Is grúpa milseáin é Helva a fuarthas sa Tuirc agus ar fud na mBalcán agus sa Mheánoirthear. I ealaín nua-aimseartha Tuircis, tá dhá chineál helva ann. (Tugtar halva, halvas, agus halwa i gcodanna eile den domhan Arabach freisin).
Is é an chéad cheann an cineál milseog a dhéantar le bonn stáirse, siúcra agus im agus comhábhair eile cosúil le cnónna agus blastáin. Feidhmítear helva plúr Tuircis agus helva semolina mar milseoga agus ar ócáidí speisialta.
Is é an dara cineál helva an cineál milseogra. Tá sé déanta le im cnó sesame (ar a dtugtar tahini níos fearr) agus siúcra. Déantar é a dhíol i mbloic agus a slisnithe nó a ghearradh i gciúbanna chun freastal. Tá uigeacht bog, crústa, beagán criostalach aige. Is minic a bhíonn breiseanna eile cosúil le cnónna, torthaí triomaithe nó cócó taobh istigh.
Conas a dhéantar Tahini Helva
Déantar helva Tahini le dhá bhunábhar: méideanna móra síolta sesame agus siúcra. Ina theannta sin tá méideanna beaga d' aigéad citreach , sliocht vanilla nádúrtha, agus sliocht bláthanna gallúnach a chabhraíonn leis an comhsheasmhacht a rialáil. Cuirtear comhábhair eile cosúil le púdar cócó, cnónna, agus torthaí triomaithe isteach tar éis an meascán helva tosaigh a ullmhú.
Gcéad dul síos, tá na síolta sesame bunaithe ar ghreamú ultra-fíneáil, ar a dtugtar tahini. Tá an siúcra bruite leis an soapwort eastóscadh go dtí go dtéann sé le comhsheasmhacht nougat .
Ar deireadh, tá sé glúine leis na tahini. Deir táirgeoirí clúiteach helva gurb é an glúchadh an chéim is tábhachtaí agus ní mór é a dhéanamh go cúramach agus go críochnúil as na torthaí is fearr.
Nuair a bhíonn an comhsheasmhacht ceart, déantar aon chomhábhair bhreise a ghlúthú agus an helva a mhúnlú agus a phacáistiú.
Sochair Sláinte Tahini Helva
Is féidir le helva Tahini a bheith milis, ach pacáistí sé go leor fuinnimh agus cothaithe. Tá sé ard i próitéine, cailciam, vitimín E, agus fosfáit. Cosúil le bróga cnó eile, soláthraíonn sé a lán fuinnimh freisin.
Sin an fáth gur snack is fearr leat do leanaí agus do lúthchleasaithe. Freastalaíonn sé go minic chomh maith le bricfeasta traidisiúnta na Tuirce chun tús a chur leis an lá ó dheas.
Cá háit le Get Helva
Má tá cónaí ort má tá an Tuirc, na Balcáin nó an Meánoirthear, is féidir leat teacht ar helva i mbeagnach gach margadh. Sa Tuirc, tá roinnt cuideachtaí móra ag táirgeadh tahini helva sa bhealach traidisiúnta gan aon bhreiseáin shaorga.
Is féidir leat bloic réamhphacáilte de thahini helva plain a cheannach, le cnónna pistéise nó marcáilte le cócó. Tagann siad i mórmhéideanna ar an mbealach go léir chun pacáistí aonair a fhreastalaíonn ar shneaiceoirí ar an dul. Is féidir leat tahini helva a cheannach leis an gcileagram sa chuid is mó bazaars agus delicatessens. Má tá tú i do chónaí in áiteanna eile agus gur mhaith leat an snack síochánta, sásúil seo a fheiceáil, is féidir leat teacht ar thahini helva stíl Tuircis i margaí na Gréige agus sa Mheánoirthear agus ar láithreáin ghréasáin a dhíol bia Tuircis.
Más mian leat tahini helva a dhéanamh sa bhaile, is féidir leat an t-oideas seo a úsáid. Ní bheidh sé chomh daingean leis na bloic a cheannaíonn tú sa siopa, ach tá blas iontach milis ann fós.
Cad is gá duit
- 1 punt siúcra
- 16 unsa tahini, nó greamaithe sesame
- 1 aigéad citreach criostail criostail
- 3/4 cupán uisce
- 1/2 cupán folaithe
- pistachios , calafoirt dhorcha as oifig (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Cuir an t-uisce i sáspan agus tabhair é le boil. Cuir an siúcra leis agus corraigh go dtí go ndíscaoiltear é.
- Cuir an t-aigéad citreach leis agus leanúint ar aghaidh leis an siúcra a fhiuchadh go dtí go dorchadaíonn sé agus déanann sé stiffens le comhsheasmhacht mil tiubh. Bain an uile as an teas.
- Cuir na tahini leis an siúcra tiubhaithe. Úsáid spúnóg adhmaid, stir an meascán trí scrapadh na taobhanna agus é a thabhairt chuig an ionad.
- Déan an tairiscint seo go cothrom ar fud an phota, agus glúineáil an meascán i dtreo an ionaid. Nuair a bhíonn uigeacht réidh agat, cuir na cnónna roghnacha leis agus cuir an meascán trí.
- Brúigh an meascán isteach i mias cearnach nó dronuilleogach. Lig dó fuarú teocht an tseomra. Gearr an helva isteach i gcearnóga agus fónamh. Is féidir leat gach ceann a fhreastalaíonn le cnónna breise mionghearrtha más maith leat.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 600 |
| Iomlán Saill | 34 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 66 mg |
| Carbaihiodráití | 71 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 11 g |