Na Roghanna Bia Inbhuanaithe is Fearr Inbhuanaithe

Ciallaíonn roghnú bia mara inbhuanaithe go ndéantar bia mara a chaitheamh ar bhealach nach ndéanann dochar do na créatúir mhara eile nó go ndéanann sé dochar don éiceachóras nuair a aimsítear é. Níl an speiceas ró-fhorleathaithe ionas gur féidir leis na glúnta atá le teacht iad taitneamh a bhaint astu. Tugann sé seo tairbhe do chócairí, do thomhaltóirí, d'iascairí agus don chomhshaol.

Is é seo an chéad deichniúr de na roghanna bia mara atá cairdiúil don chomhshaol nach bhfuil ach go maith le haghaidh iascaireachta sa todhchaí ach freisin táirgí an-íogair agus sláintiúla don bhord itheacháin is féidir do theaghlach ar fad a bheith spreagúil!

• 01 de 10

  Barramundi

  Tá uigeacht íogair ag Barramundi agus blas milis, éadrom. Is ionad iontach é seo le haghaidh saibhir dearg, géire nó bass mara Sile.

  Cén fáth go bhfuil sé inbhuanaithe: Tá Barramundi sna Stáit Aontaithe ardaithe i gcórais umar athchúrsála fuaime timpeallachta a bhfuil bealaí glan chun an t-iasc atá ag fás go tapa a ardú. Fuair ​​droch-rap ar iasc feirme sna blianta roimhe seo, ach tá an tionscal tar éis teacht ar bhealach fada chun dul chun cinn teicneolaíochta a fhorbairt a chruthaíonn timpeallachtaí glan don iasc.

  Cócaireacht Barramundi: Tá Barramundi an-versatile agus is féidir é a friochadh, a grilled, a barbecued, a steamed, a fillte i scragall agus a chócaráil ar ghual.

• 02 de 10

  Sairdíní (An tAigéan Ciúin)

  Tá blas saibhir, láidir ag na Sairdíní a bhíonn uaireanta go mianraí. Tagann siad pacáilte i cannaí, ar ndóigh, ach tá sardíní úr iontach.

  Cén fáth go bhfuil sé inbhuanaithe: Oibrithe thar lear - tá sardiní fiáin agus an tAigéan Ciúin ag teacht go mór (seachain éagsúlacht an Atlantaigh). Glactar leis na Sairdíní le drochthionchar ar an timpeallacht máguaird agus cuirtear iontógáil neamhbheartaithe ar na créatúir mhara eile i gceist. Tá siad ag fás go tapa agus níl aon truaillithe acu.

  Sairdíní Cócaireachta: Is féidir na sairdíní uile a chócaráil ar an ngríl (déan cinnte go mbainfidh tú na scálaí agus na héadáin as an mbarr). Is féidir iad a fhileáil agus a bhácáilte nó a dhéanamh i gceviche Meánmhara le salann, ola olóige agus sú líomóid. Tuilleadh smaointe le sairdíní.

• 03 de 10

  Oisrí, Clamáin, Diúilicíní (Feirmeoireacht)

  Tá blas glan, brioscach agus bríce ag úrraí úra, clams, agus diúilicíní cosúil leis an bhfarraige le leibhéil arda de Omega-3 agus vitimín D.

  Cén fáth go bhfuil sé inbhuanaithe: Roghnaigh cineálacha feirmeacha nach ndéanann dochar do thimpeallachtaí muirí. Tá feirmeacha sliogéisc tairbheach don timpeallacht i ndáiríre mar gheall ar uisce a scagadh. Soláthraíonn siad gnáthóg riachtanach do phlandaí agus ainmhithe mara eile. Is ionann uisrí feirme agus 95 faoin gcéad de thomhaltas iomlán oisrí an domhain. Tá clams feirmeacha inniu ann le 89 faoin gcéad de thomhaltas clam domhanda. Déantar 90% diúilicíní a fheirme.

