Bain sult as Pumpkin na Seapáine
Is glasraí stáplacha é an squash kabocha seapánach i ealaín na Seapáine a bhfuil a flesh feola cosúil le dath agus binneas le pumpkin. Go deimhin, tugtar Pumpkin Seapáinis ar uaireanta. Tá a chuma seachtrach, áfach, go hiomlán difriúil ó phumpkin, le rind jade-green sreabhach le glas níos éadroime. Is é a speiceas Curcurbita maxima .
Is glasraí séasúracha é a bhíonn i rith na míonna titim agus an gheimhridh ach tá sé ar fáil go héasca le díol ar feadh na bliana. De ghnáth, díoltar na kabocha ag meáchan de 2 go 3 punt, ach tá cuid níos mó. Tá an rind inite ach is féidir é a scaladh, más gá.
Tá go leor bealaí éagsúla ann ina mbaintear taitneamh as kabocha na Seapáine agus níl a chuid iarratais ach teoranta ó chruthaitheacht an chócaire nó cócaire sa bhaile. Is é an ceann is simplí a suanbhruith le dashi broth, soy sauce and mirin . Gheobhaidh tú kabocha a úsáidtear i stir-fries le núdail, rís curaí , agus miasa simmered. Seo trí oidis squash do chaibidil do shamhlaíocht.
01 de 03
Recipe Croacette Pumpkin Seapáinis (Korocke Kabocha)Is rogha iontach é Kabocha croquette (ar a dtugtar korokke sa tSeapáinis) le croquettes prátaí na Seapáine arb iad an caighdeán sa ealaín Seapánach iad. In ionad prátaí, déantar na crochataí speisialta seo le kabocha maisithe agus oinniúin dhonn agus ansin iad siúd a chraiceann i bprócaí panko agus fréamhaithe. In ainneoin nach bhfuil ach salann agus piobar á séasúrach, tá na croquettes ag plé le blas. Is féidir taitneamh a bhaint as iad mar atá nó is féidir iad a thumadh in anlann simplí tonkatsu-style .
Áirítear leis an oideas seo an anlann dipping déanta as meascán comhionann de anlann okonomiyaki buidéalaithe agus cíoróg. D'fhéadfá anlann tonkatsu a úsáid in ionad an anlann okonomiyaki, rud atá beagán níos measa. Tá an mhias simplí seo taitneamhach mar appetizer nó mar mhias taobh le haghaidh béile.
02 de 03
Caisleán Kabocha Tempura (Recuais Kabocha Seapáinis Deep Fried)Is minic a chuirtear Kabocha tempura ar fáil i meascáin éagsúla tempura atá le fáil ar roghchlár na mbialann Seapáine. Tá an kabocha slisnithe tanaí agus atá brataithe i bataire solais tempura agus déantar friochta go domhain le foirfeacht brioscach. Is féidir an tempura seo a sheirbheáil ach le sreabhadh salainn mara, nó d'fhéadfadh sé a bheith tumtha i anlann tempura . Is é an cleas le haghaidh caidrimh tempura crisp ná é a mheascadh le huisce fuar oighear. Ansin, ba mhaith leat a bheith cinnte go bhfuil an ola friochta ag 375 F.
Tá Kabocha tempura taitneamhach dá chuid féin mura mian leat glasraí eile a chur san áireamh. Ní bheidh iontas an-taitneamhach ag aíonna nach raibh kabocha tempura roimh.
03 de 03
Recipe Soup Squash SoupIs bealach an-bhunúsach Seapánach é anabóg Kabocha chun taitneamh a bhaint as squash squab. Tá an kabocha cócaráilte, glanta agus ansin séasúrach le stoc sicín, uachtar agus salann agus piobar. Tá sé an-íogair ó chroí agus is fearr. Is furasta an anraith seo a dhéanamh agus glacann sé níos lú ná uair an chloig ó thús go deireadh, agus an chuid is mó den am a chaitear sa simmering seachas ag fussing thar an anraith. Cuirfidh sé do theaghlach tús le cothú cothaitheach nó mar chuid de lón mear tar éis do phota a dhéanamh.