Tá na diúilicíní an-choitianta sa Spáinn mar tapa agus is minic a bhíonn siad te agus fuar. Tá oidis simplí diúilicíní na Spáinne an-simplí: de ghnáth, ní dhéantar ach dhá chomhábhar a chur le chéile chun na diúilicíní Spáinnis an-úr a shéasú.
Tá na diúilicíní sásta marinated (ar a dtugtar mejillones en escabeche sa Spáinnis) ar fáil i cannaí stáin bheaga agus faoi aon ollmhargadh. Athraíonn an caighdeán (agus dá bhrí sin an praghas) go mór. Ach iad a dhéanamh ó na cáchtaí scratch níos fearr, agus tá sé an-éasca! Is é seo gach rud atá uait ná roinnt diúilicíní úr agus beagán séasúrach, agus taitneamh a bhaint as diúilicíní marinated in aon áit.
Tá anlann dian de na oinniúin, na fíon, an gairleog agus an paprika Spáinnis ag na diúilicíní seo nach bhfuil ach níos fearr leis an am. Is maith linn an mhias seo a dhéanamh sa lá atá romhainn agus é a stóráil sa chuisneoir ar feadh ceithre huaire is fiche ar a laghad. Freastalaíonn muid ar an lá ina dhiaidh sin le arán úr-stíl, mar appetizer (Spanish tapa) nó an chéad chúrsa.
Cad is gá duit
- 2 punt diúilicíní amh ina gcuid sliogáin
- 1/2 mór
- oinniún buí nó bán
- 6
- clóibh garlic
- 2 go 3 spúnóg bhoird ola olóige breise
- Salt chun blas a chur air
- 2 spúnóg bhoird deataithe sa Spáinnis
- 2 cupán (16 unsa) de fhíon bán tirim
- 6 spúnóg bhoird fínéagar
Conas é a dhéanamh
- Glan na diúilicíní le scuab righin, ag baint úsáide as aon bhruscar ar an taobh amuigh. Sruthlaigh go maith faoi uisce reatha fuar.
- Cuir na diúilicíní go léir i bpota mór le thart ar 1 orlach de uisce sa bhun. Clúdaigh agus cuir áit os cionn teas ard agus cócaireacht go dtí go mbeidh na sliogáin oscailte.
- Bain as an sorn agus cuir diúilicíní i gcúllann.
- Sruthlaigh faoi uisce fuar. Cuir ar leataobh agus cead a fhuarú.
- Cé go bhfuil na diúilicíní ag fuaraithe, a craiceann agus an oinniún agus na clóibh garlic a chopadh. Doirt 2-3 spúnóg bhoird d'ola olóige na Spáinne isteach i mban friochta mór, trom-bun agus ola teasa thar teas trí mheán. Nuair atá an ola te go leor, déan an oinniún agus an gairleog a shábháil go dtí go mbeidh dath órga.
- Bain as an teas agus cuir salann, paprika, fíon bán, agus fínéagar. Scrúdaigh na comhábhair go léir go dtí go mbeidh salann agus paprika tuaslagtha.
- Bain sliogáin ó fheoil. Scrios aon sliogáin nach raibh oscailte.
- Cuir an t-aonán friochta ar ais le dúnán le meascán oinniún agus fíon agus téigh an teas ar íseal. Cuir diúilicíní leis agus cuir le chéile. Cuir frithbheathaigh ar bhonn íseal go meánmhéide ar feadh 3-4 nóiméad, ansin lig dóibh fionnuar ar feadh 5-10 nóiméad roimh a bheith ag freastal.
- Freastal le toothpicks agus slisní arán stíl na Fraince.
Cé go bhfuil na diúilicíní seo blasta chomh luath agus a bhíonn siad bruite, tá siad níos blasta nuair a bhíonn siad cuisnithe agus á n-ithe an chéad lá eile.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 642 |
| Iomlán Saill | 19 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sóidiam | 928 mg |
| Carbaihiodráití | 37 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 57 g |