Cé go n-úsáideann na Spáinne go minic sceire nó fharraige le haghaidh friochta toisc go bhfuil sé flúirseach agus atá ar fáil i ngach áit sa Spáinn. Mar sin féin, is féidir aon iasc bán soladach nó fiú bradán a úsáid chun an t-oideas seo. Brúigh an t-iasc, ansin anlann simplí de paprika, fínéagar agus sú líomóide na Spáinne a ullmhú. Déanann an paprika salann an mhias an-ildaite agus aramatach seo, agus príomhchúrsa maith, go háirithe le haghaidh an Charghais. Is é seo an t-oideas simplí éisc, atá foirfe do chócairí tosaitheoirí, agus iad siúd atá nua-aimseartha in ealaín na Spáinne. Ní éilíonn sé ach trealamh agus comhábhair cócaireachta bunúsacha.
Cosúil den chineál céanna é Bacalao a la Tranca, ach úsáideann sé salann troscán seachas iasc úr.
Cad is gá duit
- 2 lb.
- hake (nó breac mara, bradán nó aon iasc bán soladach)
- 1/2 císte. go 1 cnap. salann
- 1/2 cupán plúr le haghaidh iasc a ghéarú
- 1 buidéal
- ola olóige le haghaidh friochta
- 3-4 clóibh
- gairleog
- 1 líomóid le haghaidh
- sú
- Sprigí 3-4
- peirsil cothrom-duille (Iodáilis)
- 2 oz./54 cc. bán
- fínéagar
- 1
- duille bá
- 1 tbsp. Paprika Spáinnis
Conas é a dhéanamh
- Gcéad dul síos, plúr agus cuir an t-iasc i. Scaith amach plúr ar phláta dinnéar agus meascán i 1/2 - 1 cnap. salann, nó déan plúr agus salann a dhoirteadh i mála mór stórála bia plaisteacha.
- Doirt ola olóige go dtí doimhneacht 1/8 go 1/4-orlach i mban friochta meánach go mór, bun trom agus teas ar mheán. Déan tástáil ar ola má tá sé te go leor chun Fry trí chiúb beag aráin a chur le hola. Má tá sé donn i 1 nóiméad, is é ola an teocht cheart (355 ° F). Donn an t-iasc ar an dá thaobh. Bain agus cuir i leataobh le déanaí.
- Cé go bhfuil an t-iasc ag donnadh, a craiceann agus a sliceáil, clóibh garlic. Gearr líomóid i leath agus cuir sú isteach i gcupán. Críochnaigh sprigí peirsil go mín.
- Doirt fínéagar isteach i gcupán tomhais agus cuir i measc na paprika Spáinnis. Doirt cúpla spúnóg bhoird d'ola olóige isteach i bianna friochta glan. Teas ar íseal. Nuair a bhíonn ola te, cuir na slisní gairleog, an duilleog bá agus an paprika leis an bhfínéagar agus cuirfidh siad go maith iad. Doirt 1/2 an sú líomóid agus an blas. Coigeartaigh salann agus cuir sú líomóide níos mó de réir do bhlas.
- Cuir an t-iasc friochta isteach sa phron friochta agus cócaireacht leis an anlann ar mheán íseal ar feadh thart ar 10 nóiméad.
- Bain go cúramach le héisc ó phláta agus ó phláta. Anlann salann paprika thar bharr na n-iasc. Garnish le peirsil mionghearrtha ar bharr. Freastal le ríse bán nó prátaí baile-friochta.
Tuilleadh Recipes Paprika Spáinnis
- Cáis Brie le Oideas Rósta Gairleoide-Paprika
- Diúilicíní i Salann Paprika
- Recipe Tapa Gairibíní Gairleoige - Gambas al Ajillo
- Clams Stíl Murcian - Almejas a la Murciana
- Recipe Octopus Stíl Gailísis - Pulpo Gallego
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 753 |
| Iomlán Saill | 59 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 41 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 469 mg |
| Carbaihiodráití | 50 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 16 g |