Níl aon rud níos measa ná níos mó ná babhla mór de gumbo te agus steamach. Tá sé foirfe ar lá fásta fuar, nó oíche Gheimhridh sneachta, nó fiú na tráthnóna luath san Earrach. Le beagán spíosra creole, roinnt bagún blasta, agus roinnt shrimp succulent, tá an t-oideas seo cinnte go dtéann tú suas duit!
Cé go n-úsáideann an chuid is mó gumbos meascán próitéine agus ispíní, (ie sicíní sicín agus andouille , nó shrimp agus ispíní Chaurice, atá cosúil le chorizo ) iarrann an t-oideas seo do bagún. Déanann an bagún bualadh le milis na seacóige go han-mhaith, agus an t-anlann te agus an babhta créachtaithe ar an blas umami .
Bíonn rís ag Gumbo go traidisiúnta, ach is féidir leat an gumbo seo a ithe air féin, le haon , nó os cionn rogha carb íseal, cosúil le squash spaghetti . Is féidir leat cineálacha eile gránna ríse a úsáid seachas gráin mheánach chomh maith, ach téann an greasán beag rís mheán go héasca leis an gumbo blasta seo.
Mura bhfuil púdar déanta agat (duilleoga bá talamh) ansin is féidir leat duilleoga bá iarbhír a chur in ionad. Ní bheidh an blas chomh cumhachtach, ach ní bheidh sé níos measa. Ar shlí amháin, fágfaidh tú le mias go gcoinnfidh tú ag teacht ar ais!
Cad is gá duit
- 2 cupán bán, rís gráin mheánach
- 6 slisní bagúin (mionghearrtha)
- 4 spúnóg bhoird im
- 2 plúr spúnóg bhoird
- 1 oinniún mór (mionghearrtha)
- 2 iarrachtaí soilire (mionghearrtha)
- 3 clóibh de gairleog (gleoite)
- 2 spúnóg paprika
- 2 tiúsóg creole séasúrach
- 1 anlann teaspoon
- 1 púdar screabóip filé (nó duilleoga 2 bhá)
- 3 spúnóg bhoird peirsil (mionghearrtha)
- 2 cupán broth sicín (is féidir iad a chur in ionad bia mara nó brat glasraí)
- 1 cupán trátaí stánaithe mionghearrtha
- 1/2 lb. Shrimp amh (scafa agus díorthaithe)
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Cócaigh an rís de réir treoracha pacáiste.
- Cuir an bagún le huisce mór, nó oigheann na hÍsiltíre . Déan cinnte go n-úsáideann tú pota mór go leor chun an gumbo ar fad a chomhlíonadh. Cócaigh an bagún ar an teas trí mheán go dtí go donn agus crispy, ag corraigh go minic.
- Ag baint úsáide as clúdaigh, draein an bagún ón bpobal agus cuir ar phláta páipéar tuáille lined. Fág an ramhar bagúin sa phana.
- Cuir an t-im leis an bpac agus cócaigh go dtí go leá.
- Cuir an plúr leis an ram agus an t-im agus an bagún, agus é ag gabháil go dtí go hiomlán. Cook ar feadh 10-15 nóiméad, ag bogadh go minic, go dtí go mbeidh sé dorcha. Bí cúramach gan ligean don phlúr a dhó .
- Tarraing an soilire, an oinniún, an gairleog, agus peirsil isteach i dísle breá.
- Cuir an soilire, oinniún, agus gairleog mionghearrtha leis an meascán plúir. Cook ar feadh cúig nóiméad eile, ag bogadh ó am go chéile.
- Cuir an paprika, cuir an púdar (nó duilleoga bá), anlann te, peirsil, agus súgradh na cré ar an bpac. Cruthaigh agus ansin an bolgán ar ais go dtí an pan.
- Cuir an brat agus na trátaí leis, stir go dtí go hiomlán le chéile. Ansin cócaigh ar feadh 10 nóiméad eile, go dtí go bhfuil na glasraí bog.
- Cuir sa shrimp agus cócaireacht go dtí go bándearg. Séasúr le salann agus piobar.
- Freastal ar an ríse te agus taitneamh a bhaint as!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 727 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sóidiam | 1,221 mg |
| Carbaihiodráití | 112 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 28 g |