Oideas Risotto Muisiriún

Is é seo an t-oideas risotto muisiriún ar cheann de na héagsúlachtaí is delicious ar an oideas bunúsach risotto .

Tagann an fíor-draíocht sa chosas risotto muisiriún seo ó úsáid a bhaint as stoc muisiriún, ach is féidir stoc glasraí a chur in ionad.

Is éard atá sa nós imeachta ná stoc te a shruthlú isteach sa rís neamhchócaráilte go géar ag an am agus cócaireacht go mall leis an stoc a ionsú. Leis an teicníc seo, ar a dtugtar an modh risotto , scaoileann radharcanna an ríse, ag déanamh mhias uachtar, éadromach.

I gcás taispeántas léirithe ar an modh risotto, tá teagasc céim ar chéim anseo ar conas a dhéanamh risotto .

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Téigh an stoc chun suanbhruith i sáspan mheán, ansin an teas a ísliú ionas go mbeidh an stoc ag teastáil.
  2. Leitir 1 tbsp an t-im i bpáibe saute agus saute na beacáin slisnithe go dtí go bhfuil siad bog. Bain as teas agus cuir i leataobh.
  3. I sáspan mórbhrom, téigh an ola agus 1 tbsp den im thar an teas trí mheán. Nuair a leáigh an t-im, cuir an sciobán nó an oinniún chopped. Saute ar feadh 2-3 nóiméad nó go dtí go bhfuil sé beagán tréshoilseach.
  1. Cuir an rís leis an bpota agus é a chur go briskly le spúnóg adhmaid ionas go mbeidh na gránna brataithe leis an ola agus im leáite. Déan snámh ar feadh nóiméad eile nó mar sin, go dtí go bhfuil aroma beagán nutty ann. Ach ná lig an rís dul donn.
  2. Cuir an fíon leis agus déan cócaireacht agus tú ag corraigh, go dtí go mbeidh an leacht iomlán glactha.
  3. Cuir ladle de stoc te leis an rís agus corraigh go dtí go mbeidh an leacht iomlán glactha. Nuair a fheiceann an rís beagnach tirim, cuir ceann eile ar stoc agus déan an próiseas arís.
    Tabhair faoi deara: Tá sé tábhachtach a stir i gcónaí, go háirithe nuair a fhaigheann an stoc te absorbadh, chun cosc ​​a chur ar scorching, agus cuir an chéad chill eile leis chomh luath agus a bhíonn an rís beagnach tirim.
  4. Lean ar aghaidh ag cur leideanna ar an stoc te agus ag cur an ríse a chothú agus an leacht á ionsú. De réir mar a chócaíonn sé, feicfidh tú go nglacfaidh an rís comhsheasmhacht uachtar mar a thosaíonn sé a stáirsí nádúrtha a scaoileadh.
  5. Leanúint ar aghaidh ag cur stoc, giorra ar an am, ar feadh 20-30 nóiméad nó go dtí go bhfuil na gráin tairisceana ach go fóill go daingean leis an bite, gan a bheith crunchy. Nuair a bhíonn tú ag dul go dtí do chuid cúpla deireanach de stoc, cuir na beacáin bruite. Má reáchtálann tú as stoc agus nach bhfuil an risotto fós déanta, is féidir leat an cócaireacht a chríochnú ag baint úsáide as uisce te. Cuir an t-uisce díreach mar a rinne tú leis an stoc, le géar ag an am, ag bogadh agus é á súthadh.
  6. Cruthaigh an 2 Tbsp im atá fágtha, an cáis parmesan, agus an peirsil, agus an séasúr chun blas a chur le salann Kosher .
  7. Casann Risotto glutinous má tharlaíonn sé ró-fhada, mar sin ba chóir duit é a sheirbheáil ar shiúl. Ba chóir go mbeadh risotto cócaráilte i gceart toll bog, uachtar ar phláta dinnéar. Níor chóir é a reáchtáil ar fud an phláta, ná níor chóir go mbeadh sé stiff or gluey.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 230
Iomlán Saill 9 g
Saill Sháithithe 4 g
Saill neamhsháithithe 3 g
Cholesterol 17 mg
Sóidiam 191 mg
Carbaihiodráití 31 g
Snáithín cothaithe 1 g
Próitéin 4 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)