  Oisrí cócaireachta, clams, agus diúilicíní: Tá oisrí delicious amh. Is féidir leis na sliogéisc seo a bheith grilled, steamed, broiled nó cooked in braise nó stew.

• 04 de 10

  Ronnach an Atlantaigh

  Tá an-tóir ar an ronnach san Eoraip, go háirithe an Bhreatain Mhór agus Lochlann, agus is breá leis na Seapáine é a dhéanamh ach tá sé ag teacht isteach i Meiriceá. Tá sláinte ciallmhar go bhfuil sé an-ard in Omega-3 agus íseal i mearcair.

  Cén fáth go bhfuil sé inbhuanaithe: Tá an chuid is mó de na hiascaigh ronnacha san Atlantach thoir thuaidh deimhnithe mar chomhlacht freagrach as an Cumann Caomhnaithe Mara. Chun a chinntiú go bhfuil an ronnach a cheannaíonn tú ó na hiascaigh is inbhuanaithe, féach ar iascaigh línte láimhe nó sreabhadh.

  Ronnach cócaireachta: Is féidir iasc sailleacha, ronnach a ullmhú trí bhileoga a chur ar fáil nó an t-iasc ar fad a róstach go dtí an forc tairiscint. Tá sé iontach ar an grill freisin.

• 05 de 10

  Arctic Char (Feirme)

  Is dea-ionadach é an t-ealaín le blas saibhir, bríomhar do bhradán agus breac (is gaol i bhfad i gcéin é).

  Cén fáth go bhfuil sé inbhuanaithe: Tá an chuid is mó de charraigeacha ealaíne sna Stáit Aontaithe tógtha feirme i gcórais dúnta atá bunaithe ar thalamh agus le córais athchúrsála. Tá riosca íseal ann maidir le truailliú agus le héifeachtaí gnáthóg.

  Cócaireacht Arctic Char: Mar gheall ar a n-uigeacht saille, cuireann eitleáin ealaíne ar éagsúlacht na modhanna cócaireachta agus is deacair é a tharraingt siar. Is modh an-tóir é pan-searing. Fág an craiceann ar - briseann sé go héasca. Téann sé go maith le fíonta bán.

• 06 de 10

  Bradán Alaskan

  Is stáplacha clasaiceach é an bradán fiáin de chistin an chócaire agus tá sé i bhfad níos fearr i leith blas ar an éagsúlacht feirme. Tá sé lódaithe le cothú, lena n-áirítear tairbheach Omega-3. Cuardaigh na hainmneacha margaíochta seo: Chinook, Coho, Chum, Keta, King, Pink, Red, Silver, Sockeye, Sake.

  Cén fáth go bhfuil sé inbhuanaithe: Tá roinnt de na gníomhaireachtaí á rialú agus á faire ag Bradán Fiáin Fiáin go han-chúramach. Tá an chuid is mó daonra bradán Alasca láidir go leor chun brú iascaireachta tráchtála a sheasamh. Ní chuireann na modhanna iascaireachta a úsáidtear go mór isteach ar an timpeallacht mhuirí.

  Cócaireacht Bradán Alaskan: Oibríonn an bhradán go maith le roinnt modhanna cócaireachta lena n-áirítear poitseáil, grilling, agus bróisiúir. Tá bradán deataithe (te nó fuar) tóir i go leor áiteanna ar fud an domhain.

• 07 de 10

  Sablefish

  Tá uigeacht den chineál céanna ag Sablefish, ar a dtugtar Dubh Cod, le bass farraige na Sile le feoil súile, sústa. Tá beagnach 50% níos mó ná Omega-3 ná bradán.

  Cén fáth go bhfuil sé inbhuanaithe: Cuardaigh le haghaidh sablefish fada-ghabháil ó Alasca nó ón Aigéan Ciúin Cheanada atá á rialú go cúramach. Seachain iasc mara agus iasc fadlíne a ghabháil ó California, Oregon agus Washington, rud a fhágann go dtéann speiceas leochaileacha as a chéile. Go luath sa todhchaí, féachann smeascán a tháirgtear le dobharshaothrú mara tráchtála.

