Is traidisiúnta Sínis é milis agus géar ach is féidir iad a fháil i go leor cuisíní Oirdheisceart na hÁise lena n-áirítear Téalainnis. Tá an t-oideas seo an-díreach ar aghaidh a dhéanamh, agus bíonn an muiceoil thar a bheith tanaí. D'fhóin mé le ríse greamaitheach, rud a rinne dinnéar iontach iontach. Bain úsáid as easnacha spártha muiceoil más féidir leat, nó cuir taitneamhach muiceoil a chur in ionad (nó cíche / coirníní sicín le haghaidh sicín milis agus searbh). Is féidir leat a roghnú chun é a dhéanamh spicy nó níos déine de réir do liking. Ós rud é go bhfuil glasraí ann, déantar an t-oideas seo le haghaidh mias foirfe uile-i-aon aon oíche na seachtaine.
Cad is gá duit
- 1 go 1.5 lb. muiceoil (ribs nó tairisceann muiceoil ionadach nó leacíní sicín, slisnithe)
- Marinade:
- 2 cón. stáirse arbhar
- 1/4 anlann soy cupán
- 3 tbsp.
- seoir
- 1 scannán (NÓ 1/3 c. Oinniún corcra, céirithe)
- 3 clóibh
- gairleog (mionghearrtha)
- 6 tiúspoons galangal (nó ginger, grátáilte)
- 1 go 1 1/2 cupán sneachta
- 3-4 cinnirí bok choy (leanbh)
- 1 cupán beacáin (slisnithe)
- 1 clog piobar (dearg, slisnithe)
- Garnish: coriander úr / cilantro
- Salann Sweet & Géar:
- 3/4 cupán stoc (sicín)
- 1/4 cupán cupán
- 1/4 cupán siúcra donn (gan a phacáil)
- 1 tbsp. fínéagar
- 3 tbsp.
- anlann éisc
- 2 tbsp. anlann soighe
- 1 chili piobar (dearg, mionghearrtha, Nó 1-3 cp. Anlann chili NÓ 1/2 go 1 cnap.
- piobar cayenne )
- 1 tbsp.
- sú líomóide
- 6 duilleoga aoil (gearrtha le siosúr isteach i stiallacha tanaí, eascraíonn siad a scriosadh)
- 2 cón. arbhar (stáirse tuaslagtha i 3-4 tbsp uisce)
Conas é a dhéanamh
- Crosnáin a chopadh i 2-3 codán orlach agus cuir isteach i mbabhla. Déan an máirneáil agus doirt thar na n-asnacha. Toss maith le cóta. Socraigh sa chuisneoir chun marinate agus tú ag ullmhú na gcomhábhair eile.
- Téigh wok nó pan friochta mór os cionn teasa mheán-ard. Cuir 1-2 tbsp. ola agus cuileog timpeall, ansin cuir an scioból, an gairleog agus an ginger. Stir-Fry 1 nóiméad chun an cumhráin a scaoileadh.
- Cuir na comhábhair anlann milis agus searbh leis - ach amháin na duilleoga aoil agus an uisce coirce. Corraigh agus cuir le boil.
- Cuir an muiceoil mhaisithe leis na stiallacha duille duille aoil agus na muisiriúin. Cruthaigh go maith. Laghdaigh an teas go meán nó trí mheánmhéide (mar sin tá muiceoil réidh go héasca). Clúdaigh agus suanbhruith 10-12 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile.
- Cuir an piobar clog agus na piseanna sneachta leis agus cuir iad isteach iad. Bríghnaigh 3-4 nóiméad níos mó, nó go dtí go mbíonn glasraí sáithithe ach go gcoimeádann siad a dath, agus go bhfuil an muiceoil bruite.
- Cuir leis an meascán leanbh bok choy agus cornstarch-water. Cruthaigh go maith. Déanfaidh anlann an tiús i 1-2 nóiméad, rud atá fada le fada chun an bok choy a chócaireacht (is mian leat go bhfuil sé fós brioscach).
- Laghdaigh an teas go dtí tástáil íseal agus blas, ag cur níos mó salann éisc le haghaidh níos mó salainn / blas, nó níos mó siúcra más fearr leat é a dhéanamh níos measa. Barr leis an gcreasaitheoir úr agus fónamh le rís plain, Rísín greamaitheacha , nó Rice cnó cócó .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 768 |
| Iomlán Saill | 27 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sóidiam | 3,935 mg |
| Carbaihiodráití | 70 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 65 g |