An bealach is fearr chun cócaireacht a dhéanamh ar rósta, go mall ar spit
Samhlaigh rósta mairteola tairisceana, juicy, ró-rósta thar tine íseal. Nuair a bheidh sé snoite i slices páipéir, titeann na súnna amach ar an mbord gearrtha. Tá an blas iontach agus is dath iontach é an dath. De ghnáth, bíonn daoine ag smaoineamh ar róstadh oigheann nuair a thagann sé le róstaí i dtéarmaí muiceola agus mairteola. Ní haon ionadh go bhfuil siad rósta ar a dtugtar. Is í an fhadhb atá le róstadh oigheann ná gur féidir do rósta a thriomú agus cócaireacht go míchothrom.
An chéad uair eile, déan iarracht é a chur ar rotisserie thar tine íseal.
Teas
Is é an rún atá ag teocht an teocht rósta a úsáid má tá sé ag baint úsáide as griog gualaigh nó gás. Anois, is breá linn a rá leat cé mhéad coal atá le solas nó an suíomh ceart do do dhóiteáin, ach go mbraitheann sin ar do grill. Ba mhaith leat teas íseal, rud a chiallaíonn gur féidir leat do lámh a shealbhú i gcás ina mbeidh an rósta ina suí ar feadh trí chomhaireamh agus nach lú. Feicfidh tú go bhfuil sé beagán níos mó ná má choinníonn tú an clúdach síos an t-am ar fad. Coinnigh an teocht íseal, mura rud é go bhfuil tú ag pleanáil dromchla na feola mara a fháil, rud a chruthaíonn screamh delectable. Más amhlaidh, tosú ag teocht ard ar feadh thart ar 15 nóiméad agus ansin é a laghdú. Má tá tú ag baint úsáide as gualaigh , bainc na guailí gar do na feola ar feadh thart ar 15 nóiméad agus ansin iad a tharraingt siar, as an rósta.
Snáithe
Is é an chuid is deacra maidir le rósta iomlán a chur ar rotisserie ag fáil an spit tríd an bhfeoil.
Is é an chéad chéim ná breathnú maith ar do rósta. Beidh tú ag iarraidh a bheith cothromaithe ar an spit mar is féidir leat é a fháil. Scewer an rósta ar feadh an chuid is faide den fheoil fad is atá sé fós á fháil chomh dírithe agus is féidir. Nuair a bheidh a fhios agat nuair a thiocfaidh an spit isteach agus an róst a sheachtain, gabháil le fada agus géar chun poll a dhéanamh ag gach ceann.
Oibríonn scian filléid go maith don tasc seo, ach is fearr linn scewer miotail de chineál lann fada má tá ceann ar fáil agat (féach i siopaí an Mheán-Oirthear le haghaidh skewer stíl claíomh). Ansin, tiomáin an spit tríd an rósta agus é a chlaochlú go daingean leis na forcanna rotisserie. Déan cinnte go bhfuil an fheoil daingnithe go daingean. D'fhéadfadh go mbeadh sé riachtanach le linn an phróisis cócaireachta iad seo a athdhéanamh i rith an phróisis chócaireachta.
Séasúrach
Is féidir leat an rósta a shéasú, áfach. Tá rub maith tirim ag obair is fearr. Ós rud é go gcabhraíonn gníomh casadh rotisserie sa taise ní gá duit a bheith buartha faoi marinating nó basting cé gur féidir leat más mian leat. Is maith linn buanúcháin a choinneáil simplí toisc go ligeann sé níos mó blaiseadh na feola. Oibríonn sreabhadh simplí salainn agus piobar mór.
Gravy
Mar fhocal scoir, bain úsáid as an scaipthe chun blas na feola a ghabháil mar a chócairí. Ní hamháin go gcoinníonn sé seo do grill glan ach tugann sé an t-ualach duit le haghaidh greannán deas. Chun na triompaí a choinneáil ó thriomú amach agus a dhó cuir uisce leis an bpobal drip. Caithfidh tú súil a choinneáil air ionas nach mbeidh an t-uisce go léir ar shiúl. Má tá an t-am ceart agat, beidh súgradh foirfe agat gan iarracht bhreise. Tá na drippings as an fheoil in éineacht le séasúir do rub, ró-rósta le chéile fíor-iontach.
Snoíodóireacht
Nuair a bheidh an róstach agat as an lobhadh, clúdaigh sé go héasca le scragall agus lig sé don chuid eile thart ar feadh 10 nóiméad. Anois tá tú réidh le carve. Is fearr linn sleamhnáin an-tanaí a bhí ardaithe. Déanann sé cur i láthair mór agus coinníonn sé an tairiscint feola. Nuair atá tú ag rostadh rotisserie, ní bheidh tú ag iarraidh cócaireacht a dhéanamh san oigheann arís.