Gach Maidir le Caidéal agus A Úsáidí
Spíosra ársa is ea cainéal, dá chineál atá luaite sa Bíobla. Bhí an-tóir air san Eoraip sa Mheán-Aois agus ba é an t-éileamh ar cainéal agus spíosraí eile ceann de na cúiseanna go raibh Críostóir Columbus ag iarraidh bealach malartach chuig na hIndiacha Thiar.
Tá dhá chineál cainéil ann: Cinnamomum zeylanicum nó "fíor-cainéal" agus Cinnamomum Cassia, ar a dtugtar "Cassia," "cainéal bréagach" nó "cainéal Sínis". Is é an cainéal fíor atá dúchais do Cheylon agus do Dheisceart na hIndia, agus tá an Cassia dúchais ó thaobh Sléibhte na Himalayan Thoir agus Oirdheisceart na hÁise.
Déantar iad ó choirt na ndaoine éagsúla den teaghlach Laurel, ach tá blas den chineál céanna acu. Tá Cassia cainéal i bhfad níos coitianta sna Stáit Aontaithe, cé go bhfuil an chuid is mó den domhan ag smaoineamh air mar atá níos lú ná "fíor-cainéal". Sna Stáit Aontaithe, d'fhéadfaí an dá chineál a dhíol go dlíthiúil mar "cainéal", mar sin má theastaíonn uait cáma fíor, b'fhearr leat an cló fíneáil a sheiceáil ar an lipéad. Sa Ríocht Aontaithe agus i dtíortha eile, caithfidh "Cassia" a bheith lipéadaithe ag Cassia agus ní féidir é a lipéadú go simplí mar "cainéal". Tá blas níos láidre ag Cassia ná mar a bhíonn an cainéal níos cóirithe. I oidis Mheiriceá, is éard atá i gceist le cainéal cainéal cad is brí leis.
I Meicsiceo, úsáidtear cainéal fíor le blas seacláid te a bhlaistiú.
Sna Stáit Aontaithe, úsáidtear cainéal agus cáise sa chuid is mó in earraí bácáilte, ach gheobhaidh tú é i miasa blasta. Is comhábhar tábhachtach é i cócaireacht an Mheán-Oirthear agus i gCurraí Indiach.
Is minic a úsáidtear bataí cainéil, déanta as coirt rollta an chrainn, chun blas deochanna teasa a bhlasú agus cuirfidh siad blas iontach le Potpourris.
Is féidir iad a bheith ina talamh i bpúdar cainéal freisin.
Roinnt Úsáidí Coitianta le haghaidh Cinnneacha
- Mar chomhábhar i cácaí, pasteáin, fianáin, cladáin, mugaí, agus milseoga eile
- Scaipeadh thar pie crisp nó úll úll
- Cuir cainéal le siúcra le haghaidh siúcra cainéil ; sprinkle ar arbhair, crúbaí pie , doirtíní , aráin, muifíní, agus níos mó
- Mar chomhábhar blaistithe i mbreithneán le haghaidh mairteoil, feoilín nó uan
- Cuspóirí míochaine le haghaidh comharthaí agus ailments éagsúla
Roinnt Recipes ag baint úsáide as Cinnamon
Squash Butternut Candied le Cinnamon agus Mil