Cuir do chuid aíonna leis an raca rósta criostaithe uaine seo pistach álainn. Cuirtear pistachios milis, cnónna le screamh mustaird traidisiúnta Dijon, rud a thugann blas agus uigeacht iontach don uan.
Cad is gá duit
- Chun an Uain:
- 2 racaí uan (díreach faoi 1 1/2 punt an ceann, gearrtha nó Frenched)
- Salann Kosher agus piobar dubh úr-talún chun blas a chur air
- 1 tiús gréine triomaithe
- Herbes de Provence, nó meascán luibh Iodáilis triomaithe
- 1 spúnóg ola glasraí
- 3 spúnóg bhoird múnird Dijon
- Chun an Cosc Nótaí:
- 2/3 cupán pistachios (mínithe mionghearrtha agus
- toasted )
- 2 spúnóg bhoird múnlaithe arán (tost)
- 1 im spúnóg bhoird (leáite)
- 1 ola olóige cuibhreála
Conas é a dhéanamh
1. Seasigh raca i lár an oigheann agus cuir an oigheann réamhtheáite go 400 ° F.
2. Ullmhaigh an uan: Séasúr an uan go fial leis an salann agus an piobar. Má tá níos mó ná sraith tanaí saill ar an raca, bain úsáid as scian géar chun Baile Átha Troim, ag fágáil sraith tanaí. Sprinkle na luibheanna triomaithe thar an uan agus brúigh réidh chun cloí leis. I skillet mór, trom, teas an ola glasraí os cionn teas meánmhéide. Ruaimeoirí uaine Brown, ceann ar a chéile, ar feadh thart ar 2 nóiméad in aghaidh an taobh, nó go dtí go n-íogair.
Socraigh na racaí, taobh na cnámh síos, i bpac rósta.
3. Úsáid spúnóg chun an mustaird Dijon a scaipeadh thar dhromchla na uan. Scaipeadh roinnt thar na taobhanna agus críochnaíonn sé, ach ba chóir go mbeadh an chuid is mó den mustaird ar an dromchla barr.
4. Déan an screamh cnó pistéise: I mbabhla beag, cuir na pistachí, an t-arán, an t-im leáite, an ola olóige, agus an salann agus an piobar le chéile. Scaoil leath an mheascáin thar gach raca uan. Nuair a dháileadh go cothrom é, brúigh go réidh le do mhéara chun a chinntiú go gcloíonn sé leis an mustaird.
5. An uaineoil a rostadh ar feadh 18 go 25 nóiméad, nó go dtí go dtéann teirmiméadar feola 120 ° go 125 ° F le haghaidh annamh nó 130 ° go 135 ° F do mheán-annamh.
6 .. Bain an uan as an oigheann, cuir an scéal le scragall, agus lig do chuid eile 10 nóiméad. Chun freastal, déan na racaí a ghearradh idir na cnámha a ghearradh isteach i gcopsí.
Nótaí oideas
• Ba chóir go laghdófaí gearrtha tairisceana uan, mar shampla raca agus lóiseanna, le modhanna teasa tirim, mar shampla rósta, grilling.
• Moltar go bhfeiceann tú uaineanna uaine nó meánmhéide ar an blas agus uigeacht is fearr. Is í an teirmiméadar feola a úsáid an bealach is fearr chun é seo a thomhas - cláraigh an teocht inmheánach 120 ° go 125 ° F le haghaidh annamh, agus 130 ° go 135 ° F le haghaidh neamhchoitianta. Cuimhnigh go leanfaidh an fheoil ar aghaidh ag cócaireacht (5 go 10 céim eile) tar éis é a bhaint as an oigheann (ar a dtugtar cócaireacht iompair).
• Ní chuireann sé ach blas ar an uan le monsaird ach ní féidir leis an screamh cnó a bheith ag bata.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1146 |
| Iomlán Saill | 82 g |
| Saill Sháithithe | 32 g |
| Saill neamhsháithithe | 36 g |
| Cholesterol | 326 mg |
| Sóidiam | 490 mg |
| Carbaihiodráití | 9 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 89 g |