Tá satay sicín ar cheann de na himeachtaí is fearr leat in ealaín na hÁise. Tagann satay sicín as an Indinéis agus ní fiú bia Síneach é. Tá sé an-tóir air áfach i súgradh na Síne agus is féidir leat a fheiceáil satay sicín ar bheagnach gach roghchlár súgartha na Síne sa Ríocht Aontaithe.
Úsáidim greamaithe sesame bán Sínis mar cheann de na príomhábhair le satáit cearc marinade ach is féidir leat anlann tahini a chur in ionad é nó fiú im imní réidh (tabhair faoi deara, bain úsáid as im imní réidh agus ní an cineál a bhfuil sleachta peanuts ann).
Úsáidim anlann barbeque Sínis (Shacha BBQ sauce 沙茶醬) le haghaidh marinade freisin. Is condiment cáiliúil é seo an anlann barbeque Síneach in Oirdheisceart na Síne agus Taiwan freisin. Déantar é as ola pónaire soighe, gairleog, scuabáin, chilis, iasc bríce agus ribí róibéis triomaithe. Bíonn sé blasta, spicy agus pungent.
Úsáid daoine na Síne agus na Téaváine an salann seo mar ghnáthán salann le haghaidh potaí te, chomh maith le cuimíní le haghaidh feoil barraí, séasúchán le haghaidh anraithí le agus gan núdail agus le miasa corraithe. Ba cheart go mbeifeá in ann anlann Shacha bbq a cheannach i ollmhargadh beagnach gach Síneach ar an seilf condiment nó sauce. Tar éis duit an anlann seo a oscailt, déan cinnte go gcoinníonn tú é i do chuisneoir.
Is féidir leat cíche cearc nó filléad cearc sicín a úsáid chun an t-oideas seo, tá sé ar bun duit. Má úsáideann tú an filléad cearc iad gearrtha i ndísle. Cuirfidh sé seo níos éasca duit bbq nó grill charraige a dhéanamh.
Mar is gnách liom an satay cearc thar oíche chun blas níos fearr a fháil. Is féidir leat an satay sicín seo romhainn agus i gcainníochtaí móra a ullmhú do do pháirtí bbq. Déan cinnte go n-úsáideann tú skewers bambú nó skewers adhmaid sula n-éireoidh tú an satay. Coscfaidh sé seo na skewers ó dhó le linn cócaireachta.
Déanaim roinnt glasraí picilte freisin leis an satay sicín seo mar go mbainfidh blas milis agus searbh glasraí picilte le do bhia i rith an tsamhraidh. Is féidir leat na glasraí picilte a sheirbheáil ar thaobh do satay cearc nó fiú na glasraí picilte a mheascadh le roinnt salad fágtha chun bheith ina sailéad glasraí picilte samhraidh.
Cad is gá duit
- Don Satay sicín:
- 450 gram cíche cearc
- Chun an Mhuirín:
- 2 spúnóg bhoird soy sauce solas
- 1 salann mara sa chistin
- 1/2 cumhra cuaspúnóg
- 1/4 cuaspúnóg cainéal
- 1/4 púdar curaí spúnóg
- 1/4 púdar cileogair chile
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg
- 1 siúcra de spraoi siosra
- 2 snáithín snáithín salainn barbeque (沙茶醬)
- 2 spúnóg ginger
- 1 oinniún earrach ciúbóin (mionghearrtha)
- 1 púdar gairleog cuileogáin
- 1/2 spraeála ciúbóin
- Maidir leis na Glasraí Piocáilte:
- 1/2 spúnóg spúnóg Sichuan
- 1 spúnóg bán piobair
- Bileoga 2 bhá
- 200 millilítear fínéagar ríse
- 200 millilítear uisce
- 180 gram siúcra
- 2 go 3 scuabáin banana
- 3 go 4 raidisí
- 1 cairéad
Conas é a dhéanamh
Satach sicín
- Briseadh cíche cearc isteach i "stiallacha" timpeall 1cm tiubh
- Cíche cearc marinade le gach ceann de na seasonings agus stóráil i cuisneoir ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad.
- Cuir skewers bambú in uisce ar feadh 30 nóiméad ar a laghad.
- Scewer an chíche cearc agus grill nó barbeque a chaitheamh an satay go dtí go bhfuil sé bruite. Réidh chun freastal.
Glasraí Picilte
- Peel na máiníní agus na cairéid.
- Slice na scuabáin agus an raidis i slices tanaí. Shred na cairéid.
- Boil na séasúir go léir ó phiobar Sichuan chuig an siúcra i sáspan.
- Tar éis na séasúcháin a bheith bruite, cuir an tine amach agus cuir na glasraí ar fad. Fág é ar leataobh chun fuarú.
- Tá an mhias réidh chun freastal. Is féidir leat an glasraí picilte seo a mheascadh le roinnt duilleoga sailéad nó a sheirbheáil ar bharr na duilleoga salad.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Iomlán Saill | 3 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sóidiam | 111 mg |
| Carbaihiodráití | 10 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 6 g |