Sainmhíniú
Ciallaíonn "scaldáil" nó "scaldáil" sa chiall cóireáil leacht a théamh go dtí díreach faoi bhun an fiuchphointe, 180 céim, nó torthaí agus glasraí a phlanadh mar thrátaí, mar shampla, chun an craiceann a bhaint de.
Cas suas an teas
In oidis níos sine, feicfidh tú an téarma "scald an bainne" sna treoracha. Roimh pasteurization, scrúdaíodh bainne a úsáidtear in oideas chun miocrorgánaigh a mharú a d'fhéadfadh galar a chur ina chúis.
Ina theannta sin, is féidir leis an próitéin meiscín i mbainne lagúin a lagú agus cosc a chur ar thaos ó bheith ag ardú i gceart. Scalding an bainne díghníomhachtú an próitéin mar sin níor tharla sé seo.
Mar sin, Cén fáth a bhfuil Scalding fós ar siúl?
Ós rud é go bhfuil an baictéar agus na heinsímí tar éis deireadh a chur le pasteurization, úsáidtear scálú sa lá atá inniu ann in ainneog agus císte a dhéanamh chun siúcra a dhíscaoileadh, im leá agus cabhrú le taos giosta a mhéadú níos tapúla trí thús leachtach te in ionad fuar. Úsáidtear blasanna eile cosúil le pónairí vanilla, mint úr, bachlóga lavender, cainéal agus níos mó i dtáirgí déiríochta a úsáidtear in uachtair oighir, uachtair taosráin agus oidis milseog eile. Níos minice, áfach, bíonn an scaldáil ina sheasamh ó na laethanta atá imithe. Deir roinnt cócairí, "Déanaim é toisc go ndearna mo mháthair é."
Just Cool é!
Ní mór teocht na bainne scaldáilte a fhuaimniú ó 180 céim go 110 céim sula dtoscaítear giosta tirim gníomhach ann, nó a mhalairt, cuirfidh an teas ard an giosta a mharú. Má tá tú ag baint úsáide as giosta an toirt (atá mar an gcéanna le giosta meaisín aráin agus giosta gasta), ní gá giosta a dhíscaoileadh i leacht a thuilleadh agus is féidir an chéim scaldála a fhágáil ar lár.
Conas Bainne Scald
- Úsáid sáspan trombhunaithe a leagtar thar mheán teasa.
- Doirt i mbainne fuar.
- Cruthaigh go minic le spúnóg adhmaid nó spatula silicone teasa.
- Tóg teocht an bhainne ó am go ham. Tá tú ag lámhach le 180 céim F.
- Mura bhfuil teirmiméadar agat, beidh a fhios agat go bhfuil an teocht ceart agat nuair a bhíonn boilgeoga beag bídeach déanta ar thaobh an phainéil agus go dtiteann an ghalbhán ar an dromchla.
- Bain as teas. Fíor leis an teocht atá ag teastáil agus bain úsáid as mar atá dírithe ar do chos.
Níos mó Recipes Oirthear na hEorpa Ag Iarradh ar Bhainne Scaldáilte
- Recipe Arán Prátaí Liotuáinis
- Oideas Donuts Polainnis Maria (Pączki)
- An tSeirbia Donut (Krofne) Recipe
- Recipe Salann Vanilla Custard Éasca
- Ráiteas Arán Saoire Rómáinis (Cozonac)
- Recipe Buns Bacon na Liotuáine
- Recipe Babka Cainte Giúdach
- Oideas Císte Císte Polainne
- Seice na Nollag Arán na Nollag (Vanocka)
- Recipe Dough Sweet Ciosta Úcráinis