Téann anann leis an muiceoil úr chomh maith agus a dhéanann sé le ham. An meascán clasaiceach de dhá chéanna éagsúla ag obair le chéile chun an blas is mó a fháil. Gearrann aigéadacht an anann trí shaibhreas na muiceoil, agus cruthaíonn sé blasanna clasaiceacha milis agus blasta.
Is é seo an t-anlann anann snámhán tapa agus éasca. Is féidir le cuid de chops loin muiceoil gan uaim a bheith beagán dian leis an bite. Iarrann an t-oideas seo go mbeadh na steaks 1 1/2 orlach déag tiubh. Mura féidir leat an méid seo a aimsiú ag do siopa grósaera, is féidir le haon siopa búistéir áitiúil an fheoil a ghearradh ar do chuid riachtanas ar leith. Chun aon diúltacht a sheachaint, cuir isteach idir leatháin phlátaí plaisteacha agus punt go héadrom le taobh cothrom fealláin feola le tairisceana. Athshlánú agus dul ar aghaidh leis an oideas. Má tá tú ag baint úsáide as anann úr, bí cinnte go ndéanfaidh tú na súnna a chúlghairm agus tú ag gearradh an anann, agus taitneamh a bhaint as an anann atá fágtha le húdar nó le h-oidis, milseoga nó coileoga eile.
Agus cuimhnigh, is féidir muiceoil a chócaráil agus a sheirbheáil síntiúlacht mheán (145 F). Tá an t-oideas seo sách simplí agus is féidir leat é seo a fháil ar an tábla i níos lú ná 30 nóiméad, rud a fhágann gur dinnéar speisialta oíche seachtaine í. Bíonn an t-oideas seo go maith le rís simplí nó prátaí maisithe. Beidh mias taobh ar mhaith leat an salann anann milis agus blasta a mhaolú. Má tá aon scor ar bith agat, is féidir iad seo a ath-athchóiriú agus taitneamh a bhaint as iad mar atá, nó fiú ar ceapaire an lá dár gcionn.
Cad is gá duit
- 4 steaks loin gan uaim (1 1/2 orlach déag, thart ar £ 2
- chops muiceoil gan uaim )
- Kosher
- salann
- 1/2 chipotle talún spúnóg
- piobar chile
- 1 spúnóg bhoird
- ola ológ
- 1 im spúnóg bhoird
- 1/2 cupán mionghearrtha
- oinniún milis
- 1 clove
- gairleog ( brúite)
- 1/2 cupán fíon bán
- 1/4 cupán brat sicín
- Cupán 3/4 brúite
- anann le sú (úr nó stánaithe)
- 1/8 talamh snáithíní
- cainéal
Conas é a dhéanamh
- Sprinkle stein loin steaks ar an dá thaobh le salann kosher agus talamh chipotle chile piobar.
- Téigh skillet trom domhain os cionn teas meán-ard. Coat bun an phain le ola olóige . Seol chops loin muiceoil go dtí go donn ar an dá thaobh, ag casadh ach aon uair amháin. Bain na cuisíní chuig pláta, agus iad a choinneáil te trí chlúdach le scragall. Ar an taobh eile, coinnigh an muiceoil i dtrácht téimh nó oigheann ar íseal.
- Teas níos ísle go meánmhéide agus leá an t-im sna drippings uile. Cuir an oinniún milis agus an sabhú suas go dtí an órga, ag bogadh go minic. Cuir an gairleog leis agus 1 nóiméad breise a chócaireacht.
- Doirt go cúramach leis an bhfíon agus dígháigh an phain, ag gcruthaíonn suas agus ag gealladh aon ghiotán donn. Brónnraigh go dtí go laghdaítear an fhíon faoi leath.
- Cuir an brat sicín, anann, agus cainéal leis. Cócaireacht, stirring go minic go dtí go mbeidh an chuid is mó den leacht galaithe agus tá anlann tiubh. Déan blas agus socrúcháin a shocrú.
- Fág ar chops loin muiceoil ar an gcnaipe, ag casadh chun cóta leis an anlann, agus cócaireacht go dtí go gcaitear cops trí. Ná overcook nó beidh an muiceoil tirim agus dian. Freastal ar na steaks loin muiceoil leis an anlann anann.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 710 |
| Iomlán Saill | 37 g |
| Saill Sháithithe | 13 g |
| Saill neamhsháithithe | 17 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Sóidiam | 269 mg |
| Carbaihiodráití | 22 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 65 g |