Ní thagann oxtails ó dhacha. Is eireaball an bhó coitianta iad agus tá siad ar cheann de na ciorruithe mairteola is blasasaí. Déanann braising fada de oxtails an fheoil a thit as na cnámha agus cruthaíonn sé stoc saibhir. Más cócaireacht novice tú, is féidir leat tairbhe a bhaint as breathnú ar an bhfíseán conas a dhéileálann tú roimh an t-oideas seo.
Cad is gá duit
- 1 Tablespoon
- ola ológ
- 3-1 / 2 punt
- oxtails
- 1 oinniún mheán, mionghearrtha
- 4
- clóibh gairleog, mionghearrtha go mín
- 4 cairéid, scafa agus gearrtha ar an trasnánach i bpíosaí 1/2 orlach
- Is féidir le 1 (14 go 16 unsa)
- trátaí , mionghearrtha
- 3/4 cupán sicín cupán
- 1-1 / 2 tiúsún talún
- ginger
- 3/4 spúnóg
- salann
- 1/4 piobar dearg talún cistine (cayenne)
- 1/8 talamh snáithíní
- allspice
Conas é a dhéanamh
I oigheann neamhtheactach 5-quart oigheann na hOllainne , téigh ola olóige thar teas mheán go dtí go bhfuil an-te. Cócaigh oxtails, i mbaisceanna, go dtí go donn, thart ar 5 nóiméad in aghaidh an bhaisc, ag baint úsáide as spúnóg slotáilte chun oxtails a aistriú chuig babhla mar atá siad donn.
Cuir oinniún agus gairleog le drippings in pan; cócaireacht go dtí go bhfuil oinniún tairisceana, thart ar 7 nóiméad. Corraigh i cairéid. Cuir trátaí leis an sú. Corraigh i brat, ginger, salann, piobar dearg talún, agus gach spéac; teas chun fiuchphointe.
Cruthaigh in oxtails. Clúdaigh agus cuir san oigheann. Bácáil ag 275 F. go dtí go bhfuil feoil tairisceana thart ar 2 uair an chloig.
Le spúnóg slotted, aistrigh oxtails chun platter te. Skim agus saille a scriosadh ó leacht pota; Doirt sú le feoil agus fónamh.
Toradh: 4 seirbhís
Foinse: " An Leabharleabhar Cócaireachta Tithe Nua Nua " a d'eagraigh Susan Westmoreland (Hearst Books)
Athchló le cead.
Recipes Gaolmhara Molta
• Recipe Dinnéar Tír Oxtails
• Recipe Soup Oxleyil Garden Eorna
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 980 |
| Iomlán Saill | 49 g |
| Saill Sháithithe | 19 g |
| Saill neamhsháithithe | 22 g |
| Cholesterol | 353 mg |
| Sóidiam | 510 mg |
| Carbaihiodráití | 13 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 115 g |