí agus pastries. Chun 1 cupán de plúr císte a dhéanamh, bain 2 spúnóg bhoird de phlúr agus cuir 2 spúnóg bhoird de chrainn arbhair in áit.

Tá plúr cruithneachta níos crua ná plúr císte ag plúr taosráin , ach níos lú ná plúr uilechuspóireach.

Is plúr ard stáirse é cosúil le plúr císte, ach tá beagán níos mó glútan agus tá sé oiriúnach le haghaidh fianáin agus brioscaí agus brioscaí. Is é an rogha a bhaineann le sreabhadh le haghaidh na dtáirgí seo den chuid is mó ar bhia ar leith, mar is féidir go dtiocfadh gach scóir, císte agus taiscéalaigh agus úsáidtear iad le haghaidh na dtáirgí céanna.

Cineálacha Speisialta de Ghránna Cruithneachta

Mura bhfuil lipéad "do chloch-talún" le do phlúr, is dócha gurb é "cruach-talamh é." Cé go bhfuil mórán easaontais ann maidir leis an tsaincheist, creideann cuid daoine go n-éiríonn plúr meilt le rollaí cruach teas atá millteach don fhrithbheith cruithneachta agus go n-eascraíonn an plúr go leor vitimíní agus einsímí a chailleadh. Deir siad go gceadaíonn an próiseas meilt cloiche leis an plúr níos mó de na frídíní agus na cothaithigh a choinneáil.

Plúr áisiúil is ea plúr Féin- Éiríach a bhfuil na comhréireanna cearta de phúdar bácála agus salainn ann cheana féin measctha ionas nach féidir leis an úsáideoir iad a chur leis. Tá 1 1/2 spúnóg de phúdar bácála agus 1/2 spleacán salann ag cupán amháin de phlúr féin-ardú.

Is cineál plúr cruithneachta iomlán é plúr bolted , nó plúr cruithneachta bran laghdaithe ina bhfuil beagnach 80 faoin gcéad den bran curtha as oifig.

Ní dhéantar srutháin a phróiseáiltear ach amháin ar mhiasraí saibhrithe a raibh cothaithigh acu mar vitimíní agus mianraí a cuireadh ar ais dóibh chun na daoine a cailleadh a phróiseáil.

Tá plúr glútan déanta as cruithneacht chrua a déileáladh leis an stáirse a bhaint as. Tá sé glútan ard agus is minic a chuirtear le brainsí eile chun a n-ábhar glútan a mhéadú.

Is plúr íseal próitéine í plúr iomlán próitéin íogair a tháirgtear ó chruithneacht bog agus tá uigeacht fíneáil agus ábhar ard stáirse, ach fágtar cuid de na codanna bran agus germ den chnáithín cruithneachta isteach.

* Is próitéin í glútan a gheofar i cruithneacht agus roinnt grán eile. Soláthraíonn sé leaisteachas le taos agus tugann sé cruth agus uigeacht arán agus táirgí eile bácáilte.

Meáchan Coiteann

Is iad na meáchain thíos ná na meáchain is gnách le haghaidh bácála, ach coinnigh meáchan go bhfuil meáchan na gcomhábhar tirim athraitheach. Mar shampla, má súileann tú plúr uilechuspóireach isteach i gcupán, cuirfidh sé an leibhéal é amach, gheobhaidh tú thart ar 4 unsa. Má scoiteann tú tríd an cupán tomhais a thiomáint isteach sa bhosca bruscair, gheobhaidh tú thart ar 5 unsa nó níos mó ag brath ar an dtús bíodh sé nó sí ar dtús.

Mura dtugann do leabhar cócaireachta nó an t-oideas meáchain nó treoracha ar conas an plúr a thomhas, ba cheart go mbeadh an chairt thíos cabhrach.

Recipes

Recipe Arán na Fraince Crusty - Meaisín Arán

Arán Neamh-Neamh

Oideas Arán Pumpernickel

Recipe Arán Giosta Máinlia Cailín

Rollaí Giosta an De Stíl an De

Pretzels Bog Homemade