D'fhéadfadh sé go mbeadh sé cosúil le meascán corr, ach tugann fíon Lambrusco, mustaird buí, agus uachtar géar gné iontach leis an anlann muisiriún seo le haghaidh muiceoil. Tá anlann iontach! Mura n-úsáideann tú fíon, mairteoil ionadach nó broth sicín ach a bheith ar an eolas go mbeidh beagán doimhneacht ann. Freastal ar núdail nó mar phríomh-thrácht. Tá sé éasca agus tapa. Mura n-itheann tú muiceoil, cuir isteach an lín mairteola in ionad (féach an nóta thíos) le torthaí a chomhlíonadh go cothrom.
Cad is gá duit
- 4 steaks loin gan uaim (1-1 / 2 orlach déag, thart ar 1/2 punt an ceann)
- Salann Kosher agus piobar úr-talún chun blas a chur air
- 2 spúnóg im im
- 1/2 cupán go mín diced
- oinniún milis
- 3 clóibh
- gairleog , mín mínithe
- 2 spúnóg bhoird im (breise)
- 1 punt beacáin cnaipe bán, brushed glan, bearrtha, agus cuibhrithe
- 1/4 cupán Lambrusco (fíon dearg súilíneach) nó mairteoil nó broth sicín
- 1 spúnóg bhoird
- Anlann Worcestershire
- 1 spúnóg bhoird glóthach piobar dearg (roghnach)
- 2 spúnóg sásta buí
- mustaird
- 1/2 spúnóg
- salann
- 1/4 cupán uachtar trom nó leath go leith
- 1/4 cupán
- uachtar géar
Conas é a dhéanamh
- Punt loin muiceoil Punt le mallet rubair go dtí go bhfuil siad thart ar 1 orlach tiubh. Séasúr ar an dá thaobh le salann agus piobar.
- Téigh skillet trom thar mheán teasa go dtí te. Cuir 2 spúnóg im agus cuileog le bun an leathana a chlúdach. Tá muiceann muiceoil Brown ar an dá thaobh, ag casadh ach uair amháin. Bain agus teas a choinneáil.
- Déan an oinniún agus an gairleog a chaitheamh ar feadh 1 nóiméad sna drippings. Cuir na 2 spúnóg bhreise im agus beacáin breise leis. Saute go dtí go scaoiltear beacáin a n-leacht agus go bhfuil siad bruite.
- Cuir fíon (nó broth), anlann Worcestershire, glóthach piobar dearg, agus mustaird, ag cur le giotán ar bith ar bith ó bhun an leatha. Cook thart ar 3 nóiméad. Cuir muiceoil ar ais go dtí an uileán, clúdaigh agus cuir isteach suanbhruith thart ar 5 nóiméad. Bain muiceoil agus coinnigh sé te.
- Leis an anlann beacán, cuir 1/2 salann siosmóin (nó le blas), chomh maith le huachtar trom. Déan cócaireacht go dtí go laghdaíonn an leacht agus go dtéann sé beagán. Buail in uachtar géar go dtí go réidh. Déan blas agus salann agus piobar a choigeartú, más gá. Muiceoil ar ais go skillet, chomh maith le haon súnna carntha, chun dul tríd. Plátaí na steaks loin muiceoil agus clúdaigh tú le anlann muisiriún stroganoff.
Nótaí
Má chuireann tú an muiceoil in áit, déan na steaks a chócaireacht go díreach faoi bhun na géine atá ag teastáil uait (b'fhearr le meán-annamh). Téigh an céim simmering 5 nóiméad tar éis an fhíon a chur leis.