Tá Tourtiere idir ach ainm, bréagach. Is féidir an t-aoibhneas Fraincis seo a líonadh le líonadh neamhthríoch líonadh, agus bualadh leis anseo mairteoil. Ach ní í an mhaolaoil an t-aon chomhábhar, tá sé pósta anseo le liosta fada glasraí, luibheanna, spíosraí agus, ar ndóigh, an fheoil.
Is é seo an t-oideas mairteola tourtiere, blasta, uile-mairteola de phíosa traidisiúnta na Nollag Quebecois feoil Nollag.
I stíl clasaiceach, tá splancscáileán fíon dearg agus an leid níos lú de na clóibh, na cnóice, agus an cainéil ag teas suas an taosráin feola agus prátaí. Is é an t-blas dearfach a bhíonn ag cuimhneamh ar taosráin Burgundy mairteola, go bhfuil sé idéalach chun freastal ar shuipéar ócáideach ar tráthnóna fuar.
Cad is gá duit
- 1 oideas
- brisee a bhrú nó taos taosráin a cheannach le haghaidh crust dúbailte
- 1 punt mairteola talún
- 3/4 cupán oinniún (mionghearrtha)
- 1 garbh clove (brúite agus mionghearrtha)
- 1/3 cupán cairéid (sciobtha)
- 1/4 cupán soilire (mín mionghearrtha)
- 3/4 cupán prátaí (ciúbach)
- 2/3 cupán stoc mairteola
- 1/4 cupán fíon dearg
- 1 peirsil ciúbón
- 3/4 salann siosmóin
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg
- 1/4 cuaspúnóg uaisleáin
- 1/4 teaspoon thyme
- 1/16 clóibh spúnóg
- 1/16 cuaspúnóg cainéal
- 1/16 cnó spúnóg cnóice
- 3/4 cupán prátaí maisithe (arna saothrú le salann agus piobar)
- 1 crúbaí arán spúnóg bhoird
Conas é a dhéanamh
Conas tourtiere mairteola a dhéanamh:
Preheat oigheann go 400F. Rollaigh an taos taosráin i 2 chiorcal comhionann le hábhar le 9-orlach. Luaigh bun an phíobáin le 1 ciorcal agus cuir an píosa píosa ullmhaithe agus taosráin fágtha ar leataobh le déanaí.
Ag baint úsáide as skillet mór, teas an ola thar teas mheánmhéide agus bainne an mairteoil, an oinniún, an gairleog, an cairéid, an soilire agus na prátaí go dtí go bhfuil na glasraí tairisceana agus go bhfuil an fheoil bruite.
Draenáil aon bhreise saille ón bpac. Cuir an stoc mairteola, fíon dearg, luibheanna agus spíosraí leis an bhfeoil agus glasraí; brúigh an meascán thar teas íseal-mheán, clúdaithe, ar feadh thart ar 15 go 20 nóiméad.
Bain an scillet as an teas agus cuir na prátaí maisithe agus na bioráin thirim isteach sa mheascán. Lig don fheoil a líonadh chun suí ar feadh 3 nóiméad. Spúnóg a líonadh isteach sa phíosa agus an barr pie ullmhaithe leis an taos taosráin atá fágtha. Críochnaigh an taos, déan na h-imill a fhuaimniú, gearrthóga sa bhosca, agus cuir an pie ar feadh 12 nóiméad. Laghdaigh an teas oigheann go 350F agus lean ar aghaidh ag bácáil an pie ar feadh 25 go 30 nóiméad, go dtí go bhfuil an taosrán donn órga.
Is rogha eile é an Venison Tourtiere.
Déanann an t-oideas pie feola seo 6 go 8 seirbhís.