  Súiscíní cócaireachta: Mar gheall ar a n-ábhar ola ard, tá sligeacháin oiriúnach do roinnt modhanna cócaireachta. Roghnaigh teas ard, tapa cosúil le grilling, rósta, bróisiúir agus ullmhúcháin uile-searing nó fada, mall, mar shampla braising.

• 08 de 10

  Tuinnín Albacore

  Is feoil bhréagach bán é an tuinnín Albacore is féidir a bhlaistiú le rud ar bith go praiticiúil, fiú blasanna láidir cosúil le líomóide, ológa dubh, trátaí agus caipíní. Níl an mearcair a fhaightear de ghnáth i tuinnín a chuireann isteach ar shláinte an duine le fáil i dtollán nó i ngabháil vótaíochta a bhíonn ag tuinnín abhaile, atá níos óige agus níos lú.

  Cén fáth go bhfuil sé inbhuanaithe: Cuardaigh tuna Albacore gafa ag troll / pole ó uiscí Cheanada agus na SA san Aigéan Ciúin. Deireadh cuairte go gcuireann deireadh le speiceas cosúil le deilfeanna.

  Tuinnín albacore cócaireachta: Ar fáil úr, reoite, stánaithe agus deataithe, is féidir taitneamh a bhaint as tuinnín ar feadh na bliana. Tá blas níos éadroime ag tuinnín Albacore ná an tunaí Ahi ach leis an bhfeasacht céanna. Ná overcook nó tirim amach. Is inbhuanaithe tuinnín ardcháilíochta tuinníní nó fiú amh.

• 09 de 10

  Portán Dungeness

  Tá feoil an phortáin Dungeness sneachta bán, milis agus juicy.

  Cén fáth go bhfuil sé inbhuanaithe: Is é Dungeness an rogha is fearr nuair a thagann sé le portáin. Bainistítear go cúramach le teorainneacha méide agus srianta gaiste, bíonn Dungeness fómhar le gaistí, líonta fáinne agus fiú ar láimh ag baint úsáide as líonta snámha a chuireann teorainn le teorainn. Cuardaigh le haghaidh portán Dungeness atá gafa i gCeanada, i California, i Oregon agus i Washington. CÚRAM Dungeness AVOID atá gafa a ghabháil i bportán Alasca nó Atlantic Dungeness.

  Portán Dungeness Cócaireachta: Ar fáil beo, atá bruite go hiomlán, reoite nó stánaithe, tá an portán milis agus saibhir seo iontach ar feadh na bliana. Is é an bealach is fearr chun cócra nua Dungeness a chócaireacht trí chaitheamh ar feadh 7 nóiméad in aghaidh na punt. Tá fiuchphointe inghlactha freisin. Tuilleadh leideanna maidir le cócaráil Dungeness portán.

• 10 de 10

  Hake Silver

  Is Silver Hake (ar a dtugtar Atlantic Whiting freisin) rogha iasc bán iontach le troscán agus coileach. Tá an t-iasc is fearr leis an Spáinn ag baint tóir ar na príomhchócairí sna Stáit, is é an rud is fearr a bhíonn i mbialanna ná an chéad rud eile.

  Cén fáth go bhfuil sé inbhuanaithe: Roimhe seo caite, tá an t-airgead ag teacht siar san Atlantach Thuaidh. Fan ar shiúl ó chaitheamh airgid a bhí ag iascaireacht ó dheas ó Rinn Hatteras, Carolina Thuaidh Níl ​​an daonra fós ar ais go hiomlán agus táthar fós á mheas go bhfuil sé ró-iascaithe. FÓGRA: Bán Hake.

  Hake Cócaireacht: Tá uigeacht cosúil leis an gcéanna ag Hake agus tá blas éadrom, fiú milis. Is féidir éadaí a chur isteach i miasa ag glaoch ar poll nó trosc. Tá an-tóir orthu i Éisc & Sceallóga a bhfuil súgradh sármhaith nó go héasca brúite agus friochta.