Is Kabocha, dá ngairtear Pumpkin Seapánach nó squash kabocha freisin, glasraí séasúracha a bhíonn ag titim sa gheimhreadh. Tá sé díograiseach as a chuid feoil saibhir cothaitheach agus blas milis milis.
I ealaín na Seapáine , is comhábhar an-thraidisiúnta í kabocha a léiríonn go minic i béilí laethúla teaghlaigh agus úsáidtear é i roinnt miasa. Is é an chuid is mó de na h-oidis kabocha is simmered kabocha, atá séasúrach le bunábhair cosúil le sauce soy agus mirin .
Is é an mhias tóir Seapánach eile ná kabocha korokke (nó croquettes). Is é tempura bealaí eile a bhfuil kabocha ionchorpraithe i mbialann na Seapáine. Is minic go bhfaighidh tú slice de tempura pumpkin i measc na roghanna éagsúla tempura ag bialanna na Seapáine. Is féidir Kabocha a úsáid freisin mar ionad prátaí i roinnt miasa, agus is féidir iad a ionchorprú freisin i miasa, mar shampla pasta, stew, curry ríse , agus miasa smeagtha.
Leideanna oideas:
Micreabonn an scuabán kabocha chun a craiceann seachtrach a mhaolú, rud atá an-deacair. Cuirfidh sé seo níos éasca le sliceáil.
Cad is gá duit
- Pumpkin 1 punt kabocha
- 1/2 oinniún, mionghearrtha
- 1 im spúnóg bhoird
- 2 spúnóg púdar cuilíní cearcóg (Nóta: Is féidir 2 cupán broth sicín a chur in ionad an phúdar agus uisce an Bhuilíní)
- 2 cupán uisce
- 1 2/3 cupán bainne
- Salt, a bhlaiseadh
- Piobar Dubh, chun blas a chur air
- Peirsil mionghearrtha, le haghaidh garnish (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Nigh an taobh amuigh den squash squab. Gearr i leath agus cuir síolta agus snáitheanna inmheánacha an scuaise.
- Cuir kabocha ar phláta sábháilte agus micreathonnach agus teas i micreathonn ar feadh 1 go 2 nóiméad, ag brath ar chumhacht do mhicreathonn. Cuidíonn sé seo le beagán a chur leis na kabocha.
- Gearr na kabocha i slices tanaí agus bain an craiceann taobh amuigh. Socraigh slices leataobh.
- I bpota mheán, imigh leá agus slices oinniúin saute go dtí go trédhearcach agus íogair.
- Cuir kabocha agus saute le chéile le oinniúin go dtí go mbeidh an kabocha bruite.
- Doirt uisce agus cuir púdar cnóíní sa chearc sa phota. (Tabhair faoi deara, féadfar broth sicín a chur in ionad an bouillon agus an uisce.) Bríghneáil ar theas íseal ar feadh thart ar 10 go 15 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an kabocha softened.
- Bain úsáid as cumascóir láimhe tumoideachais chun na glasraí a chumasc leis an brat, nó lig an meascán le fuarú beagán agus ansin é a dhoirteadh isteach i cumascóir traidisiúnta do puree, ansin cuir é ar ais chuig an bpota.
- Ar an teas mheán-ard, cuir bainne ar an meascán kabocha agus cuir le boil, ag cur an anraith i gcónaí. Múch an teas, agus séasúr le salann agus piobar. Measc go maith agus fónamh láithreach. Garnish le piobar dubh úr breise agus peirsil mionghearrtha.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 128 |
| Iomlán Saill | 7 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sóidiam | 439 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 5 g |