Tá leaganacha iomadúla den anlann salainn sa bhaile sa Téalainn - déanann gach cócaire an bealach féin é. Cé gur féidir leat anlann Chili a cheannach i bhformhór na siopaí bia na hÁise, ní bhfaighidh tú ceann atá chomh maith le gach baile. Chomh maith leis sin, mo mhodh féin a dhéanamh níl aon leasaithigh ann agus gheobhaidh mé mo chuid ola shláintiúil féin, ag athchóiriú na blastán spicy, géar, milis agus salainn de réir mo thaitneamhach. Déanann an t-anlann chili pail an-mhaith le haghaidh anraithí ar nós Tom Yum Kung , agus ní mór é a bheith ann le miasa noodle agus, go maith, beagnach rud ar bith ar mhaith leat spíosadh a dhéanamh. DÍOLÚ!
Cad is gá duit
- 1/4 cupán canola (nó ola cnó cócó, móide beagán níos mó a chríochnú; nó ola glasraí éadrom de do rogha)
- 4 clóibh garlic (mínithe mionghearrtha)
- 2 scuabán (go mionghearrtha)
- Chilies dearg triomaithe nó triomaithe (talamh chun 3 púdar spúnóg bhoird a dhéanamh). Is féidir leat úsáid a bhaint as freisin
- piobar cayenne atá ina talamh cheana féin)
- 1/2 go 1 cuisleón
- greamaigh ribí róibéis (nó 1 spúnóg bhoird bhreise
- anlann iasc )
- 2 spúnóg bhoird
- anlann éisc
- 2-3 spúnóg bhoird pailme (nó siúcra donn, nó níos mó le blas)
- 1/2 go 1 cuisleón
- greamaigh tamarind (ar fáil ag siopaí bia na hÁise nó Indiach)
- 1 1/2 spúnóg bhoird sú aoil
Conas é a dhéanamh
- Leideanna Ullmhúcháin: Cé go traidisiúnta, tá na máinneoga agus an gairleog mionghearrtha go mion de láimh, is féidir leat próiseálaí bia a úsáid chun an tasc seo. Just a bheith cinnte nach bhfuil ró-phróiseas agat, nó go mbeidh tú ag deireadh le praiseach mushy. Is éard atá ag teastáil uaidh píosaí aonair agus gairleog.
- Má Úsáidtear Chilies Tríú Tríú: cuir iad i ngrinder caife (nó próiseálaí bia) iad agus blitz go dtí go bhfaigheann tú comhsheasmhacht púdar.
- Téigh ola i mban friochta beag thar teas mheán-ard. Cuir na sleamhnáin agus an gairleog mionghearrtha, ag friochadh go dtí go dtéann siad an-éadrom donn agus beagán crispy (2-3 nóiméad). Leid: déan iarracht gan an garlic a ró-donn, nó beidh sé searbh.
- Bain gairleog agus scuabáin le spúnóg slotáilte as an ola agus a leagtar i mbabhla le fuarú. Fág an ola atá fágtha sa phana.
- Ag baint úsáide as pestle & mortar NÓ próiseálaí bia / mion-chopper, cuir an Chili ullmhaithe leis an greamaigh shrimp, anlann éisc, siúcra, tamarind, aoil agus uisce. Chomh maith leis sin, cuir an gairleog friochta agus na meiteáin leis.
- Punt nó próiseas ar fad chun greamaigh tiubh a dhéanamh. Déan an greamaigh seo ar ais chuig do phron friochta agus é a chur isteach san ola os cionn teas íseal, go simplí siamsaíocht go dtí go bhfaighidh tú comhsheasmhacht cothrom fiú. Coigeartaigh an comhsheasmhacht trí uisce beag níos mó a chur leis má fhaigheann tú ró-tiubh, nó níos mó ola más fearr leat anlann "shinier".
- Coigeartaigh an blas, cuir níos mó salann éisc más mian leat saltier, nó níos mó siúcra más mian leat é a dhéanamh níos measa (de ghnáth, cuirfidh mé 1/2 Tbsp de anlann éisc agus Tbsp eile de siúcra donn le mianaigh ).
- Coinnigh Nam Prik Pao ar feadh roinnt míonna a stóráiltear i gcló clúdaithe i do chuisneoir. Bain úsáid as do Nam Prik Pao mar bhreis ar anraithí Téalainnis, nó a chur mar theanndáileog blaise le sreabóga cuisíní Téalainnis agus curaí. Chomh maith leis sin iontach nuair a chuirtear friochta le bia mara, nó mar tionlacan le núdail. Bain sult as!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 159 |
| Iomlán Saill | 10 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 518 mg |
| Carbaihiodráití | 18 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 2 g |