Stair agus Cineálacha Tae na Síne Ársa

In The Art of Tainking , osclaíonn Olivia Yang leis na focail: "Níl amhras ar dhaoine Síneach na cinn is fearr a thuigeann nádúr an tae". Is deacair an tábhacht a bhaineann le tae i gcultúr na Síne a exage. Ag pointí éagsúla ar fud na staire, tá deoch náisiúnta na Síne ainmnithe mar airgeadra stáit agus a úsáidtear mar airgead tirim.

Bunús na Tae

Cé go dtéann tagairtí do thae i litríocht na Síne ar ais thart ar 5,000 bliain, níl bunús an úsáid a bhaineann le tae mar dheoch soiléir.

Cuireann béaloideas ársa cruthú na brew ag 2737 RC nuair a thiteann bláth camellia isteach i gcupán uisce óil bruite a bhain leis an Impire Shen Nung. Mar sin féin, creidim an chuid is mó de na scoláirí tagairt in Erh Ya, foclóir sean-Sínis, dar dáta thart ar 350 RC.

Ar dtús, rinneadh luach tae as a chuid cáilíochtaí míochaine . Tá sé ar eolas i gcónaí go bhfuil áiseanna tae i ndíleá, agus is é sin an fáth gur fearr le go leor Síneach é a ithe tar éis a gcuid béile. (Is é an taobh eile spéisiúil do dhaoine a chaitheann tobac ná go dtéann an tae as an nicotín ón gcomhlacht.) Thosaigh an t-ingearchló tae ag ól go dtí foirm ealaíne san 8ú haois, le foilsiú "The Classic Art of Tae" Lu Yu. Bhí smaointe dian ag an bhfile agus an t-iar-sagart Búdachas ar an nós imeachta cuí maidir le brewing, steeping, agus tae a sheirbheáil . Mar shampla, ní raibh ach uisce ó shruth mall-ghluaiste inghlactha, agus ní mór na duilleoga tae a chur i gcupán poircealláin.

Bhí pailliún foirfe chun taitneamh a bhaint as an táirge críochnaithe i bpailliún in aice le lochán lile uisce, b'fhearr i gcuideachta bean inmhianaithe. (Le bheith cothrom, bhí roinnt leideanna praiticiúla ar a chuid oibre freisin maidir le tae déantúsaíochta, agus tá cuid mhaith acu fós in úsáid inniu).

Sna céadta bliain tar éis foilsiú obair Yu, scaipeadh tóir tae go tapa ar fud na Síne.

Ní hamháin go raibh an ól tae ina ábhar oiriúnach do leabhair agus dánta; Bronnadh bronntanais tae ar na fostóirí ar fhaighteoirí buíoch. Níos déanaí, thosaigh teahouses ar an tírdhreach. Cé nach bhforbródh na Síne searmanas dóiteáin a bhaineann le hól ól tae cosúil le searmanas tae na Seapáine, tá meas sláintiúil acu dá ról ina saol laethúil.

Cineálacha Tae

Is minic a bhíonn iontas ar dhaoine a bhíonn ag tae a fhoghlaim go dtagann gach tae ón bhfoinse chéanna: bus Camellia Sinensis . Cé go bhfuil na céadta cineálacha teas Síneach, bíonn an chuid is mó i gceithre chatagóir bhunúsacha. Is eol dó na sochair sláinte is fearr a sholáthar, déantar tae bán ó duilleoga neamhtheataí tae a roghnaíodh go luath sula n-osclaíodh na bachlóga go hiomlán. Ní choipeadh teas glas le linn a phróiseáil agus dá bhrí sin coimeádtar dath bunaidh na duilleoga tae. Is é an tae glas is cáiliúla an tae daor Dragon Well, a fhásann ar chnoic Hangzhou.

Ar a dtugtar "tae dearg", déantar teas dubh as duilleoga coipthe, a léiríonn a dath dorcha. I measc cineálacha coitianta de thae dubh tá Bo lei, tae cantíneach go minic ar meisce le suim dim , agus go mór - tae níos déine i gcomhair daoine scothaosta.

Mar fhocal scoir, déantar coirceadh go páirteach i dtae , agus mar thoradh air sin tá tae dubh-uaine ann.

I measc na samplaí de thala oolong tá Soi sin, brew blaise searbh saothraithe sa chúige Fukien.

Tá ceathrú catagóir ann freisin ar a dtugtar "tae scented", a dhéantar trí mheascadh bláthanna agus peitilí éagsúla le teas glas nó ola. Is é an tae jasmine is fearr ar a dtugtar iad seo. Agus tá tae bán , a dhéantar le duilleoga tae unripened atá fós clúdaithe le fuzz bréagach, airgidiúil, ag éirí go leor tóir.

Cé nach bhfuil pailliún againn ná lochán lile atá suite go héasca inár gclós chúlra, is féidir linn ár ndícheall a dhéanamh ar an dí seo i gcéad bliain d'aois. Le beagán cleachtais, is furasta an cupán tae foirfe a bhriseadh. Agus is féidir le lucht féachana atá ag tairbheadh ​​le málaí tae a gcuid scileanna a chur i bhfoirm ealaíne na taiseachta (léamh duilleoga tae) .