Tá an Téalainnis seo ar ríse friochta sicín chomh maith agus is éasca a ullmhú. Ar an-aramatach, tá an t-oideas ríse seo friochtaithe ina bhfuil duille basil úr agus aol le blas fíorúil a bhfuil céim mhór os cionn gnáthnós. Mura bhfuil duille aoil agat, is féidir leat 1 zón aol grátáilte a chur in ionad an t-oideas seo go héasca. Cuir go leor basil úr leis agus beidh rís friochta iontach agat go bhfuil an-íogair chun Rí Siamsa féin a sheirbheáil!
Cad is gá duit
- 5 go 6 cupán
- rís bruite
- 1 go 1 1/2 cíche cearc gan uaim nó 3 to 4 thighs, gearrtha i bpíosaí an-bheag
- 4 clóibh garlic, mionghearrtha
- 1
- snámh , mionghearrtha
- 5
- duilleoga caol kaffir , snáthaithe i stiallacha tanaí le siosúr, nó zest ionadach 1 aol
- 3 go 4 stoc cearc spúnóg bhoird le haghaidh frith-friochta
- 1 ubh
- Oinniúin 3 go 4 earrach (glas), slisnithe
- Dornán flaithiúil de basil úr, mionghearrtha
- 3 go 4 spúnóg bhoird ola le haghaidh frith-friochta
- 4 stoc cearc dea-chaighdeán spúnóg bhoird
- 3 spúnóg bhoird anlann éisc
- 1 anlann soy spúnóg bhoird
- 1/2 siúcra siúcra
- 1 spúnóg nó níos mó salann Chili Téalainnis, nó 1/4 go 1/2 sclábhachán chile
Conas é a dhéanamh
- Má úsáidtear rís a bheith fágtha (fuar), cuir é i mbabhla mheascach agus déan sé níos mó ná 1/2 go 1 ola spúnóg bhoird. Oibrigh ola trí do mhéara, ag briseadh aon bhreiseáin chun gráin aonair a fháil. Curtha i leataobh.
- Measc na comhábhair uile anlann-friochta ( stoc sicín , anlann éisc, sauce soy, siúcra, agus anlann Chili) le chéile i gcupán agus a chur ar leataobh. Cuir 2 spúnóg ola in wok nó i mban friochta mór thar teas meán-ard. Cuir an gairleog leis agus cuir an scioból agus cuir 30 troic ar an tsráid.
- Cuir na stiallacha duilleacha cearc agus aol (nó zest aoil ) agus cuir frith-fhrith 3 nó 4 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an sicín bruite. Nuair a thiteann an wok nó an t-aonán tirim, cuir beagán den stoc sicín breise, 1 go 2 spúnóg bhoird ag an am, chun comhábhair a choinneáil ag braith go héasca.
- Comhábhair a bhrú ar thaobh an wok / pan, agus cuir ola beag isteach sa lár. Craiceann an t-ubh isteach sa spás seo agus cuireann sé go tapa é a scriosadh (ní thógann sé seo ach cúpla soicind). Nuair a bhíonn an t-ubh bruite, comhcheangail sé leis na comhábhair eile.
- Anois cuir an rís leis agus doirt an t-anlann stir-fry. Ag baint úsáide as tairiscint scooping (ag dul ó bhun an wok), stir-fry an rís mar aon leis na comhábhair eile. Ba chóir go mbeadh an wok te agus tirim ag an gcéim seo - teas mheán-ard. Lean ar aghaidh ag fritháil ar an mbealach seo go dtí go mbeidh an rís te agus dath comhsheasmhach (5 go 7 nóiméad). Bain as teas.
- Cuir an oinniún earraigh agus an basil úr leis, agus cuir isteach. Déan tástáil blas le haghaidh salann agus blas anois, ag cur níos mó salann éisc (seachas salann) go dtí go mbaintear blas atá ag teastáil. Má tá sé ró-salainn, cuir sú aighne de sú aoil. Má tá sé ró-géar, scaipeadh thar siúcra beagán níos mó.
- Sprinkle basil níos úr os cionn freastal. Má tá tú ag teastáil, fónamh le anlann Chili Téalainnis ar an taobh (le haghaidh leagan baile, féach ar Chosaint Sauce Chili Téalainnis ).
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1968 |
| Iomlán Saill | 56 g |
| Saill Sháithithe | 16 g |
| Saill neamhsháithithe | 22 g |
| Cholesterol | 366 mg |
| Sóidiam | 1,688 mg |
| Carbaihiodráití | 234 g |
| Snáithín cothaithe | 10 g |
| Próitéin | 123 g |