Polainnis Is éard atá i smalec (SMAH-ligeann) scaipeadh saibhir déanta as blas saill muiceoil bán a dhéantar le oinniún, gairleog, spíosraí agus uaireanta úll mionghearrtha a athraíonn ó réigiún go réigiún. Uaireanta cuirtear skwarki (cracklings muiceoil) le haghaidh géarchor breise.
Sna sean-laethanta, d'éirigh na peasants le chéile mar chineál inslithe i gcoinne aimsir fuar. Sa lá atá inniu ann, is minic a sheirbheáiltear le arán croí mar thús báire fiú amháin ag na bialanna is galánta.
Is minic a sheirbheáiltear é i mbabhla aráin nó ar bhá arán agus, i réigiún sléibhte Zakopane, is minic a bhíonn moscale , pancóg prátaí griddled ag gabháil leis, a bhfuil an-difriúil ó phancóga prátaí friochta nó placki ziemniaczane .
Cad is gá duit
- 2 1/4 punt saille muiceoil bán (nó
- lobhadh duille , céirithe)
- 2 oinniúin mhóra (go mionghearrtha)
- 4 clóibh garlic (mínithe mionghearrtha)
- 1/2 punt słonina (nó bagún sailleacha, diced)
- 2 úlla tart mór (peeled, cored and diced beag)
- 1/8 piobar siosmóin nó (le blas)
- 1 salann siúcón (nó le blas)
- Roghnach: 1 spúnóg spúnóg
Conas é a dhéanamh
- Milleann an saille muiceoil bán diced agus é a chur i scilet mór. Fry go dtí go bhfuil saill trédhearcach, ag bogadh ó am go chéile.
- Cuir an oinniún, an gairleog agus an bagún leis, agus déan an t-oinniún go dtí go bhfuil an bagún órga donn agus an saill déanta.
- Cuir na úlla agus an séasúr leis an blas le marsáram roghnach, agus piobar agus salann a bhlaiseadh. Bí cúramach leis an salann mar is féidir leis an bagún a bheith saillte. Ach ní mór duit a chur go leor chun go mbeadh blas maith ag an smalec.
- Aistriú chuig croca cloiche nó próca teasa. Fág ag teocht an tseomra go dtí go mbeidh an saille láidir. Ansin stóráil, clúdaithe, sa chuisneoir ar feadh suas le dhá sheachtain.
- Freastal ar an scaipeadh seo ar an t-aran seagal le oinniún slisnithe ar an mbarr agus picilíní ar an taobh, más mian leat, agus muile te de ghae milis nó spiceáilte. Is maith liom a dhéanann na Polannaigh agus taitneamh a bhaint as é seo tar éis gníomhaíocht fuar-aimsire cosúil le sciáil, sledding nó turas sleigh ( kulig ).
Tá Lard Is Better Than You Think Than You
Mura bhfuil tú ag smaoineamh go bhfuil níos mó sláintiúla ná ime, níl saille neamh-hidrigine saille sáithithe níos lú, saill níos neamhsháithithe, agus colaistéaról níos lú ná an t-im agus gan aon saille tras-saille a fhaightear i giorrú agus margairín.
Saill Muiceola Ríofa Coitianta I measc na Slavacha is mó
Níl Smalec uathúil ar ealaín na Polainne, san Ungáiris, ar a dtugtar disznózsír agus deir na Liotuáinigh taukai . Deir Croatians, Serbiaigh agus na Slóivéinigh crann , seiceanna agus Slóvaice a deir sádlo . Deir na Bulgáire Svinska mas , agus Rómáinis untură . Sa Rúis agus san Úcráin, déantar slices de saille muiceola ar a dtugtar salo a ithe gan a bheith déanta. Agus, ar ndóigh, ar a dtugtar saille sicín ar a dtugtar schmaltz sa chultúr Giúdach.
An tUachtarán Smalec
Cuireann an chuid is mó daoine saille muiceoil le caol a scaipeadh ar an t-aran seagal agus a scaiptear go liobrálacha le salann. Ach i dteaghlaigh áirithe, úsáidtear na drippings congealed le blas oinniún atá ina réamhtháirge de dhinnéar rósta muice mar ionad ionaid. Tá an blas delicious.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 499 |
| Iomlán Saill | 29 g |
| Saill Sháithithe | 10 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sóidiam | 844 mg |
| Carbaihiodráití | 12 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 46 g |